Gozleme med ost

Gozleme med ost

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: tyrkisk

ingredienser
hvedemel	400 ml
salt	1 tsk
olivenolie eller vegetabilsk olie	4 spsk. l.
vand	250 ml
ost	300 g

Madlavningsmetode

• Sigt mel i en skål, bland med salt, hæld olie i. Og tilsæt vand lidt efter lidt, ælt en blød dej, der let klæber til dine hænder. Jeg kogte halvdelen af ​​den angivne portion fra en blanding af premiummel og 1 sek: Jeg tilsatte 150 g vand til 230 g mel.

• Når du ælter dejen, skal du dreje den øverste del mod dig og forsegle i midten med din knytnæve, dreje dejen med uret og vikle og forsegle igen med knytnæven.

• Den færdige dej skal være blød og strække sig let i dine hænder.

• Dæk dejen med en skål eller plastfolie, og lad den sidde i 20 minutter.

• Støv arbejdsfladen med mel, læg dejen ud og del den i 6 dele (halvdelen af ​​delen på billedet).

• Rund hver del af dejen, drys generøst med mel, dæk, og lad den stå i fyldet.

• Drys mel på arbejdsfladen, og rul en TK meget tyndt ind i et stort og rundt lag. Når du arbejder, skal du vende dejen, skifte sider, drys med mel efter behov og sørg for at løfte fra kanten til midten, så dejen ikke klæber til arbejdsfladen.

• .

• Drys den rullede dej let med ca. 1 spsk. l. vikl 1/3 del ind til midten, vikl derefter en anden 1/3 del, der danner et rektangel. Fordel fyldet i midten, tilsæt lidt mere olie. Dæk fyldet med en konvolut, pakk 1/3 først, og dæk med resten af ​​dejen. Pat overfladen med din håndflade, udstød luften, tryk i sømmene.

• Overfør TK til en velopvarmet stegepande, bag lidt og vend den til den anden side. Bages igen og vend, efter et par gentagelser, kort før madlavningens afslutning, børstes gözleme med olie på begge sider.

• Sæt gozleme på en skål, rengør om nødvendigt gryden med en papirserviet, og gentag derefter trinene for den resterende TK og påfyldning.

• Gozleme er bløde, lette at folde, bryde.

Skålen er designet til

6 stk.

[Ilona]

Ilona, hvilken charme .. Jeg kan ikke engang se ... Jeg vil bare gøre det (det er godt, at jeg lige har bagt Angelina-donuts, ellers ville jeg straks skynde mig at lave mad)
Er det som en filodej? Kan jeg få ost? Jeg laver mad i morgen .. opskriften er bestemt bogmærket!

[Ilona]

Ilona, Hvilken skønhed! Du kan ikke fjerne øjnene fra billedet, det er meget appetitvækkende!

[zvezda]

zvezda, Myrtle, tak for din interesse for opskriften og venlige ord!

Er det som en filodej? Kan jeg få ost?

Ja, yufka. Olya, normalt anbefales det, at der tages ost efter smag, men hvid ost af bløde sorter, der ligner feta eller fetaost, ville være meget godt for denne version af dejen, da fyldet skulle være saftigt. Nogle gange blandes to typer ost - hvid og gul, mere modnet. Afhængigt af præference tilsættes finhakket søde løg også til osten, men mine slægtninge foretrækker muligheden med tilsætning af greener.

Jeg laver det i morgen ..

godt humør og lækker gözleme! Hvis du har en lang oklava kagerulle, tager det ikke lang tid at rulle dejen ud.

a-oUr1DqrD0

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​tak for videoen og en interessant opskrift! Jeg kan godt lide disse kager.

[mamusi]

mamusi, Margarita, for dit helbred!

[Ilona!]

Ilona! Tak for rådet, jeg vil helt sikkert bruge det! Min svigermor var en Dagestan-kvinde, og hun rullede det ud til et mirakel med sådan en kagerulle, men jeg kan bare ikke vænne mig til det. Det er lettere for mig at strække fyldet med mine hænder, og jeg vil klare det.

[Olya]

Olya, og jeg ruller dejen ud med en almindelig kagerulle, men det er ikke særlig godt at strække med hænderne. Det er lettere for mig at strække gærdej med hænderne i smør.

Min svigermor var en Dagestan-kvinde, og hun udrullede et mirakel med en sådan kagerulle

Har du en opskrift på et mirakel?

Har du en opskrift på et mirakel?

Så jeg gjorde det med øjet .. alt er simpelt der! Jeg fik ikke en opskrift
Kefir + i en skål (sodavand - du kan ikke tilføje) + salt og tilsæt derefter mel til den ønskede konsistens (jeg tilføjede lidt vegetabilsk olie, jeg drypper det bare overalt) Svigermor gjorde alt med græs, og min mand og jeg elskede med kød eller cottage cheese + greener. Og selv ghee til smøring af færdige (du steger jo i en tør stegepande)

[Olya]

Olyatak for opskriften!

[zvezda]

zvezda, Olya, og tak fra mig!

[Ilona]

Ilona, tak for sådan en godbid! Jeg lavede også en halv portion, jeg tog suluguni-ost. De spiste sådanne kager i Tyrkiet, i stedet for morgenmad, frokost og middag))) skal du finde den rigtige ost, med suluguni er den lækker, men lidt anderledes.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, hvad en skønhed, tynd rullende, tak for tip! Ja, en bestemt (lokal) ostetype kræves også for en autentisk smag. Måske passer Adyghe-ost bedre til din smag?