Græskar flødesuppe med stegte svampe

Græskar flødesuppe med stegte svampe

Kategori: Første måltid

ingredienser
vand	2,5 l
kartofler	7 stk.
græskar (lille skive)	1 stk.
frisk tomatpuré (frossen)	150 ml
pære løg	2 stk.
vegetabilsk olie	smag
salt, malet sort peber, tørret basilikum	smag
Champignon	smag
hvidløg (skive)	1 stk.

Madlavningsmetode

• Hæld vand i en gryde og kog det.
• Skræl græskar og kartofler, skær dem i skiver og tilsæt gryden med kogende vand, fjern skummet, reducer varmen og kog derefter grøntsagerne og dæk gryden med et låg.
• Skræl løg, skær et løg i halve ringe, det andet i små terninger. I en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie, steg løgene i tern let, tilsæt krydderier og tomatpuré, dæk og lad dem simre i 5-10 minutter under svag varme, og tilsæt derefter græskar og kartofler kort, indtil de er fuldt kogte.
• Brug en blender til at male grøntsagerne med bouillon, kog suppen igen under konstant omrøring, tilsæt salt efter smag, kog i 1-2 minutter og sluk for ovnen. Hvis det ønskes, kan suppen efter din smag gøres tykkere, hvorefter en del af bouillon hældes i en separat skål før hakning, og tilsættes efter behov.
• Steg svampene i en forvarmet gryde med vegetabilsk olie, tilsæt det resterende løg og hvidløg. Hæld suppen i skåle, tilsæt de stegte svampe og server.
• * Ved madlavning kan vand erstattes med kylling bouillon, svampe kan erstattes med pølser, kiks eller krutoner med ost.
• 1 lille skive græskar i proportioner vil være lidt mere, ca. 1/3, end mængden af ​​kartofler.