Auberginesalat i koreansk stil (to versioner af en salat)

[Første mulighed]

Auberginesalat i koreansk stil (to versioner af en salat)

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: koreansk

ingredienser
Aubergine	3 stk
Bulgarsk peber	3-5 stk
Gulerod	2-3 stk
Løg	1-2 stk
Hvidløg (hoved)	1 stk
Vegetabilsk olie (til stegning)
Eddike	2 spsk. l
Malet koriander, rød og sort peber.	smag
Grønne valg (mulighed)

Madlavningsmetode

• Aubergine til salat skal forberedes på forhånd: skåret i terninger (sammen med huden) og blandes med 1 spsk. en skefuld groft salt. Anbring i en beholder og afkøles natten over (mere er muligt).
• Skær og gnid resten af ​​grøntsagerne, inden du tilbereder salaten. Gulerødder - revet til "koreanske gulerødder", paprika - i strimler eller kronblade, løg - i tynde halve ringe, hvidløg kan hakkes på nogen måde.
• Første mulighed Kun ægplanter steges til salaten. Hæld saften ud af dem, pres let ud og steg i olie. *** (se note). Tilsæt hvidløg, løg og alle andre grøntsager til stadig stegte auberginer, bland, krydre med salt, koriander, peber, eddike. Tilføj greener. Bland godt, lad afkøle først ved stuetemperatur, og send det derefter til infusion i køleskabet i 12 timer. Jo længere det er infunderet, jo bedre.
• Anden mulighed Alle grøntsager brændes hurtigt. Det er bedre at stege i en wok over høj varme. Først - løg, indtil det er let brunet, derefter fjernes løget, gulerødderne går til wok - du skal bare dampe det lidt i en lille mængde olie, 2-3 minutter under konstant omrøring. Vi tager gulerødderne ud. Ved siden af ​​at stege er paprika. Ikke længe, ​​før en let rødme, bare for at tilføje smag og aroma til den bagte. Vi tager peber ud. Steg nu hvidløg let, bogstaveligt talt et halvt minut. Du kan efterlade 2-3 fed hvidløg til tilsætning rå sammen med krydderier. Steg auberginerne sidst. Her skal de steges lidt længere end resten af ​​grøntsagerne, men også uden at forlade dem under konstant omrøring. Alle stegte grøntsager kan sættes en efter en i en dyb skål, hvor det er praktisk at ælte salaten. Nu er det tilbage at fylde, med salteddike og alt andet, bland, lad afkøle og tilsæt i mindst 2-3 timer. Jeg tilføjer normalt ikke greens til den anden mulighed.
• Begge salatindstillinger er gode, hver på sin egen måde. De ser lyse og appetitlige ud på bordet, de er bekvemme til ferien, fordi de kan forberedes på forhånd. Antallet af grøntsager kan være alt hvad du ønsker og omstændigheder. Denne gang har jeg flere gulerødder.
• 

Bemærk

Forfatteren af ​​opskriften er Alka med Cook-talk, mange tak for det! Salaten er siden blevet en af ​​vores yndlings aubergine retter!
*** Rådgivning fra Tai-Taia

Jeg anbefaler at stege hakkede ægplanter i små portioner hurtigt over høj varme.

[Yuliya K]

Yuliya K, Jeg kunne godt lide denne salat, som bogmærke

[Lerele]

Lerele, tak for din opmærksomhed på opskriften! Jeg håber virkelig, at du også kan lide det !!

[Yulia]

Yulia, tak for opskriften, alt hvad jeg elsker!

[Yuliya K]

Yuliya K, Jeg kan virkelig godt lide salaten ifølge den første madlavningsmulighed, jeg skal også prøve den anden!
Sandt nok er vi allerede løbet tør for ægplanter, vi bliver nødt til at bogmærke og vente til sommeren!

[Elena]

Elena, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften!
Natasha, ja, i starten lavede jeg også kogte oftere på den første måde, og nu omvendt! Jeg kan godt lide den anden, fordi den er hurtigere klar til brug. Sådanne lugte svæver under madlavning, at hjemmearbejdere simpelthen ikke kan vente til den næste dag!

vi er allerede løbet tør for ægplanter

Og jeg har en af ​​de sidste! Derfor er der flere gulerødder i salaten. Selvom denne, mere gulerodsversion også er meget god!

Åh, hvor lækker!

[Tatyana]

Tatyana, ja, meget velsmagende!

Yulchik, en vidunderlig opskrift. Jeg elsker tilbageslag i enhver form. Bare i går købte jeg det sidste par kg fra sælgeren, gærede det. Jeg har brugt en lignende opskrift i lang tid, jeg har den første mulighed. Nå opnås meget velsmagende ægplanter.

[Irisha]

Irisha, ja, i dit område er de måske ikke de sidste!

Jeg elsker tilbageslag i enhver form.

Og jeg!

Jeg har brugt en lignende opskrift i lang tid, jeg har den første mulighed.

Prøv den anden mulighed, det viser sig så duftende !!

Hvilken vidunderlig salat! Jeg ser allerede!
Åh! Lige nu et par skeer og smækkede. Jeg har mere, mere og tak, ikke brød!
Lylyash, tak for opskriften!
Jeg vil bestemt lave det.

Tak Julia, jeg vil prøve den anden mulighed. Og bagliks sælger stadig, jeg snappede derefter mine stykker gratis 25 ar pr. Kg, allerede visne og små, men til gæring er det selv. Nu skal du købe til din opskrift

[Ritulchik]

Ritulchiktak, fordi du kom forbi! Lækker salat i enhver version, prøv det !!
Irishk @, du er heldig! Vi har allerede grøntsager til vinterpriser!

Nu skal du købe til din opskrift

Naturligvis, især for ham, er smukke ægplanter slet ikke nødvendige!

Hvilken lækkerhed! Og tørre auberginer (præ-gennemblødt) tror du?

[mish]

mish, Natasha, tak for din opmærksomhed på opskriften! Forsøgte ikke at lave denne salat med tørrede auberginer, selvom jeg tørrer dem hvert år. Jeg tror, ​​du kan gøre det med dem. Forresten, på forummet er der en mulighed med tørrede ægplanter. Aubergineforberedelse kan tages derfra.

Salat af tørret aubergine i koreansk stil. (Lana_65)

Lækker salat! Salaten har en ejendommelig smag, alle kan lide det.
Jeg har lavet madlavning i lang tid ved hjælp af mulighed 1 (uden paprika), jeg laver forberedelser til vinteren - jeg ruller den op.
Undskyld Julia, jeg vil tillade en lille bemærkning fra mig selv: Jeg anbefaler at stege de hakkede ægplanter i små portioner hurtigt over høj varme.
Anbefale!

[Taia]

Taiatak, fordi du kom forbi! Ja, mange mennesker kan lide denne salat !!

Jeg har lavet madlavning længe i henhold til mulighed 1 (uden paprika)

Jeg kan godt lide bulgarsk peber mere i den anden version, når den smager allerede bagt.

Jeg anbefaler at stege hakkede ægplanter i små portioner hurtigt over høj varme.

Tak for afklaringen om stegning af aubergine! Små portioner af stegning går rigtig hurtigere!