Ducan diætbrød

Ducan diætbrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Vand	300 ml
Æg	2 stk
Havreklid	8 Art. l.
Hvedegluten (gluten)	8 Art. l.
Hvedeklid	8 Art. l.
Skummetmælkspulver	3 spsk. l.
Psyllium (phytomucil 1 pakke)	3-dimensionel l.
Salt	1/2 tsk
Tørgær	1 spsk. l.
Hørfrø, solsikkefrø, koriander, sesam	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Læg i HP i den rækkefølge, der er angivet på ingredienslisten, dvs. vand i bunden osv.
• Spiseske er angivet som enkle (ikke fra HP) med et stort dias.
• I midten af ​​batchen skal du bruge en silikonspatel til at opsamle alt, hvad der har klæbet til siderne af spanden. Du skal få en god kolobok, lidt vandig i bunden.
• "Glutenfri" -tilstand) eller hvilken som helst uden at udligne temp. Og uden en timer, så æltning ville gå med det samme. Skorpe efter din smag, jeg har "gennemsnit".
• Det viser sig, at brød 700gr - 750g. Det køler ned på risten, jeg dækker det ikke med noget. Derefter efter 5-6 timer i en pakke. Jeg opbevarer det i køleskabet. Hvis du varmer det op i en brødrister, er det en sang.
• Hele familien og deres 6-årige datter spiser med glæde.

Skålen er designet til

750 g

Tid til forberedelse:

2 timer

Madlavningsprogram:

Glutenfri

Bemærk

Du kan tilføje hørfrø i stedet for hvedeklid, så bliver brødet ikke gråt, men lysere på billedet fra top til bund: 1, 2 med hvedeklid, 3 med hørfrø

[Inuola]

Inuola, interessant brød

Spørgsmål: gær 1 spsk. l. - det er ikke en fejl?

[Inuola]

InuolaTak for opskriften, meget interessant. Og ja, 1 bord. ske er ikke meget?

[Inuola]

InuolaTak for opskriften, meget interessant. Og ja, 1 bord. ske er ikke meget?

Ikke bare en kantine, men med et godt dias prøvede jeg målt fra HP, der var en gylle. Sørg for at se på formen af ​​kolobok, jeg tager klid mærket "Zdorovka" de svulmer perfekt, meget store fungerer ikke.

Tak for opskriften. Jeg vil gøre et forsøg.

Ikke kun en kantine, men med en dejlig rutsjebane

Nå, dette er meget for så mange tørre ingredienser, dette er for en amatør, der ikke reagerer på smagen og lugten af ​​gær.

[Inuola]

Dette er ikke en amatør, men en nødvendighed. I næsten alle Ducans opskrifter, på noget klid uden mel, en anstændig mængde gær eller bagepulver. Ellers viser det sig at være cool i stedet for brød eller tærte, forstår ikke hvad. Du skal vælge, ak.

Inuolatak for opskriften. Brug for at prøve.

Fortæl mig, hvis der er tør hvedegluten (ingen har allergi), hvor meget skal jeg tilføje til et sådant volumen tørre ingredienser? Og i dette tilfælde har du brug for mindre gær?

[Inuola]

Nå, dette er meget for så mange tørre ingredienser, dette er for en amatør, der ikke reagerer på smagen og lugten af ​​gær.

Gær føles eller lugter slet ikke.

Fortæl mig, hvis der er tør hvedegluten (ingen har allergi), hvor meget skal jeg tilføje til et sådant volumen tørre ingredienser? Og i dette tilfælde har du brug for mindre gær?

Opskriften indeholder hvedegluten, (opskriften indeholder reglerne for klarhed)

Inuola, interessant brød

Spørgsmål: gær 1 spsk. l. - det er ikke en fejl?

Ifølge den originale opskrift er der en pakke (11 g), jeg hældte i spisestuen, og der er stadig lidt tilbage i pakken



Jeg vejede alle ingredienserne, skrev dem ned, bager i morgen (hvis jeg har tid om morgenen) og lægger forklaringer i gram, prøv at lægge mindre gær, for eksempel 2 timer. l.



Nå, mit brød er klar. Jeg prøvede at bage på program 1 "Basic" taget af det færdige brød hængte lidt, og den stærkt stegte kom ud. Jeg satte 2 timer. l. gær ... løfteeffekten er den samme, så den kan reduceres sikkert. Jeg bager det femte brød, en nybegynder til HP, så jeg regelmæssigt spreder vellykkede eksperimenter.

Jeg har bagt noget brød. Ikke så porøs som din, men ganske spiselig.Jeg tilføjede ikke frø, kun klid og derefter nøjagtigt i henhold til opskriften. Jeg føler ikke gær.
Bagning i Panas hjalp med at ælte dumplings med en spatel fra væggene. Derefter fjernes omrøreren i bolle, og i hovedtilstanden er skorpen let, lille i størrelse. Jeg gik i seng, hvad der sker, er hvad der sker. Naturligvis er bunden let gennemblødt. Så nej ,, for natten ,,.
De spiste min, ingen gættede det uden mel. Kunne lide.


I den næste vil jeg forsøge at tilføje malt, så det bliver som rug

Bagning i Panas hjalp med at ælte dumplings med en spatel fra væggene. Derefter fjernes omrøreren i bollen, og i hovedtilstanden er skorpen let, lille i størrelse.

Jeg indstillede størrelsen på den vigtigste til medium, og batchen på den hjalp også med en spatel. Enten er gæren ikke god for dig, eller prøvningen fungerede ikke ... Jeg har aldrig haft succes så lavt. Hvis der ikke er nogen "glutenfri" tilstand, skal du bage på "grundlæggende hurtig", og æltningen er på samme sted ... den skal øges 3 gange sammenlignet med bolle.

Om morgenen bagte jeg en halv portion æltning og bagværk i "glutenfri" tilstand, brødet er meget luftigt

Inuola, maler du ikke klid til mel? Og jeg kan spørge dig, næste gang du bager, kan du måle alle ingredienserne i gram, ellers er et dias i en spiseskefuld et meget relativt koncept, og i tilfælde af klid og psyllium er dette kritisk.
PS: på billedet (på den største og sidste store) har du en lige hvid krumme, jeg har bagt Du-brød i tre år nu, på grund af klid er farven mørk, ikke "rug" selvfølgelig, men langt fra hvid. Hvordan gør du dette? Eller forvrænger billedgengivelsen farven?

[Inuola]

Inuola, og "3-dimensionel l. psilium" er hvor meget? Jeg har psyllium uden måleske eller er det en almindelig måleske, hvilken slags, en teskefuld?

kunne du måle alle ingredienserne i gram, ellers er en bunke i en spiseskefuld et meget relativt koncept, og i tilfælde af klid og psyllium er dette kritisk.

Måske er det derfor, brødet ikke rejste sig? Og min gær er fremragende, jeg bager altid ren rug Vanin, hæver dejen 2,5 gange.

[Inuola]

Inuola, og "3-dimensionel l. psilium" er hvor meget? Jeg har psyllium uden måleske eller er det en almindelig måleske, hvilken slags, en teskefuld?

Målt psilium handler om en dessertsked eller 5 g eller 1 pakke phytomucil

Måske er det derfor, brødet ikke rejste sig? Og min gær er fremragende, jeg bager altid ren rug Vanin, hæver dejen 2,5 gange.

Jeg bager på et sikkert øjeblik

Inuola, maler du ikke klid til mel? Og jeg kan spørge dig, næste gang du bager, kan du måle alle ingredienserne i gram, ellers er et dias i en spiseskefuld et meget relativt koncept, og i tilfælde af klid og psyllium er dette kritisk.
PS: på billedet (på den største og sidste store) har du en lige hvid krumme, jeg har bagt Du-brød i tre år nu, på grund af klid er farven mørk, ikke "rug" selvfølgelig, men langt fra hvid. Hvordan gør du dette? Eller forvrænger billedgengivelsen farven?

Pulpen er lysere eller mørkere på grund af klid, de er også forskellige.
Jeg maler ikke klid. I dag målte jeg alt med en måleske fra HP
150 ml vand
1 æg С0
5 spsk. l. hak det lille havregryn i mel
5 spsk. l. gluten
2 spsk. l. hvedeklid
2 spsk mælkepulver
2 spsk. l. psyllium
1/2 tsk salt
1 tsk sahzam
1 ikke komplet tsk. gær
Jeg indlæste alt og tændte "Glutenfri" -tilstanden, skorpens farve er medium, efter 10 minutters æltning rakede jeg hovedparten fra væggene og kastede frøene og frøene. I begyndelsen af ​​korrekturen trak jeg en kniv / omrører ud, rullede en bolle.
Men jeg lavede butikker til arbejde i dag

Inuola, maler du ikke klid til mel? Og jeg kan spørge dig, når du næste gang du bager, kan du måle alle ingredienserne i gram,

Mine skalaer er store, jeg kan ikke måle dem nøjagtigt

[Inuola]

Inuolatak for opskriften. Mørkt, fordi jeg tilføjede en skefuld malt

[Inuola]

Inuolatak for opskriften. Mørkt, fordi jeg tilføjede en skefuld malt

For dit helbred! Hvilken tilstand gjorde du?
Jeg er meget glad for, at alt fungerede.
Hvis du ælter dejen i hånden og derefter dumper den på tilstanden med æltning og korrektur i HP, er problemet med våd smuler løst, ja, hvem bryr sig om.

Kan du erstatte gluten med noget?
Et eller andet sted tilføjede jeg psyllium i stedet for det, men der var kun en skefuld.
Og her spiller hun sandsynligvis sin rolle. Men jeg har det ikke, og brødet er fristende.