Hvorfor fryser hjemmelavet is så dårligt i køleskabet?

[Flødeis]

Flødeis

Jeg har et problem, hjemmelavet is fryser meget i fryseren. Hvorfor? Ingredienser fløde, mælk, flormelis.

Jeg har et problem, hjemmelavet is fryser meget i fryseren. Hvorfor? Ingredienser fløde, mælk, flormelis.

Mest sandsynligt fordi der ikke er nogen palmeolie.
Vegetabilske fedtstoffer har et lavere frysepunkt.

mælk

for meget mælk ("fedtfattig" blanding) eller blandingen er dårligt homogeniseret - overskydende vand og fryser

Vand fryser. Det betyder, at din is har for meget af det, sandsynligvis på grund af mælken. Jeg laver af 33% fløde og kondenseret mælk, det viser sig godt.

Det er nødvendigt at tilføje forskellige typer sukker - trimolin og glukosesirup, de giver dig mulighed for ikke at fryse i stenen