Bomboloni - italienske donuts med fløde

[Dej:]

Bomboloni - italienske donuts med fløde

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: italiensk

ingredienser
Dej:
presset gær	10 g
hvedemel af højeste kvalitet	300 g
mælk	110 g
æg (vægt uden skal)	60 g
sukker	30 g
salt	3 g
vegetabilsk olie	37 g
en citronskal
Fløde:
æggeblommer	2 stk
mælk	120 g
sukker	30 g
majsstivelse	10 g
nutella	70 g
Derudover:
vegetabilsk olie til stegning
pulveriseret sukker til servering

Madlavningsmetode

• Donuts:

• Slib gæren med fingerspidserne med mel (lad 1 spsk. L) hældes i varm mælk og et æg, tilsæt salt og sukker. Ælt i 7-8 minutter.

• Tilsæt citronskal, vegetabilsk olie og resterende mel. Ælt en blød, ikke-klæbrig dej.

• Gæring ved en temperatur på 27-28 ° C i halvanden time med en omrøring midt i gæringen.

• Rul dejen ud i et 1,5 cm tykt lag.

• Skær dejstykker med en diameter på 6-8 cm.

• Korrektur under en folie i 40-45 minutter, indtil mængden af ​​dejstykker fordobles.

• Varm olien til 170 ° C. Steg dejstykkerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

• Sæt de færdige donuts på papirhåndklæder.

• Drys donuts med pulveriseret sukker. Lav en rille i hver doughnut.

• Og fyld den med fløde.

• Fløde:

• Slib æggeblommer med sukker og stivelse.

• Kog mælk i en gryde. Hæld halvdelen af ​​den varme mælk i æggeblommer, omrør.

• Hæld blandingen i en gryde med den resterende mælk. Kog under omrøring lejlighedsvis over svag varme, indtil cremen tykner.

• Tilsæt Nutella til den varme fløde, bland.

• Dæk cremen med en film, så den berører overfladen. Køl ned.

• 
• Tag en god te!

Skålen er designet til

8-10 stykker

Tid til forberedelse:

3 timer

Bemærk

Jeg spionerede opskriften på en italiensk blog.

Du kan bage i ovnen: 5-6 minutter med damp ved en temperatur på 220 ° C, derefter indtil den er øm ved en temperatur på 180-190 ° C. Disse vil selvfølgelig ikke være donuts, men boller.

Jeg oversvømmer med spyt!
Kan du bage denne skønhed i ovnen?

[Antonina]

Antonina, kan. Du får boller med fløde.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, wow, hvilken skønhed! : rose: Bravo! Hver opskrift er et mesterværk!

Åh! Åh! Pis!
Hvilke donuts !!!
Allerede fra billedet kan du bestemme, at forfatteren er vores Manechka! Skønheden!
Mirakel! Det er bare et mirakel!
Manechka, dette er meget sejt!
Manechka, hvor mange donuts fås fra denne mængde dej? ti?

[Sonadora]

Sonadora, Manya, hvilken skønhed. De er uforlignelige. Og hvor meget tør gær at hælde?



Kan jeg bruge kartoffelstivelse i stedet for majsstivelse?

[Alevtina]

Alevtina, Rita, Gayane, piger, mange tak for din opmærksomhed på opskriften. Jeg ville være glad, hvis det er nyttigt for dig.

hvor mange donuts er der lavet af denne mængde dej? ti?

Ritusya, hvis du skærer cirkler med en diameter på 6 cm, så ja, 10 stykker.

tør gær hvor meget at hælde?

Gayane, 3 gram tør gær.

Kan jeg bruge kartoffelstivelse i stedet for majsstivelse?

Kan.

Hvilken buttet, du kan straks se Manyashins!
Vidunderlige donuts!
Det er dejligt, at du også kan bage i ovnen!
Tak for opskriften!

[Trishka]

Trishka, Trishechka, og hvor er der skrevet om ovnen? Jeg vil også have det i ovnen ..

Manyasha, tak, hvis ikke for stegning!? Forbudt!

Hvor smuk, ligesom fra Auchan

Wow, hvilken skønhed. Det vil jeg også. Manechka end skåret huller. Sandsynligvis ikke igennem?

[Ludmila]

Ludmila, er det meget bekvemt at gøre dette med en wienerbrødssprøjte

[Ksyusha]

Ksyusha, Natalia, Veta, Ludmila, Irinatak piger. Hjælp dig selv.

hvis ikke at stege!?

Natalia, kan du bage i ovnen: 220C med damp i de første 5-6 minutter, derefter indtil kogt ved 190C. Disse vil selvfølgelig ikke længere donuts, men boller.

end skåret huller. Sandsynligvis ikke igennem?

Ludmila, behøver du ikke lave huller igennem og igennem, cremen løber væk. Så bare uddybning. Du kan fremstille en ske / skubber / håndtag med en hvilken som helst genstand med en diameter på ca. en og en halv centimeter. Fyld den derefter med fløde fra en konditorpose eller som anbefalet møtrik-Irinaved hjælp af en wienerbrødssprøjte.

[Manechka]

Manechka, bombeskaller

[Tanya.]

Tak skal du have, Tanya.
De er stadig flamboyante. Jeg spiste en om morgenen og tog en to timers løbetur for ikke at blive til bomboloni.

hvor står der om ovnen

Duc i opskriften, eller der under spurgte pigerne

[Sonadora]

Sonadora, så jeg er endnu engang overbevist om, at Europa er en stor landsby. Italienerne har Bomboloni. Vi har krapfens. Men uanset hvad de hedder, er det så lækkert .. mmm

[Sonadora]

Sonadora, det er umuligt! Kan ikke følge med dig! Sådan en skønhed!

Nu til det punkt: hvis vi steger, så er der et hulrum indeni, og der kommer creme ind.
Og hvis du bager det, hvad synes du, Manechka, kan du skære dem op, så mere af en sådan lækker fløde kommer ind?

[Ksyusha,]

Duc i opskriften, eller der under spurgte pigerne

Ksyusha, Jeg tilføjede det i en note for ikke at se efter det i diskussionen.

Jeg er endnu engang overbevist om, at Europa er en stor landsby. Italienerne har Bomboloni. Vi har krapfens.

Galina, og hvilken slags fyldning til krapfens betragtes som klassisk marmelade?

Tatyana, Tak skal du have.

kan skære dem op, så mere af en sådan lækker fløde kommer ind?

Tan, cremen skulle derefter efter min mening gøres mere tæt.

Tag ikke øjnene af! Sådanne fnug! Kun du har sådanne "ruller", mand, du skal tildele titlen til dig: hædret bulkoved / bulkodel / bulkopek / fluffy bulk osv.

[Sonadora]

Sonadora, Manyusha, tak! : girl_curtsey: Boom at prøve!

og hvilken slags fyldning til krapfens betragtes som klassisk, marmelade?

Abrikosmarmelade. Men jeg kan godt lide det mere med vanillecreme ..: oops: Og på siden er der lavet et hul og fyldt med marmelade eller creme.

[Nata,]

Nata, Tak skal du have. Kun du fik det forkert i et brev.

bulkoved

Bulkoed, det vil være mere præcist.

Natalia, bage til dit helbred.
Galina, fedt nok! Mnu har bare abrikosmarmelade, ligesom vanillecreme i fryseren, du skal også røre donuts op med dem.
Jeg gik lidt dybere ind i donut-temaet, og så ... mamadorograya! - hvilke aktuelle opskrifter fra kokke der ikke er til stede!

Italienerne har Bomboloni. Vi har krapfens.

Tyskerne har berliner

Vi skal på en eller anden måde bungle donuts med sådan en lækker fyldning

Bulkoed, det vil være mere præcist.

Nå, hvad er du en bulke?! Få mig ikke til at grine! Spiste en doughnut - til et løb!
Og boller skubbede alle boller i et ansigt og på sofaen.

[Lys]

Lys, Tak skal du have. Jeg ville være glad, hvis jeg også kan lide denne doughnut-mulighed.

Nata, hun, efter donuts, på sofaen på nogen måde, kinderne i g / l hjelmen passer ikke.

God dag. Sig mig, kan du bruge tør gær i en mængde på 3-4 gram?
Er det muligt at ælte dejen i en brødmaskine og distancere gærdejen i tilstanden (æltning og bevisning i 1,5 timer med indbygget æltning)?

[Anastasia]

Anastasia, helt sikkert.

God aften. I dag gjorde jeg det. Jeg gik ikke med cremen, bare drysede de afkølede donuts med pulveriseret sukker. Lækker. Sukkerfri minder om tærtej. Jeg troede bare, at det er meget muligt at stege tærter fra denne dej, for eksempel med æble syltetøj ...



Vkusnaaaaaaaaaaaaa vil være :-)))

[Anastasia]

Anastasia, til sundhed. Jeg er glad for, at vi kunne lide det. Dejen her er almindelig, universel. Jeg tror, ​​det vil være godt med enhver fyldning, selvom du laver kåltærter af det.

Dette er min fotoreportage. Stadig varmt ... Jeg dryssede det med flormelis, da de køledes ned ...



Jeg gjorde det uden fløde, så med et hul ...

[Nastasya78]

Jeg gjorde det uden creme, så med et hul

Nastasya78, Anastasia, kan du sprede fløden og spise

Der var ikke tid nok til cremen

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, a!
Næste gang med fløde?

[Anastasia]

Anastasia, meget smuk, frodig!

Med fløde! Nødvendigt :-))



Tak skal du have :-)

Manechka, jeg bagte dem, de er lækre, du kan sluge din tunge. Lavet med abrikosmarmelade, æltet i en brødmaskine, det viste sig 14 donuts: hej: tak for opskriften, som altid, hurtigt, velsmagende og uden problemer

[Håber]

Håber, Mange tak! Det er rart, at du kunne lide donuts.