Tærter "Village"

Tærter "Village"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Kefir	500 ml
Margarine	100 g
Æg	2 stk
Tørgær	9 g
Salt	1 tsk
Sukker	2 spsk. l
Mel	900 g
Vegetabilsk olie til skæring af dej (jeg har solsikkeolie) og til stegning af tærter (jeg har majsolie).

Madlavningsmetode

• Vi ælter dejen på en bekvem måde for dig - manuelt i en HP, med en blender eller en ælter.

• Varm kefiren lidt i mikrobølgeovnen og bland med blød margarine. Jeg gjorde det lettere - jeg smeltede margarinen let i mikrobølgeovnen. Og jeg blandede varm margarine med kefir fra køleskabet. Temperaturen er ækvilibreret.

• Rør varm kefir med salt, sukker og tilsæt tør gær. Sæt til side i 10 minutter.

• På dette tidspunkt sigtes, afvej den krævede mængde mel.

• Kør æg i dejen og rør godt.

• Vi begynder gradvist at introducere mel og ælte dejen. Dejen skal være blød, men ikke klæbrig, bøjelig under forarbejdningen.

• I slutningen af ​​batchen kan du tilføje et par spsk. l vegetabilsk olie til at samle alt mel fra skålens vægge og danne en smuk bolle. Men du kan bare smøre bolle med olie, dække skålen med et låg eller en klud og læg den til side i 30 minutter.

• Lad os forberede den ønskede påfyldning. Jeg har en fyldning af stegt kål med løg, dild, tomat, karvefrø, salt og peber. Jeg stegte frisk kål (surkål var endnu ikke gæret), så jeg tilføjede en frossen volumenterning til syre. sæt ind. Men oftere laver jeg kålpåfyldning ved at stege frisk kål og surkål i to.
• Jeg havde ikke nok kålpåfyldning, og jeg stegte nogle af tærterne med ostemassepåfyldning.

• ,	Del dejen i små klumper, og rul de rigtige kugler med en fedtet hånd. Størrelsen afhænger af din præference. Jeg kan ikke lide store bastsko, så jeg laver små tærter.

• Jeg laver tærter og steger på samme tid. Efter at have lavet en lille ridse begynder jeg straks at stege i majsolie, der er godt opvarmet (eller i ekstreme tilfælde en blanding af majs og solsikkeolie)

• Jeg spredte de stegte tærter på flere lag papirhåndklæder for at fjerne overskydende fedt.

• Tærter med kål
• 
• 
• Tærter med hytteost
• 
• Rustikke tærter er klar! Bon Appetit alle sammen!

Bemærk

Jeg er den første til dine tærter! Ikke meget, men jeg tog en væk. Nelechka,

Nel, ja, jeg drattede dem bare med tærter, det vil jeg også nu.
Jeg lægger det i dine bogmærker, jeg vil prøve denne dej.
Tak for opskriften!

Når jeg steger tærter personligt, fortryder jeg ikke smør! De flyder i olie i stedet for at ligge på bunden af ​​gryden og stege som pandekager eller koteletter. Jeg hælder smør mere end halvdelen af ​​selve tærterne. Under stegeprocessen svulmer de op og bobler. og de fås uden hvide tønder, og alt glat, rødmosset, som før, blev solgt i kiosker nær metroen. Favoritfyldningen i sådanne tærter i min familie er kartofler med stegte løg, lever, kartofler med svampe og til sød fyldning af tørrede abrikoser, abrikosmarmelade, æbler. Jeg kunne godt lide opskriften på dejen, jeg vil prøve at lave den næste weekend. TAK SKAL DU HAVE! Og navnet på tærterne er sejt! Dette er præcis, hvordan de bages i landsbyen!

[Tatyana]

Tatyana, Evgeniya, Tamara, tak for at du kom forbi Temka og værdsætter mine tærter! Prøv denne dej, du kan også lide det. Vi nød virkelig. Min sædvanlige dej til stegte tærter på vand. Men jeg prøvede det på kefir og fortryder det ikke.
garvich, Tamara, Jeg forstår fuldstændigt, at ægte landsby og forretstærter steges i en stor mængde olie. Helt siden barndommen var det i vores hoveder, børn, der kiggede ind i vinduerne på en kaffebar, og der flyder smør i store pander og tærter. Men jeg synes, at stegning af tærter ikke bare er økonomisk for tegnebogen.

Det er ikke en skam at hælde den købte flaske olie i en stegepande, det er en skam at hælde den ned i afløbet. Når alt kommer til alt vil jeg ikke genbruge det overalt, som de gør i kantiner.

Men det er også sundhedsfarligt. Ja, smukt! Jeg argumenterer ikke! Når kagen

svulme op og boble. og fås uden hvide tønder, og alle er glatte, rødmussede

Men i vores alder deponeres overskydende olie ikke kun i taljen, men også på karene. Derfor forfølger jeg ikke sådan skønhed, men jeg tænker mere på sundhed. Når alt kommer til alt, giver en stegt tærte ikke meget fordel, men jeg vil virkelig have det, i det mindste lejlighedsvis ... det er derfor, jeg bruger papirhåndklæder til at filtrere det overskydende fedt i det mindste lidt ud.
Og når jeg skulpturerer tærter med kartoffelfyldning, og lige før jeg lægger dem i gryden, trykker jeg altid fast med min håndflade og gør dem flade. Derefter steges de bedre og uden de hvide tønder. Men dette er kun med kartoffelfyldning eller med lever. Og tærter med kål skal være buttede. Men det er min mening, mine lektioner fra mor.

[Nelechka]

Nelechkatak for tærterne! Rød, smuk og savler allerede!

[nila]

nila, Nelechka, sådanne lækre, frodige og endda tærter med forskellige fyldninger! Jeg elsker disse meget, men af ​​sundhedsmæssige årsager er hverken mig eller min mand tilladt sådan. I det mindste vil jeg beundre dem. Måske bager jeg mine børnebørn om sommeren.

Nelechka, jeg er også i kø for dine tærter! De er så appetitvækkende og velsmagende!

Jeg begynder at stege i godt opvarmet majsolie (eller i det mindste en blanding af majs og solsikkeolie)

Nelechka, hvorfor netop i majs?
Nelechka, tak for opskriften! Jeg vil bestemt lave det.

Nilochka, jeg kiggede på dine tærter, og de ser ud som min mor gjorde. Jeg læste opskriften, ikke sådanne tærter, min mor kogte af almindelig gærdej i mælk. Men lignende, "forbandede det." Sig mig, dækker du med et låg, når du steger?
Tak for opskriften og visuel glæde!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, tak for ros!
francevna, Allochka, det er en skam, at du ikke kan behage din mand og dig selv også! Min mand og jeg ville heller ikke have sådan en tærte, men lejlighedsvis gør jeg det. Vi spiser lidt og giver resten til min datter eller fryser.
Gaby, Vukulechka, jeg er glad for, at jeg med sine tærter mindede dig om din mor. Men min dej er velkendt, dette er også en gærdej på vand, men for nylig har jeg lavet dej fra vores forummedlem Maroshka oftere. Der på vandet med mælk. Og denne opskrift kom med mail for længe siden, der var kefir derhjemme, som skulle vedhæftes. Så jeg besluttede at prøve det. Jeg kunne godt lide dejen, nu laver jeg også sådanne tærter.
Nej, jeg bruger aldrig et låg. Jeg skulpturerer og steger med det samme med transportbånd, så der er brug for øje og øje. Låget er på min måde!
Rituslya, Ritusya, jeg steger fisk, tærter, pandekager i majsolie. Jeg køber det specielt til disse formål. For det første kan jeg lide steken, som er lysere, smukkere og rødmere.
Derefter skummer majsolie ikke under stegning, brænder ikke og udsender derfor ikke røg indeholdende kræftfremkaldende stoffer. I en stegepande falmer den ikke så meget som en solsikke, og i køkkenet lugter den ikke så meget efter stegning.
Og vigtigst af alt er det mere nyttigt i mange henseender end solsikke. Kun indholdet af E-vitamin er 2 gange mere end selv i oliven. Selv for diabetes anbefales majsolie af læger.

Vi spiser lidt og giver resten til min datter eller fryser.

Ikke lidt, men fryser du allerede stegt eller sidder du bare sammen?

Jeg husker min bedstemor, da hun stegede tærter, tilføjede oksekødsfedt til vegetabilsk olie, så tærterne ikke brændte. Men dette var selv når det var umuligt at købe raffineret olie, alt blev stegt i den duftende basar.

[Rick]

Rick, Zhenya! Jeg fryser færdige, stegte. Så når det er nødvendigt, tager jeg et par stykker ud, så meget som vi spiser, og afrimer dem i mikronen.
SveKoshaJeg har aldrig ønsket bøgtalge. Det fryser på mine læber. Og jeg prøvede ikke engang at stege tærterne på den. Det er lettere for mig at købe majsolie, selvom der tidligere var et problem med det.Det var i de senere år, at vi har det frit tilgængeligt til salg.

Men i vores alder deponeres overskydende olie ikke kun i taljen, men også på karene.

Der er ikke noget kolesterol i vegetabilsk olie, der er intet at deponere i karene, og taljen lider ikke. Men kulhydrater kan skabe 90-120-150.