Pærer i krystal

Pærer i krystal

Kategori: Konfekture

ingredienser
til dej på en form 24 cm
mel	300 g
smør	150 g
æg	1 stk
bagepulver	1 tsk
salt	0,5 tsk
eddike 5-9%	0,5 tsk
vand	~ 30 ml
til sirup
pærer (små)	6-7 stk
citron (saft og zest)	1 stk
vand	700-750 ml
sukker	200 g
vanille (pod)	1 stk
til fløde
pæresirup	125 ml
fløde 35%	75 ml
æg (medium)	2 stk.
sukker	50 g
mel	50 g
vaniljesukker	8 g
rom (valgfri)
til påfyldning
pæresirup	250 ml
gelatine (pulver / ark)	10 g / 5 stk

Madlavningsmetode

• 

• Sigt mel, bland med salt og bagepulver. Tilsæt koldt smør i terninger og mal hurtigt til krummer. Løsn ægget i en separat skål, hæld eddike og vand i (tilsæt ikke alt vand på én gang, det kan have brug for mindre). Hæld blandingen i melkrummerne og ælt dejen hurtigt. Pak dejen i en plastfolie, og fjern køleskabet i 30 minutter.

• Dæk bunden af ​​den delte form med bagepapir. Fjern dejen fra køleskabet, rul den i en cirkel og overfør den til formen, og beklæd formen på bunden og væggene. Hak dejen med en gaffel. Anbring formen i fryseren i 20 minutter. Bag den frosne bund i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i ca. 20-25 minutter. Lad den færdige base køle af i formen.

• Skræl pærerne. Frøene kan også fjernes, fjernes fra bunden uden at skære pærerne. Jeg gjorde det ikke, konferencepærer har meget små, man kan sige, de er fraværende.

• Pærerne skal koges i sukkersirup. Til sirup, tilsæt citronskal og juice, sukker, vaniljestang i en gryde og hæld kogende vand over den. Anbring pærerne med skrælene, så de sidder godt på plads, og sirupen dækker dem helt (tilsæt mere kogende vand, hvis det er nødvendigt). Sæt ild, kog og kog i 5-7 minutter, indtil pærerne er bløde. Pærer bør ikke koges for meget, de skal holde deres form godt. Sluk for varmen og lad pærerne afkøle til stuetemperatur i sirupen. Det er bedst at dække panden med et låg for at forhindre, at pærerne mørkner.

• Forbered vaniljecreme. Bland mel og sukker, hæld pæresirup i, rør om. I en separat beholder piskes æggene let med vaniljesukker, hældes i cremen og piskes igen. Kombiner begge blandinger og bland. Eventuelt kan du tilføje rom.

• Fjern pærerne fra siruppen, og tør dem med papirhåndklæder. Sæt pærerne i formen (du kan skære bunden af ​​pærerne lidt af, så de står bedre) og hæld æggemelblandingen. Send formularen til ovnen, forvarmet til 180-190 grader. Bages i 30-40 minutter, cremen skal tykne. Lad den færdige kage være i form, lad den køle af til stuetemperatur.

• Forbered en gelatinøs fyldning. Hæld gelatinepladerne med vand i 10 minutter, lad det svulme op, så klem, opløses helt i et vandbad (eller mikrobølgeovn) og hældes i pæresirupen, omrøres, hældes oven på kagen, hældes over pærerne. Sæt kagen i køleskabet, indtil hældningen hærder.

• 
• 

Bemærk

Opskriften blev taget fra Irina Khlebnikova.

Opskriften er givet til en form på 24 cm. Jeg bager i en form på 20 cm. Jeg lavede dejen med 250 gram mel, hvilket reducerede resten af ​​ingredienserne proportionalt. Det er bedre at tage pærer søde og tætte, ikke overmodne. Sorten "Konference" er fremragende.
På trods af krystaleffekten behøver gelelaget ikke at gøres stort, det er bedre ikke mere end 0,5-0,7 cm.
For dem med en sød tand er det fornuftigt at tilføje 2-3 spsk til dejen. l. Sahara.
Irina Khlebnikova skriver, at denne tærte er baseret på en meget berømt opskrift fra Julia Child, men i Julias opskrift hældes pærer med kogt abrikosmarmelade. Du kan også vælge denne mulighed. For at gøre dette koges 4-5 spiseskefulde abrikosmarmelade med 150 ml pæresirup og hældes over tærten.

Lignende opskrifter

Galaktobureko (Gala)

Græskar mini cheesecakes (Gala)

Chokoladetærte med abrikoser og delikat mousse fra Andy Chef (Gala)

[Galya!]

Galya! Som altid .. bare et mesterværk! Alt er klart og tilgængeligt! Smukt som udført

Hvor smuk og lækker!

[Gala]

GalaI lang tid havde jeg denne opskrift og alle mine egne pærer, så dovenskab, så ingen tid, selvom jeg vil se på en sådan skønhed. Godt klaret! Giv mig et stykke

[Olya, Tatiana,]

Piger, Olya, Tatiana, Tak skal du have!

GalaI lang tid havde jeg denne opskrift og alle mine egne pærer, så dovenskab, så er der ikke tid ..... Giv mig et stykke

Buttercuptag det, har ikke noget imod det

Jeg var også doven i lang tid. Og hun bagte det mere end én gang, men de nåede ikke alle hænderne

Hvor smukt det er. Og jeg er sikker på, at det er meget velsmagende.

udsøgt ...
yndefuldt ...
lækker ...
pæn!
velsmagende!
mind-blowing !!!

Det er så smukt! Tag ikke øjnene af!
Men faktisk i krystal!
Jeg sidder og ser og beundrer. Meget godt!
Galina, tak for opskriften!
Simpelthen uvirkelig kulinarisk skønhed!

[Gala]

Gala, men generelt er dette en fremragende nytårsdessert, selvom vandet og citronen i krystallen erstattes med champagne uden gasdrikke ... Nå som altid ... Jeg huskede, hvorfor jeg ikke gjorde det, jeg gør ikke ikke har en ovn i landsbyen, pærer passer ikke lodret i en mirakel stegepande, men uden dem er der ingen mening

Gal, jeg behøver ikke engang at gå ind i opskriften, jeg kan nøjagtigt bestemme ud fra billedet - Galins mesterværk! Det ser sindssygt fristende ud, jeg vil helt sikkert prøve det, mange tak for opskriften og for den æstetiske fornøjelse!

Wow! Fantastisk præstation!

[Galya]

Galya, dette er et mesterværk, og titlen er en sang! Meget fint!

Meget fint!!!!

Og hvad kalder du det? Jeg skylder Manin en fletning, men jeg bemærkede ikke, hvordan det skete

[Gala]

Gala, god dessert til det nye år, tak! Her har vi novemberpærer, gule og bløde. Måske fungerer mandariner?

[Galina]

Galina, ingen ord! Jeg besvimer.

[Buttercup]

Piger, tak! Jeg er meget glad for at se jer alle i emnet!
Opskriften er ikke kompliceret, det var sværere at lave et attraktivt billede. Jeg er glad for, at du værdsatte min indsats.

dette er en god nytårsdessert, selvom du udskifter vandet og citronen i krystal med champagne uden gasdrikke ...

Buttercup, hvis du vil, kan du. Her har Larisa Dopleta f.eks. en gedde aborre i champagne.

zvezda, Olyahvad laver du allerede? Du er ikke en stjerne, men en meteor!

Peter Pushbedre med pærer.

og meteoren

Og så ..: flyve: Jeg gør det om morgenen, ellers koger jeg dejen nu og bager den om morgenen. Forstod jeg korrekt, at dette er en slags shortbreaddej? Jeg tror, ​​at der ikke vil være noget for ham i hallen .. eller er det bedre at gøre alt om morgenen?

Olya, han har ikke noget i køleskabet, men hvorfor holde ham så længe? Det gøres meget hurtigt, du kan også bruge en blender med en knivfastgørelse.

[Galya]

Galya, så vil jeg gøre det! Det ville være muligt at tilberede pærer nu, men jeg er bange for, at de mister deres form. Jeg kan ikke rigtig lide vanille. Kan jeg tilføje en skefuld Amaretto til sirupen?

Olya, pærer behøver ikke koges på forhånd, de mister ikke deres form, men de bliver mørkere. Amatetto, ja, du kan tilføje.

ingen grund til at lave mad på forhånd

Så det er fantastisk! Jeg kan gå i seng med god samvittighed .. alle produkter er klargjort, om morgenen skal du bare røre og åh!

[Gala]

Gala, Jeg vil drømme om et sådant mesterværk om natten. Der er alt til et mesterværk, selv pærer.

Jeg så et foto i kontakt og indså straks, hvad Gala havde gjort. Jeg gik til linket for at kontrollere: girl_blum: viste sig at være rigtigt
Jeg er nødt til at gøre noget for arbejde, for en ferie.
Galya, tak. Meget flot, og jeg formoder, at det er lækkert.

[Galina]

Galina, du kan ikke passere sådan skønhed!
Dette er et must prøve!
Hvordan smager selve kassen? Hvor blød / hård?

[Irina]

Irina, kassen er ret blød, sandet smuldret, den bliver lidt komprimeret i køleskabet. Ikke sød. Og kagen er ikke særlig sød, måske giver det mening for en sød tand at tilføje 2-3 spsk. l. Sahara.

Piger, Tanyulya, Irina,

Og jeg er klar til dine (med Angela) lækkerier (ellers ved du ikke, hvad du ellers vil komme med, men det er allerede lettere .. gør det, smarte piger!)

Dejen i x-ke, pærerne gik til madlavning .. Jeg forstod ikke rigtig den gelatinefyldning .. hvor meget sirup beregnede du for en sådan mængde gelatine?

[Olya]

hvor meget sirup

Olya, Jeg missede det. Indsat i opskriften, tak for at du har lagt mærke til det.
Hvis noget ikke er klart, vil jeg nedenfor give et link til Khlebnikovas opskrift, alt er detaljeret der.

p * ec * he * m * doma.com / pirog-grushi-v-khrustale.html! Fjern stjernerne!

[Galya!]

Galya! SOS !! Alt er i ovnen, men cremen viste sig at være lidt katastrofal, kun bunden dækker 1 cm! Hvad skal man gøre

Olya, hvilken størrelse er din uniform? Jeg holdt fyldet hele tiden.
Kan du stadig fylde og fylde op?

Den har baget allerede i 20 minutter! 22 cm! Jeg tællede alt ... Jeg savnede noget, måske fordi pære

de stjælet hende fra mig

mindre?

Måske på grund af pærerne. Opskriften på form af pærer skal være 6-7 stykker. Du kunne ikke tælle fyldet, 22 cm adskiller sig ikke meget fra 24 cm.

[Galina]

Galina, hun steg højt ... Jeg kan ikke sige, om det falder eller ej, men jeg har allerede slået det fra! Intet, jeg finder på noget (hvis noget) ingen annullerede BZ

Ol, og hvad er BZ?

Protein vaniljesaus

Aaaaaaa!

Meget original !!! Merci ...

[Rullesten!]

Her rapporterer jeg! Jeg skruede mig op hvor det var muligt Hvem vil bage i form af 22 tæller ikke noget, fint og så! Mine pærer er meget duftende og bare tærte, jeg tog en konference, jeg vil prøve med en anden sort. Tilføjet en skefuld Amaretto til sirupen. Der var så meget sirup, at det viste sig, at de 3 forme (til slik, til) marmelade, lavede jeg på agar. Af en eller anden grund blev topfyldningen straks hældt varm og lækket lidt på siderne, men ikke kritisk. Smagen - både dej og fløde er meget øm og vigtigst af alt ikke klodset (rigtigt for mig) SMAGT!
Rullesten! Kæmpe for dig
Her spredte jeg det med alle fejlene, jeg skar bare dejen på pladen, og det er det.

[Olya]

Olya, dette er allerede en ny opskrift med marmelade
Nimble!

[Irina]

Irina, gummier er lækre! Jeg var bare nødt til at fastgøre sirupen et eller andet sted og lukke mine jambs (jeg havde ikke nok fløde) Kog piger, det er ret praktisk og let at forberede!

Opskriften er ikke kompliceret, det var sværere at lave et attraktivt billede.

Magisk skønhed viste sig!

[Olya, zvezda]

Olya, zvezda, Jeg pustede ud Tak, kære, for din meget søde og lækre rapport!

Olya, premierminister, dejligt at se dig igen, tak!

[Galya]

Galya, kom med taknemmelighed! Jeg gjorde alt i henhold til opskriften, reducerede ikke noget, gjorde det i portioner. Det viste sig: 2 stk-dia. 10 og 3 stk-dia. 8. Lækker! Jeg havde ikke engang tid til at fotografere alt, to af dem blev spist på én gang.
Og min rapport


Og klippet

[Tatyana]

Tatyana, god rapport! Tak for billedet! jeg er glad

Tillykke med din velfortjente sejr i konkurrencen Ugens bedste opskrift

Markering, tillykke med den næste (men ikke den sidste !!!) medalje! Opskriften er overdådig.

Galya! Og jeg, som allerede har prøvet denne opskrift og nød smagen

[Gala]

Gala, Flueben, tillykke! Selvom hænderne endnu ikke har nået, men denne skønhed er i planerne - et must!

[Kok]

KokMange tak for prisen!
Piger, gala10, zvezda, eta-007, Tak skal du have!

[Gala]

Gala, TILLYKKE! : blomster