Rul "Voskresnaya"

Rul "Voskresnaya"

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
OPARA:
* Forret	80 g
* Hvedemel	80 g
* Vand	80 ml.
DEJ:
* Opara	hel (240 g.)
* Hvedemel	380 f.Kr.
* Sukker	50 g
* Æg	1,5 stk. (2 egern + 1 æggeblomme)
* Smør	60 g
* Mælk	70 g
* Salt	1 tsk
* Vanillin	mulighed
FORMATION:
* Valmuefrø eller sesamfrø til drys	mulighed
* Barberbørste	1 æggeblomme
* Jam	6 tsk (to til 3 niveauer)

Madlavningsmetode

• Om aftenen lav en dej med lige store dele mel, vand og en starter (jeg har hvedekorn)
• Om morgenen måles, afvejes alle nødvendige ingredienser.
• Sigt mel. Smelt smørret. Varm mælken op (jeg gør det lettere - jeg smelter smørret i mikrobølgeovnen og for ikke at vente, indtil det køler ned, blander jeg det med kold mælk - det viser sig at have en god temperatur til surdej og dej)
• Vi begynder at ælte uden smør-mælkeblandingen, tilføj den lidt senere, når hovedparten af ​​produkterne blandes.
• Ælt, indtil dejen begynder at halde bag hænderne og væggene på skålen.
• Anbring skålen på et varmt sted, indtil bollens volumen fordobles. Så snart dette øjeblik er kommet, fortsætter vi med dannelsen af ​​produktet.
• For at gøre dette opdeler vi i 4 dele. Rul op og lad det hvile i 10 minutter (dæk med folie)
• Rul hver kugle i en cirkel. Jeg ruller ud på en silikonemåtte med markeringer - mine ark viste sig at være 25 cm i diameter. Placer den første på et bageplade dækket med bagepapir (i mit tilfælde er dette en silikoniseret non-stick måtte) Vi belægger med 2 tsk. marmelade. vi lægger det andet ark på det. Vi gentager operationen. Vi gør dette med tre ark. Den fjerde lægges uden udtværing.
• Anbring et glas eller en hvilken som helst anden skål med en rund bund i midten af ​​det resulterende "pust". Vi foretager snit fra glasvæggen til kanten af ​​emnet og deles derved i 16 sektorer.
• Nu vrider vi dem parvis modsat, fra hinanden, siderne, to gange og klemmer de ydre kanter og danner "kronblade". Vi fik en smuk blomst med otte stråleblade.
• Vi lægger varmt ind til korrektur. Vi dækker med en film.
• Når emnet kommer op, skal du tænde ovnen to gange og indstille den til 180 * C.
• Mens den opvarmes, skal du smøre den øverste del af rullen med æggeblomme (jeg tilføjer 1 teskefuld vand til den, så den let kan smøres uden at skade dejemønsteret).
• Hvis du kan lide slik med valmuefrø eller sesamfrø - er det tid til at sætte dem i aktion i vores forestilling))
• Bagetiden afhænger i høj grad af ovnens egenskaber. Min bolle blev bagt i 40 minutter.
• Cool som det er på et bageplade.
• Nu brygger vi duftende te, kalder husstanden til bordet og nyder.
• Hav en god ferie !!!

Bemærk

Ilona, ​​tak for din primære kilde !!!

Gærdej til tærter, boller og boller (Korsika)

[Natasha]

Natasha, skønheden ! Fantastisk kage!

[Ilona]

Ilona, tak skal du have.
Det er hvad ideen indsendt til tiden betyder))
Formprincippet er meget vellykket - det er let i udførelsen, og produkttypen er elegant.

[Natasha]

Natasha, spektakulær bolle

[Albinochka]

Albinochka, Tak skal du have!!!!