Rul "Karpatka" med chokoladecreme

[Dej:]

Rul "Karpatka" med chokoladecreme

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
vand	50 g
mælk	50 g
hvedemel af højeste kvalitet	50 g
æg (vægt uden skal)	110 g (2 stk)
smør	50 g
salt	at klemme
Fløde:
æggeblommer	40 g (2 stk)
sukker	40 g
hvedemel af højeste kvalitet	20 g
mælk	200 g
bitter chokolade	40 g
Derudover:
pulveriseret sukker til servering
---------------------------------
bageplade 35x26 cm

Madlavningsmetode

• Hæld vand og mælk i en gryde, tilsæt smør og en knivspids salt.

• Kog, tag det af varmen. Tilsæt mel.

• Rør, så der ikke er klumper. Tænd en lille ild. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil dejen samles i en klump og melblomstring vises i bunden af ​​gryderet. Fjern fra varmen, afkøles let.

• Rør æggene, tilsæt dejen i to omgange, omrør grundigt efter hver tilsætning. *

• Spred dejen i et tyndt lag på et bageplade dækket med bagepapir.

• Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 20 minutter.

• Afkøl kagen ved at dække den med et bomuldshåndklæde.

• Bland æggeblommer med sukker og mel i en glasskål.

• Tilsæt mælk, rør om.

• Kog i mikrobølgeovn ** (dæk ikke skålen) ved fuld effekt i 3 minutter. Fjern skålen fra mikrobølgeovnen hvert minut og rør fløden.

• Tilsæt chokolade til varm fløde, omrør.
• Dæk cremen med en film, så den berører dens overflade, kølig.

• Vend kagelaget på hovedet, fjern papiret, trim kanterne.

• Fordel cremen. Rul kagen til en rulle, pakk den ind i folie eller bagepapir. Opbevares i køleskab i 2 timer.
• Drys melis inden servering.
• 
• Nyd din te!

Bemærk

* Dejen er tyndere end normalt. Takket være dette vil det være meget lettere at distribuere det på bagepladen.
** Cremen kan tilberedes på traditionel måde:
- form æggeblommer med sukker og mel
- kog mælk
- hæld halvdelen af ​​varm mælk på æggeblommer, omrør
- hæld blandingen i den resterende mælk og kog i 3-4 minutter, omrør lejlighedsvis over svag varme, indtil cremen tykner

Jeg tog Irina Podolyans opskrift som grundlag

🔗

[Sonadora]

Sonadora, Manya, jeg er den første til denne lækre .. Jeg elsker choux wienerbrød, yummyoooo!

Damer, lad et stykke ... hvad en godbid !!!!

Manechka, fortæl mig venligst, hvad er størrelsen på fremspringet?

[Irina]

Irina, Lelka, Gulnara, mange tak, piger. Hjælp dig selv.

hvad er størrelsen på protvinechka?

Gulnara, 35x27 cm. Skrevet i "ingredienser".

Så jeg gjorde Karpatka, super, og så tænkte jeg bare på en rulle, og nu beder han om at gøre det)

Hvilken interessant opskrift, jeg plejede at tro, at choux-wienerbrød kun er eclairs og profiteroles, men her er en rulle!
Manechka, tak, tog væk :!

Tak Mashenka, vi gør det. Dette er min første gang, jeg møder en choux wienerbrødrulle!

[Nikka]

Nikka, Ksyusha, piger, mange tak for din opmærksomhed på opskriften.
Gulnara, oprindeligt skulle rullen være med salt fyldning, men da jeg ikke har købt ingredienserne til den endnu, og kuglepenne allerede skraber for at prøve at lave mad, viste det sig, hvad der skete.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Bravo

Fortæl-beskriv smagen af ​​dejen i rullen. Hvordan sammenlignes det med kiks?

Jeg tog rollen! Mange tak!

Hæld vand og mælk i en gryde, tilsæt smør og en knivspids salt.

Manechka, hvor meget olie? Der er ingen ingredienser i ingredienserne ... eller jeg kan ikke se det ...

[anavi]

anavi, Olga, Tilføjer Manechka! Jeg taler om smør.
Rullen er vidunderlig! Fortæl os venligst om den salte fyldning.

[Tatyana]

Tatyana, Lika, Olga, Antonina, mange tak, piger. Jeg ville være glad, hvis ideen er nyttig for dig.

Fortæl, beskriv smagen af ​​dejen i rullen. Hvordan sammenlignes det med kiks?

Tatyana, dette er en vanillecreme, eclairs eller profiteroles bages af det samme. Kun i dette tilfælde gjorde jeg det blødere, da den klassiske "eclair" var ubelejlig at fordele over hele bagepladen.

hvor meget olie?

Semyon Semyonitch! Olgatak for bemærkning. Olier - 50 gram, tilsat i opskriften.

Fjernede

Lika, for dit helbred!

Fortæl os venligst om den salte fyldning

Antonina, planerne var at tilberede a la parfait af kyllingelever, men jeg tror, ​​det kan også gøres med paté.

[Sonadora]

Sonadora Manechka, jeg forstår, at dette er en vanillecreme. Hvordan er det klar i roulette? Er det vådt eller vådt? Knasende? Eller lækker mad sådan, at ingen lod ham lægge sig og straks var ruller væk - :)

[Manya]

Manya, en interessant rulle med sådan en lækker påfyldning! Jeg har aldrig bagt Karpatka, selvom hendes opskrift blev skrevet ned for længe siden i min notesbog. Men hendes hænder når ikke hende på nogen måde. Nu er der også en rulle! Så vi er nødt til at gøre det! Vi elsker vanilletempot, men jeg vil aldrig krydse tærsklen ud over eclairs.
Mani, det flydende choux-wienerbrød er klart, at det let fordeles over bagepladen. Men ruller den afkølede kage let til en rulle?

[Tatyana]

Tatyanai den færdige rulle knækker dejen ikke. Det bliver blødt, men bliver ikke gennemblødt, som om profiteroles med creme ville ligge i køleskabet i 10-12 timer.
Nelya, kun kanterne på kagen er skrøbelige, de er tørre end alt andet. Hvis du klipper dem (3-5 mm), foldes den resterende kage op uden problemer.

[Sonadora]

Sonadora, lavet sådan en rulle, meget velsmagende !!!!!

[kristina1]

kristina1, enig!