Brødproducent Bresko Home Bread 1000

[Brødproducent Bresko Home Bread 1000]

Har nogen et Bresko Home Bread 1000 på forummet?



Brødproducent Bresko Home Bread 1000

Effekt: 600W

Programmer: 1) Grundlæggende; 2) fransk brød 3) fuldkornsbrød; 4) hurtigbagt brød; 5) bagning; 6) Sandwich; 7) Glutenfrit brød; 8) æltning; 9) yoghurt; 10) Dessert; 11) Gærdej; 12) marmelade; 13) Cupcake; 14) bagning; 15) Hjemmelavet.

Indstillinger: Valg af vægten af ​​det færdige brød (500 g, 750 g, 1000 g); valg af skorpefarve (lys, medium, mørk); forsinket startfunktion op til 15 timer.

Funktioner: hukommelsesreserve i tilfælde af strømsvigt 10 min. opvarmning af den færdige skål op til 1 time

Funktioner: krop i rustfrit stål; kontrolpanel med indbygget display; observationsvindue; strømkabellængde 1,2 m.

Mål: 355x240x302 mm.

Vægt: 5,27 kg.

Jeg vil gerne vide flere opskrifter til hende

At dømme efter sæt af programmer, vil brødbagningsalgoritmen ikke adskille sig fra andre x / ovne.
Derfor går vi til afsnittet Gærbrød, vælger opskrifter til brødproducenten og begynder at bage.

Men lad os først se, hvordan man laver brøddej Indholdet af afsnittet "Grundlæggende æltning og bagning" videre studerer vi MASTERKLASSERNE OM AT STRIKE TESTEN (BOKSER)

Og specielt FORSTÅELSE AF BRØD I HJEMMELAGET BRØD

Og alt ordner sig

faktum er, at jeg havde en Panasonic SD 2501 brødproducent, og jeg bagte brød på det i flere år ifølge opskrifter fra dit websted. Nu besluttede jeg at tage denne komfur til dachaen og købte hjem Bresko Home Bread 1000. Så opskrifterne fra den gamle komfur passer ikke helt - taget falder igennem (ikke meget), og i opskriftsbogen til den nye komfur er der kun 1 opskrift på brød til hver dag. Denne opskrift fungerer godt, men den er designet til 675 g. mel, men jeg har brug for 5oo. Jeg har ikke forsøgt at tælle det endnu, jeg tænkte måske, at nogen har en færdiglavet opskrift på denne komfur.

.

Info om fortælling af opskrifter Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser

At hjælpe Indholdet af afsnittet "Grundlæggende æltning og bagning"

Og tag opskrifter fra forummet, de er velegnede til alle x / ovne.

[Sergei]

Sergei,

Panasonic kan som regel tåle en større variation i batchens fugtindhold i begge retninger. Vi laver normalt et vådere parti til panasik til delikat yndlingsbrød til hver dag. For mange andre brødproducenter er det nødvendigt at ælte tørt, fordi der for det første kan være mindre æltetid end Ponasiks, og den våde dej vil ikke ælte godt, for det andet er det mere almindeligt - tilstande er kortere. For korte tilstande har du brug for mindre fugt og måske lidt mere gær for at have tid til at reagere. Men det er ikke en kendsgerning, ofte kan ikke mængden af ​​gær ikke ændres, kun fugtigheden ændres.
Det vil sige, jeg bringer ideen om, at alle opskrifter til Panasik er ret velegnede til andre ovne, men du skal ændre den sædvanlige vandmængde lidt = få en perfekt bolle i en ny komfur.

Derefter tør jeg antage, da der er mange kloner af brødproducenter, at dit brand ligner meget Kenwood BM-450
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8032.0
eller den meget lignende Bork 800 nyeste model.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141429.0
Borki og Kenwood er bare søstre. At dømme efter dine programmer og udseende er din komfur også deres slægtning. Desværre vedhæftede du ikke instruktionen, ellers ville det være endnu tydeligere med hensyn til tilstande og opskrifter, hvilke andre modeller der ligner dig mest.
Formularen er fuld af emner til disse ovne og en masse opskrifter, og til standardprogrammer til almindeligt brød har de også brug for fugt under Panasonic))))
Så vidt jeg ved, er kun hjemmeprogrammet i disse ovne det længste og kan modstå den vådeste dej, men jeg har ikke denne ovn - jeg konkluderede denne gennemgang.

I modsætning til Panasonic er hovedtilstanden kortere (3 t. 10 min.), Vandet blev reduceret, taget er stadig ikke engang, jeg vil eksperimentere mere, så kan jeg prøve det derhjemme eller hente en anden opskrift.

Sig mig, er din øverste skorpe stegt godt? Jeg købte også denne model i dag. Men jeg prøvede glutenfrit brød. Den øverste skorpe er helt hvid. Og fugtigt indeni. Kan du prøve 4.10 Glutenfri fuldkornstilstand?

[Sergei]

Sergei,

ovenfor har Tanya-Admin allerede givet en udtømmende teori, som desværre undertiden er meget nødvendig !!! at studere længe og seriøst. Det er ikke særlig klogt at fortælle en fremragende guide på en amatørmæssig måde.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Brødet hæver sig, men falder indad. Årsagerne til, at brødet falder af.

Jeg er bare lidt kontrolpunkter Jeg vil angive og se i detaljer der.
- taget kollapser, hvis gluten på et eller andet tidspunkt ikke kan modstå stress og falder. Dette kan være:
den tristeste ting er hvis:
- du har svagt mel, der ikke tåler stærk æltning, og glutenrammen viser sig at være forkælet.
Æltning i en koldere version hjælper ofte: brug fugt og ingredienser meget kølet inklusive spand))), varm dej forværres hurtigt ved æltning (under æltning bør din dej ikke varme op over 28 grader - dette er grænsen for husholdningsmel og endnu bedre, så den gærer ved 26 grader i slutningen af ​​æltning), det giver også mening at styrke mel med tilsætning af ascorbinsyre, for eksempel, eller du har brug for et stærkere bageri specialiseret til brødproducenter mel.
I Panasonic, en meget blid æltning, der passer til mel i hjemmet, har jeg i andre HP'er mødt tilfælde af ekstremt varm æltning, hvis du lægger ingredienserne uden køling.
- Hvis du har et meget langvarigt husholdningsmel, dvs. det danner ikke gluten på det rigtige tidspunkt. Jo kortere tilstand, jo mere utilfredsstillende bliver det samme resultat. Det udtrykkes i grov smule med øget smuldring og også muligt formtab i brød.
Her er det kun nødvendigt med et skift af mel eller yderligere dans med en tamburin med yderligere stående dej til hævelse (ikke skræmmende, men unødvendige problemer).
- Hvis du har gær af lav kvalitet (for eksempel udløbet), som også ødelægger gluten af ​​mel, eller hvis der er en meget aktiv ingrediens - såsom ung hvidløg)))

Men yderligere problemer under blanding kan være:
- en masse gær, de puster brødet for meget op under prøvning - dette kaldes overbeskyttelse.
Vi ændrer og justerer mængden af ​​gær.
- dejen er for våd - der er ikke nok overvarme til at få fat i skorpen.
Her skal du tydeligt spore kolobok regel til din ovn.

Faktisk, når man analyserer defekter, skal der gives meget information, herunder en opskrift, et foto af produktet og et snit af krummen,
også organoleptiske egenskaber: såsom hvordan krummen smager, hvor smuldrende skorpens struktur.

Prøv en koldere ælt, forstærk melet med ascorbinsyre på spidsen af ​​en kniv, og sørg for at sikre dig, at bolle er god. Som regel er disse de mest almindelige årsager til mangler i mange CP'er, varmere og mere intense end Panasonic.
Du skal forstå, at kun ændring af opskrift og tilstand muligvis ikke løser problemet. Ideelt set bør du besejre enhver tilstand i din ovn ved hjælp af linkene til Tanya-Admin's kerneteori ovenfor. Stik næsen ind i ovnen i alle faser af madlavningen, og følg hvert trin ifølge teorien.

Anna Marfina,

hver glutenfri opskrift er normalt meget individuel. Ofte skal det udarbejdes separat, og de generelle regler fungerer ikke. I glutenfrie brød kan forskellige ingredienser spille den understøttende struktur, for eksempel slim - sådant brød er meget tungt, beslægtet med rug, og du skal individuelt tilpasse sig sammensætningen, uafhængigt vælge den optimale fugtighed afhængigt af ingrediensernes tørhed, for eksempel, og vælg tilstanden baseret på sammensætningen af ​​opskriften.
Farven på skorpen kan afhænge af sammensætningen, måske er der ikke noget at mørke der? I tilfælde af fugtighedsfejl kan det være svært at bage.
Derfor er du nødt til at konsultere en bestemt opskrift med et foto af produktet og dets afsnit.
Den perfekte type glutenfrit brød er ikke let.
I betragtning af emnets upopularitet bør der være mange detaljer, beskrivelsen af ​​den anvendte tilstand er også detaljeret.

Samtidig er der praktisk talt ingen mennesker her, derfor har du tidligere gennemgået teorien om glutenfrie brød - så i det mindste vil du forstå processerne, du skal gå til emnet på Kenwood-Bork, eller hvor der er en tilstand, der ligner karakteristika, og spørge der. Hvor du vil blive læst.
Du kan spørge om glutenfri i Panasonic-emnet, i teorien spiste de hunden, men de vil ikke rådgive dig i henhold til dit regime. Efter min mening har din komfur store forskelle med Panasonic.
Og her er der ingen samtalepartnere.

eller du skal stikke næsen i ovnen og uafhængigt af hvert trin følge med på, hvad der sker der, rette den manuelt. Skriv ned, foretag ændringer i opskriften.

generelt er det tomt med hensyn til samtalepartnere. Ejere af komfuret tilføjes alligevel ikke hurtigt.
For større effektivitet vil du bane en vej ind i mere tætbefolkede emner med lignende modeller))))) og derefter afspejle resultaterne her.

[Lena]

LenaEt andet ikke-navn for skøre penge, der minder meget om forsøg på at promovere HP gennem et autoritativt forum

[Lena]

Æltning i en koldere version hjælper ofte:

Lena, endnu en gang er jeg overbevist om, at dej og brød også afhænger af "hjernen" i brødmaskinen.

Forleden besluttede jeg at bage brød i min Hitachi, jeg blev tiltrukket af nostalgi. Jeg har ikke bagt i den i lang tid, i flere år stod x / komfuret i spisekammeret, ligesom "en velfortjent hvile" Og mit humør er "play-go-play".
Så det viste sig, at jeg forlod det, der var i spanden (CZ hvede og rugmel), og på vej var ostemasse valle lige fra køleskabet ... tændt for starten. Og han gik direkte til æltningen og alle andre bagningsprocedurer, og efter 3,50 timer "kom og underskriv" er brødet klar.
Og hvilket brød!

Min Hitachi kræver aldrig nogen betingelser for æltning, som er givet, og så glad, spiser alt og giver et fremragende produkt, både varmt og is og begge sammen. Og kræver ikke en blæser og tørt vejr, dæk åbningerne med folie.

Jeg arbejdede alt mit informations- og uddannelsesmateriale om brød på Hitachi, jeg havde ikke en anden x / komfur på det tidspunkt (tæller for 12 år siden) Og derudover læste jeg nøje en enorm mængde materiale om teorien om bagning
Og så blev det samme gjort for ovnen.
Hvor lang tid det tog, vil jeg ikke engang sige ... meget, meget

Så "tålmodighed, kun tålmodighed" og "oplevelse, søn af vanskelige fejl", og vil blive belønnet med smukt og velsmagende brød
Dette mener jeg, at du har brug for at lære alt, være tålmodig med at mestre dit enhedsinstrument, så afslører han sine hemmeligheder med taknemmelighed

Og brødet fra ovnen er stadig smagere

[Tanya]

Tanya,

citer ikke hitachi som et eksempel - det er uden for konkurrencen. Temperaturerne i processerne der er ideelle, der er en pause for hvile for alle !!! mel, selv svag. Hun ælter utroligt pænt. Vidunderlig komfur.
Hestehale bag hende er Panasonic med hensyn til problemfri og tankevækkende, i det mindste for vores mel.
Men her har jeg en simpel Alaska et eller andet sted på mezzaninen, og forskellen med min elskede Panasonic er stor. Der kan du også få et fremragende resultat, men du skal allerede køle af og overvåge, men det vigtigste er at vælge mel meget. Der er ikke kun varm æltning, men også gæring er meget varm, selvom man danser, og hvis melet ikke trækker, viser det sig at være hårdt usmageligt.
Komfurovn er uoverensstemmende i ethvert scenarie. Nogle gange kan deres mangler ikke overvindes.
Men ifølge anmeldelser kan Kenwoods blive bremset og få godt brød, det er bare sværere end i Hitachi Panasonic.

Sasha, hvad hvis de faktisk købte et dyrt legetøj, og nu kan de ikke klare det, men de skriver klodset uden erfaring? En person kom til råds - lad ham få det)))

[Lena]

Temperaturerne i processerne der er ideelle, der er en pause for hvile for alle !!! mel, selv svag. Hun ælter utroligt pænt.

Lena, og der er! Pausen varer bare 40 minutter !!! mel vil have tid til helt at blive venner med væsken
Og bare generelt fungerer Hitachi som om hun ikke har brug for en observatør-controller, som "kastede det på mig, stol på, du kan gå, jeg er klar, jeg bipper" Nå, jeg kontrollerer stadig batchen

Elsk min gamle Hitachu meget

Jeg forstår, hvorfor folk tager uprøvet legetøj: enten kan de lide designet meget og passer ind i det moderne køkken - dyre "katte i en poke" eller bare sælgeren "gnider" i butikken - forresten meget ofte. eller de gemmer i Alaska :)
Det er irriterende, at enhver HP! annonceret som en fabelagtig uafhængig !! bageren derhjemme. Og ærligt talt skal man advare om, at dette kun er et hjælpeværktøj, og den uafhængige drift af dette værktøj er meget afhængig af mærket, ikke alle brødproducenter er ens med hensyn til brugervenlighed. Og prisen med antallet af programmer bestemmer ikke anvendeligheden.

Hej. Jeg vil gerne vide, om der er et problem med Breskos hjemmebrygger 1000. Og problemet er dette: Efter halvdelen af ​​programmet 1 (1t35 min) rykker omrøreren let (8 gange), og dejen falder af. Er der nogen, der har et problem?

[Andrei]

Andrei, dette "problem" kaldes en FUNCTION)), "ryger" teknologisektionen.

Er der nogen, der har et problem?

Dette er et normalt "problem", se detaljer her
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ic=7271.0

At hjælpe Indholdet af afsnittet "Grundlæggende æltning og bagning"

Tak alle for afklaringen. Held og lykke alle sammen.

Hej. Faktum er, at bagecyklussen på det første program i bresko 1000-ovnen varer 3 timer og 10 minutter, og nøjagtigt i halvdelen (1 time og 35 minutter) af cyklussen finder den såkaldte æltning sted, dejen falder let, og dejen forbliver kun 40 minutter at hæve og ikke 70, fordi bagning varer 55 minutter. og skorpen er ikke jævn og konveks, men klumpet inde i brødet, tættere på skorpen opnås delaminering. Da jeg modtog komfuret, viste brødene sig at være normale, høje (i cirka tre måneder), og jeg bemærkede ikke denne funktion, og da jeg bemærkede det, var brødene ikke så høje, og det irriterer. Hvem har den samme komfur Bresko 1000, skriv hvis du har en sådan funktion at rykke omrøreren i en tid på 1h35min .. for at berolige sjælen.

Hej, ovnen arbejdede i 1 år - spanden brød, jeg købte en ny i tjenesten til 2000 rubler. Seks måneder senere fløj bæltet af, repareret til 800 rubler. En uge senere fløj igen. Jeg spyttede og købte en Panasonic SD-2501, som jeg også ønsker dig, der er intet bedre endnu, og lyt ikke til konsulenter i onlinebutikken. Selvom hun bager godt, hvis du vænner dig til det.