Bayersk æblekage

Bayersk æblekage

Kategori: Konfekture

Køkken: tysk

ingredienser
til testen
mel	200 g
smør	100 g
creme fraiche	1 spsk. l.
soda	0,25 tsk
eddike	0,5 spsk. l
Til påfyldning
æbler	500 g
vand	3 spsk. l
sukker	3 spsk. l
til fløde
mælk	250 ml
sukker	90 g
æg	1 stk.
mel	1 spsk. l
vanilje
smør	100 g

Madlavningsmetode

• Lad os først forberede æblepåfyldningen.

• Skræl, kerne og skær æblerne i tynde skiver. Læg æblerne i en tunge bund, tilsæt sukker og vand, lad dem simre over svag varme, indtil æblerne er bløde. Efter beredskab, hvis der er meget væske, skal du lægge æblerne på en sigte. Mine æbler kogte hurtigt, og der var absolut intet vand tilbage.

  Så forbereder vi cremen.

• For at gøre dette skal du slå æggene, tilsæt alt sukker, slå i 1,5 minutter. Tilsæt derefter mel, rør, hæld derefter mælk, først en tredjedel, tilsæt derefter resten af ​​mælken og vaniljen, rør.
• Vi tilbereder fløden i en stegepande. Hæld blandingen i en tunge bund og kog under konstant omrøring, indtil blandingen tykner. Dette tager ikke mere end 5 minutter. Vi fjerner gryden fra ovnen, massen skal køle ned til stuetemperatur (for at massen skal køle hurtigere, kan den overføres til en anden beholder). Pisk blødt smør, tilsæt fløde i flere trin. Vi fjerner den færdige creme i køleskabet.

  Nu laver vi dejen.

• Tilsæt blødgjort smør til melet og mal melet og smøret til krummer. Tilsæt creme fraiche. Hæld eddike i sodavand, bland og send til dejen. Ælt dejen. Du behøver ikke ælte det i lang tid, bare saml det i en klump. Hvis du ikke kan få det i en klump, skal du tilføje lidt vand. Lad dejen hvile i 5-10 minutter.

  Nu skal dejen æltes godt og opdeles i 9 lige store dele.

  Rul hvert stykke dej til et rektangel (ca. 8 x 14 cm). Vi spreder æblerne i halvdelen af ​​rektanglet og når ikke kanten. Dæk fyldet med den anden halvdel, og klem kanterne godt sammen. Trim kanterne med en skraber.

  Læg alle emnerne (9 stykker) på et bageplade og send dem til en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 20 minutter.

  Når emnerne er kølige, samler vi kagen. Du får tre lag, hvert lag med tre emner, smurt med creme. Smør siderne og toppen af ​​kagen med fløde, drys kagen med jordede nødder og send den til køleskabet i flere timer (helst om natten).

  

Skålen er designet til

6 portioner

Bemærk

Jeg ved ikke, om Bayern bager sådan en kage, men ophavsmanden hævder, at en ven fra Tyskland sendte hende opskriften. Jeg fandt kageformningen og kombinationen af ​​æblepåfyldning og vanillecreme interessant, så jeg bagte den. Jeg kunne godt lide kagen, jeg vil stadig bage, men jeg vil foretage nogle rettelser. Jeg skal belægge kagen med et tyndt lag fløde og reducere mængden af ​​olie i cremen.

Den fulde opskrift (jeg giver halvdelen af ​​normen) og en video af forberedelsen kan ses her

🔗

Lignende opskrifter

Myntekage med hvid chokolade og bayersk mousse (Husky)

Shortbread kage med frugt og bayersk karamel mousse (Husky)

Vanilje bayersk mousse (Larchik79)

[Galina]

Galina, interessant tærteformning. Og jeg kunne godt lide kompositionen. Der er stadig to æsker, der afventer bortskaffelse. Så opskriften er bestemt min, jeg tager den til dine bogmærker!

Hvilken interessant kage, tak for opskriften, jeg tog den!

[Nelya]

Nelyahvor godt det er, at du stadig har dine egne æbler!
Nelya, Ksyushapiger, tag opskriften og have det sjovt

[Galina]

Galinahvor lækker det skal være! Det ser ud til at ligne en bayersk creme, kun uden gelatine (men jeg kunne tage fejl), og kombinationen af ​​alle produkter er bare vidunderlig .. Jeg kan allerede mærke det på spidsen af ​​tungen.Tak skal du have! Selvfølgelig allerede i bogmærkerne! Jeg vil bestemt lave det!

Det er så smukt!
Jeg er også en af ​​de første, der har sådan en æblekage!
Mmmmm! Jeg elsker alt æble!
Galina, mange tak for opskriften! Jeg vil bestemt lave det.

[zvezda, Rituslya,]

zvezda, Rituslya,
Piger, ja, det er lækkert

[Galina]

Hvilken interessant kage! Ser smukt ud! Jeg er ikke i tvivl om, at det også smager fantastisk! Galinatak for opskriften!

Hak, god opskrift! Og som altid et foto!
Gal, ligner dejen et shortbread eller butterdej?

[Ira]

IraMens Gali ikke er der, vil jeg ryste det lidt, jeg lavede bare sådan en dej, den er øm og jeg havde en shortbread, men selvfølgelig vil Galya komme og sige mere præcist.

[Ira]

Ser dejen ud som shortbread eller puff?

det er ømt, og jeg havde en shortbread

Ira, dejen er meget øm, som Olya siger. Chadeyka kalder det hakket pust.

Hos Chadeyka

Semyon Semyonich ... cremen huskede jo nøjagtigt, hvad hun lavede, men kunne ikke huske, hvor den kom fra! Det er det ... puslespillet er komplet

[Olya]

OlyaDu kunne ikke se Chadeyka, hun har ikke sådan en kage. Hun har mange hakkede butterdej, så jeg huskede hende. Og denne creme bruges ofte, og i mine opskrifter havde jeg

"Curd ice cream" - kage i en gryde (Gala)

Custard pie "Karpatka" (Gala)

Ide! Du kan justere cremen fra ostemassen her. Jeg prøver næste gang.

[Galya]

Galya, ikke kage ,,, fløde! Jeg skrev om ham! Et eller andet sted så jeg det og smagte det, eller meget lignende, og det var bayersk (kun det ser ud til, at der var gelatine, men jeg hævder ikke) Skønt, måske din, har jeg mange af dine opskrifter i mine bogmærker ( der slog du og Angela af med mig). Hvem bryr sig ... skønhed! Opret og prøv, jeg kan virkelig godt lide dine opskrifter.

[Olya]

OlyaTak for dine venlige ord!
Nej, jeg havde ikke bayersk fløde, jeg havde kun Steyrisk fløde,

Steyriske creme (Steirische Creme) (Gala)

og det er gelatinefrit.

[Galya]

Galya, Jeg fandt det på min telefon i denne 1000. menu!
Men hvad er forskellen .. Jeg respekterer virkelig Chadeyka og jeg elsker hendes opskrifter!
Og jeg har ikke set en sådan creme endnu, det er alt .. Jeg gik for at studere! (Jeg føler allerede, at bogmærkerne genopfyldes!)

[Galina]

Galinatak for den meget velsmagende og delikate kage, ja, den er sand, næsten vægtløs, der var næsten ingen vanskeligheder med undtagelse af cremen, men her er olien skyld, den lagdelte, og alle kunne lide det så meget!

[Gala]

Gala, Yarik, piger, og hvilken størrelse er kagen, ca. 16x12?

[Manya]

Manya, Jeg kom ud et sted 15x17, godt, meget velsmagende)))

[Yaroslavna]

Jeg kom ud et sted 15x17

Ja tak, Yaroslavna.

godt, meget velsmagende

Har Galina alt er lækkert, så jeg er ikke i tvivl. På torsdag håber jeg, at jeg vil.

Og i dag fejrer vi hos min svigermor!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, med fødselsdagspigen!

Nu vil Galya komme og give os en hat til en oversvømmelse.

[Manya]

Manya,

personlig tak

[Yaroslavna]

.... olien er skyldig, stratificeret, og alle kunne lide det så meget!

Det er en skam, at det blev sådan med olien. Nu er god olie svært at finde.

Og i dag fejrer vi hos min svigermor!

Yaroslavna, med fødselsdagspigen!

Nu vil Galya komme og give os en hat til en oversvømmelse.

Og jeg tilslutter mig tillykke Yarik, Jeg er glad for, at du har bagt denne kage til din fødselsdag, og alle kunne lide den.

nej, mand, jeg sætter en hat på

Piger, I har allerede fundet ud af størrelsen. Det er sådan noget.

På torsdag håber jeg, at jeg vil.

Manya, Jeg håber du vil skrive om dine indtryk?

[Galina]

Galina, tak fra fødselsdagspigen! Der er kun et lille stykke tilbage af kagen))))

[Galina]

Jeg håber, du vil skrive om dine indtryk?

Galina, sikkert.

Billedet viser en super velsmagende godbid. Jeg vil bestemt lave det! Til bogmærker!

Lækker kage
Cremen blev lavet efter opskriften natapit vanillecreme æble-citron (tak)

[Ludmila, ulaaa]

Ludmila, ulaaa, Tak skal du have!

Cremen blev lavet efter opskriften natapit vanillecreme æble-citron

ulaaa, men dette er en god idé, jeg kunne godt lide cremen, jeg skulle prøve at anvende den her. Der vil være sådan en æble-æblekage

Klasse !!!!! Vi skal gøre det !!!!

[Galina]

Alle TRICKS !!!
Galina, kæmpe for dit næste mesterværk!
Her er beviset


Påfyldning af 50:50 kvæde / æbler.

Cremen blev lavet efter opskriften natapit vanillecreme æble-citron

Jeg lavede også denne creme, men ifølge vores familiedom var det nødvendigt at lave en vanillecreme ifølge opskriften.Denne kage lyder ikke / var ikke venlig med æblecreme (det viste sig at være et æblearoma for meget) ... så vi kunne ikke evaluere 100% lækkerheden af ​​denne opskrift ... Dette vil være en lektion for mig, men jeg vil prøve at rette det ærligt og ærligt !!!

[Ludmila]

Ludmila, tak for den detaljerede rapport og fotos!

Påfyldning af 50:50 kvæde / æbler.

Fremragende påfyldning Jeg har en lille kvede tilberedt, næste gang vil jeg også prøve sådan en påfyldning. tak for ideen

.... Denne kage lyder ikke / var ikke venlig med æblecreme ... det var nødvendigt at lave en vanillecreme ifølge opskriften.

Tak for oplevelsen!

Kage, bare super !!! Tilgængelige ingredienser
... simpelt og let !!!

Jeg har travlt med en stor tak fra hele familien for opskriften. Jeg gjorde mine døtre for DR, alle kunne lide det så meget. Min olie er ekomilk, eksfolierer ikke (hvis nogen har brug for erfaring). Kombinationen af ​​fløde og æblepåfyldning er et eventyr!

For dit helbred! Jeg er glad for, at kagen opfyldte forventningerne.
Jeg bruger også økomælkolie, som er sammen med en ko.

Tak, jeg læste alt om denne kage og lavede baseret på. 2 kager fra den købte dej blev tilbage, og creme fraiche med fløde og æbler, det var cirka 2 kg før rengøring, jeg lavede terninger og satte lidt pektin, 2 spsk . l. stabilisator til soufflé og mus og 1 spsk. l ufuldstændig majsstivelse og sukker = sendt til mikra for at koge. påfyldningen kom super ud. Jeg smurte æbler på kagen og fløde på toppen, 2 lag.
Meget, meget velsmagende. Det mindede mig om en kage på Biscotti, den grådige solgte, der butterdej og æbler og fløde på toppen, kun smagere.

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, kagen ser meget velsmagende ud.
Tak for billedet og rapporten.