Fletning i form af Piergiorgio Giorilli

[Dej:]

Fletning i form af Piergiorgio Giorilli

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
Tørgær	4,5 g
hvedemel af højeste kvalitet	350 g
mælk	175 g (+30 g)
sukker	3,5 g
salt	7 g
æg	35 g
smør	45 g
hård ost	24 g
Derudover:
æg til dekoration	10 g

Madlavningsmetode

• Bland mel (1 spsk. L efterlad) med gær. Hæld mælk (jeg har +30 gram under æltning) og et æg, tilsæt sukker. Ælt i 8-9 minutter.

• Tilsæt blødgjort smør, salt, resterende mel og ost.

• Ælt en blød, ikke-klæbrig dej.

• Fermentering i 15 minutter ved en temperatur på 25-27 ° C.

• Del dejen i tre stykker. Rul hvert stykke ud, rul til en rulle.

• Rul ruller på bordet, forlæng dem.

• Dann en fletning.

• Anbring kurven i en fad med bagepapir. Pensl med et æg.

• Dæk løst med plastfolie. Korrektur i 80 minutter ved 25 ° C.

• Bages i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C (konvektion 200 ° C), med lidt damp, 35-40 minutter.
• 
• 

Skålen er designet til

1 rulle, der vejer 600 gram

Tid til forberedelse:

2 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Boris 'madlavningsopskrift - bvallejo

Agaaaaa !!! Endelig er der ingen, og jeg er den første, der går til Manochkins fletning, og du kan hamstre, mens ingen ser

Jeg ser alt, og jeg vil også have et stykke!
Manechka, bolle!

[Sveta]

Sveta, hamster på sundhed, mens ingen ser.

Ksyusha, Deltag, der er nok for alle.

Mand, bagte du i L-7? Jeg vil også opveje dette

Galina, sørg for at røre op, brødet er meget let at tilberede. Bagt i en almindelig muffin / brødpande 23x11x8 cm (LxBxH).

[Manechka]

Manechka, hvor skønt!
Under skorpen af ​​en gennemskinnelig pergament vægtløs skorpe ...
Mand, jeg bager med frisk gær, også kun 15 minutters gæring?

ja, og om ost, forklar venligst: er det for smag eller konsistens?

Pragt som altid! Gudinde!

[Manechka]

Manechka, Jeg troede, det var din handling

Tak skal du have! Lugten af ​​rullen er fantastisk. For doven til at tænde ovnen. Bagt i en brødmaskine. Alt er strengt i henhold til opskriften.

[Piger,]

Piger, mange tak for din opmærksomhed på opskriften.
øje, Tanechka, tidspunktet for gæring og korrektur i dette tilfælde som for tør gær.
Den originale opskrift indeholdt komprimeret gær. Den første fletning blev bagt på dem, men det færdige brød lugtede meget stærkt af dem. Anden gang reducerede jeg mængden, men lugten var stadig, så jeg skiftede til tørre.
Ost i det færdige brød mærkes med et let tryk.
ang-kay, Angela, til gudinderne og bageryguruerne til mig - som til Kina til fods. Men der er noget at stræbe efter.
Albina, Tak skal du have.
Myrtochka, vidunderligt brød. Mange tak for din tillid og initiativ.

[Mand]

Den originale opskrift indeholdt komprimeret gær. Den første fletning blev bagt på dem, men det færdige brød lugtede meget stærkt af dem. Anden gang reducerede jeg mængden, men lugten var stadig, så jeg skiftede til tørre.

Mand, lugten forbliver sandsynligvis på grund af den korte første stigning, men den er bare attraktiv ... Jeg blev engang virkelig svigtet af saf gær, siden da i flere år nu - kun rå, heldigvis i salg vi altid har gode.
At risikere noget igen med tørt ... brødet er meget godt)

[Tan]

Tan, ja, dette er en hurtig brødopskrift. Derfor introduceres en masse gær i dejen, presset - 14 gram (jeg havde Lux).
Dry take Saf-moment (rød og hvid emballage). Kun en gang løb ind i en falsk, købte den på markedet.

En anden fantastisk bolle. Bogmærker, nu slutter jeg med blanke og prøver.

Tak, Gal. Jeg vil vente.

[Manya]

Manya, hold rapporten !!

[Elena]

Elena, forbløffet! Fantastisk brød.Krummen er rigtig blonder!

og jeg købte - så ovnen electrolux platin med damp
renoveringen er forbi, og jeg kan også bage sådan en rulle, her!

[aprelinka]

aprelinka, Elena, tillykke med dit køb! Lad kun ovnen tak.

Manya! Endnu en ☝








Top fjols med hovedet indsat

[Jeanne]

Jeannetak, gav mig et spark på fletningen ...

[Jeanne]

Jeanne, charmerende fletning. Meget flot brød viste sig.

tak, gav mig et spark

Hvem er den sidste i køen for spark? Også mig. Du kan endda få et par.

Du kan endda få et par.

hvilken slags spark er du!? efter dig kan du ikke følge med ...

Lena !!!!

Lena !!!!

Her er den samme uhyggelige, ikke? At give et spark - og han fortrød det.

[Sonadora]

Sonadoratak for opskriften! Hashtagget "når du vil hvile" er en god variant af en praktisk og brugervenlig dej (hånd æltning) og aromatisk og velsmagende brød som et resultat.

For min fletning er temperaturen 220^omC viste sig at være overflødig, bemærkede det ikke med det samme, reduceret til 200^omC og brød brødet klar.

[Ilona]

Ilonameget dejligt brød. Både form og indhold.

[Manechka]

Hashtagget "når du vil hvile" er en god variant af en praktisk og brugervenlig dej ... og aromatisk velsmagende brød som et resultat.

plus og tak, når du har brug for brød, men tiden er kort - den bedste mulighed.
Sandt nok, jeg gav anledning til 40 minutter, ja, jeg havde dem, og jeg tredoblede sukkeret, smurte ikke overfladen, kun dryssede det.
ManechkaJeg bøjer!

[Tanyush]

Fantastisk fletning Tanyush! Det ser ud til, at den mest sarte krumme er skjult under den rødmuskede.

[Manechka]

Manechkatak, din ros er behagelig og smigrende for mig!