Gelato "Caramel kaffe"

Gelato "Caramel kaffe"

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: italiensk

ingredienser
fløde 33-35%	200 + 400 ml
sukker	200 g
smør	50 g
stærk kaffe	75 ml

Madlavningsmetode

• Hæld sukker i en tyk bund.

• Smelt det og bring det til en karamelfarve.

• Fjern fra varmen, tilsæt smør.

• Varm 200 ml fløde, indtil den er varm, tilsæt til karamel.

• Tilsæt kaffe.

• Afkøl den resulterende blanding til stuetemperatur.

• Pisk den resterende fløde.

• Tilsæt karamel, rør om.

• Overfør den resulterende masse til en ismaskine og kog indtil blanderen stopper helt.

• God appetit!

Bemærk

Jeg spionerede opskriften på en italiensk blog.

[Manya]

Manya, smuk kaffe, undskyld, der er ingen ismaskine

Tanya, tak. Du kan lave mad uden en ismaskine: blandingen i fryseren og ælt hvert 25-30 minut.

Du kan lave mad uden en ismaskine: blandingen i fryseren og ælt hvert 25-30 minut.

aldrig lavet is. Hvor længe skal du opbevare i fryseren?

[kuzashka]

kuzashkaJeg synes, det skal fryse om to og en halv - tre timer.

blandingen i fryseren og ælt hvert 25-30 minut.

Nej, jeg er en doven Manechka, her i en ismaskine - ja, men bedst af alt fra din kop

Jeg elsker virkelig is uden æg! Og også karamel-kaffe

Manechka! Allerede bogmærket! Så snart mit køleskab ankommer og begynder at fryse, tager min ismaskine fuld levetid, det gør jeg! Super, at ingen æg! Og endnu mere super, det med kaffe !!!!!!!!

[Antonina]

Antonina, Elena, mange tak, piger. Jeg ville være glad, hvis du kan lide isen.

bedst fra din kop

I et sådant tilfælde er der brug for en større kop.

Tak for opskrifterne, jeg har prøvet mange af dine opskrifter, yummy. Og solbær og honning og is med og uden æggeblommer. Ofte tager jeg opskriften som grundlag for inspiration og ser allerede, hvilke produkter der er tilgængelige, eller hvad der skal bortskaffes, når jeg f.eks. Har lavet en kage. I denne opskrift på "karamel" på creme fraiche og mælk var der ikke den krævede mængde tung fløde, men det betyder ikke noget, den varme karamel og skønhed brød igennem med en blender. Det er bare, at det er ubelejligt at markere i hvert emne.

[Yulia]

Yulia, Jeg misunder den, der fik denne kop. Dejlig is viste sig.

[Sonadora]

Sonadora,

der fik denne kop

Og jeg tog et billede af nogen, lagde det tilbage i containeren og løb væk. Vi smagte det senere.
Dette er anden gang jeg laver is med smør, jeg kan mærke det frosne smør (denne gang er kvaliteten af ​​smør den bedste 82%, en god producent), i karamel har jeg det godt, men i is ikke meget. Den kan laves med kogt kondenseret mælk eller uden smør, fordi karamelis er lækker, jeg vil gerne have mere.

[Yulia]

Yulia, kogt kondenseret mælk i stedet for karamel?

[Sonadora]

Sonadora, ja.

[Yulia]

Yulia, Jeg lavede is a la crème brulee med kogt kondenseret mælk. Smagen er forskellig fra den klassiske. Men vi skal hylde for at forberede os mange gange hurtigere, fordi du ikke behøver at lave mad og afkøle karamellen.

Forresten ved jeg ikke, hvor jeg skal placere min opfindelse, jeg dækkede på en eller anden måde mousse-kagen med karamelglasur, og så var der lidt glasur tilbage på det forkerte sted, så jeg sendte den til isen, tilføjede hvad og hvor meget mere at tilføje, og det viste sig at være en fremragende karamelis.
Sammensætningen af ​​glasuren var: karamel, gelatine, chokolade. Jeg kan godt lide at lade alt gå.

[Yulia]

Yulia, kom der et sted, at sorbenter fremstilles med tilsætning af gelatine.Jeg prøvede det ikke selv, men tilføjede agar-agar, det var tilfældet. Sorbenten var glattere uden iskrystaller.