Klidbrød uden mel

Klidbrød uden mel

Kategori: Specielt brød

ingredienser
Finmalet havreklid	80 gr.
Gluten	100 g
Majsstivelse	25 gr.
Sukker	1 tsk
Salt	1/2 tsk
Tørgær	12 gr.
Mælk	300 ml.
Til dryss:
Havregryn eller hørfrø eller solsikkefrø eller sesam eller spidskommen	30 gr.

Madlavningsmetode

• Tilsæt salt, sukker og gær til varm mælk, bland godt og lad det stå i 10-15 minutter for at aktivere gæren.

• Tilsæt stivelse og rør forsigtigt.

• Yderligere klid

• og gluten.

• Bland alt godt, dejen skal ikke være tæt.

• Smør formen med vegetabilsk olie og læg dejen i den med en ske.

• Drys ovenpå med en blanding af korn, jeg har hør, solsikke, sesam.

• Anbring formen med dejen på et varmt sted for at hæve og fordoble volumen i 60-90 minutter.

• Bages i en forvarmet ovn ved 200 grader i 60-70 minutter. Cool i form.
• 
• Brødet er meget blødt og luftigt indeni med en tynd sprød skorpe.

Skålen er designet til

1 brød ~ 500 gr.

[Tatyana]

Tatyanahvad et interessant brød viste sig, svampet, ser luftigt ud.
Er der ikke så meget gær til dette beløb på 12 g? Hvilken gær bruger du?
Hvor køber du gluten? Jeg har ikke mødt andre steder.

Er der ikke så meget gær til dette beløb på 12 g?

Alla, da der ikke er noget mel i brødet, så er en sådan mængde gær selve tingen, i det færdige brød, hverken smagen eller lugten af ​​gær mærkes.

Hvilken gær bruger du?

Jeg elsker denne gær meget, de svigter mig aldrig.

Hvor køber du gluten? Jeg har ikke mødt andre steder.

Gluten blev diskuteret i Angelas opskrift

Dessert fuldkornsbrød med honning og frø (ang-kay)

Jeg elsker virkelig hendes brød.

[Tatyana]

Tatyana, du skal prøve dette brød, der er gluten ...

[Elena]

du skal prøve dette brød, der er gluten ...

Elena, brødet under forberedelse er simpelt, kun jeg ville have en mindre form (jeg har 24x12), så det viser sig at være højere, selvom dette ikke er vigtigt. Jeg bagte brød til mig selv, fordi jeg troede, at mine bønder ikke ville spise det, men de skubbede mig godt frem, i det mindste efterlod det til en test

godt i det mindste tilbage til en test

Jeg vil helt sikkert bage!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya! Hvilket stykke brød! Direkte hvad jeg har brug for! Tak skal du have. Ægte, lige PP-brød!
Jeg vil helt sikkert prøve! 💋

[Guzel]

Ægte, lige PP-brød! Jeg vil helt sikkert prøve!

Guzel, Jeg er glad for, at noget og mit kom til nytte for dig, jeg ser frem til det med brød

I mangel af adgang til mel, hvorfra kun folket ikke har konstrueret sig til at bage et skinn af brød ... Det er klart, at du vil spise ...

Alligevel er klid ikke kakerlakker og fårekyllinger: verdens første insektbrød begyndte at blive solgt i Finland

Det finske firma Fazer begyndte at producere brød, der bruger insekter - crickets som råmaterialer. Det nye fødevareprodukt optrådte den 24. november i bagerier med mere end ti hypermarkeder i Helsinki. Det hedder Fazer Cricket Bread, rapporterede Helsingin Sanomat.

Ifølge virksomhedens repræsentanter er det verdens første kommercielt producerede insektbrød. Før det kunne kakerlakker eller crickets kun ved et uheld komme ind i dejen. Indtil videre er cricketmel ikke nok til at fodre hele landet. Derfor har virksomheden til hensigt at fange det finske marked i etaper. Over tid vil Fazer Cricket Bread være tilgængelig på alle 47 af firmaets bagerier.

Produktionen af ​​et brød tager omkring 70 indenlandske crickets. De tørres og formales til pulver, som tilsættes mel. Insekter er lyse i farve.Deres indhold i brød er ca. 3% af vægten af ​​det færdige produkt.

Efter hans mening peger alt på det faktum, at insekter vil blive en vigtig ingrediens i mad i den vestlige verden i fremtiden.

Så snart jeg laver min panifarin, vil jeg helt sikkert prøve at udføre denne opskrift i en surdej-version.

[Tatyana1103]

Tatyana1103Hvilket smukt brød! Jeg har brug for dette. Jeg vil læse om gluten, jeg har heller ikke set det nogen steder.

Så snart jeg laver min panifarin, vil jeg helt sikkert prøve at udføre denne opskrift i en surdej-version.

Natasha, jeg er ikke i tvivl om dine talenter, jeg vil elske at beundre dit brød

Jeg vil læse om gluten

Nadia, jeg satte mig også for at finde gluten, da jeg blev bekendt med Angelas brød, men da jeg var i stand til at købe gluten i en 400 g pakke. Jeg var nødt til at prøve at bage brød med klid, mine mænd kunne lide det, så snart igen for gluten

Jeg vil elske at beundre dit brød

Tak for din tillid.

Piger, brød med et højt indhold af gluten, så bliv ikke for båret af det

Er gluten + stivelse ikke næsten mel? Og med klid bliver melet til fuldkorn :) mSa, efter min mening er navnet på opskriften "uden mel" ikke helt korrekt