Saltet makrel, aromatiseret Steba Smoking Box

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
makrel
groft salt
vegetabilsk olie

Madlavningsmetode

Drys hver fisk generøst med salt. Hæld salt i hovedet på gællerne.

Hæld salt på bunden af posen, læg fisken i posen. Drys salt på toppen. Bind posen og send den til køleskabet i tre dage. Hvis du har en fisk uden hoved og indvolde, så hæld salt i fiskens mave. Opbevar mindre i køleskabet. To dage er nok.

Efter denne tid skal du skylle saltet, fjerne indvoldene og hovedet. Hæng fisken i halen i køleskabet eller køligt rum i 10-12 timer. Jeg har en fisk, der vejer i kælderen. Denne gang var det sjovt i mere end en dag.

Fjern fisken. Lad den stå ved stuetemperatur i et par timer for at varme den op. Smør med olie og fold den i en lynlåspose. Vi varmer det op, så der ikke er bitterhed efter rygning. Og smør med olie for bedre at "holde fast" lugten.

Sæt apparatrøret i posen. Luk posen til røret.
Læg flis i apparatet. Tænd og tænd.
Røg fylder posen. Så snart spånerne brænder ud, og røgen holder op med at flyde, skal du hurtigt trække røret ud og lukke posen.
Lad fisken være i posen i 30-60 minutter. Få det ud, skær det og server.
Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!
STEBA RYGNINGSKASSE. OVERSIGT OVER SMAGSAPPARATET

Bemærk

Jeg modtog min STEBA SMOKING BOX, en enhed til smagsstoffer, på Steba-fabrikken i Tyskland. Jeg besøgte dem, efter at konkurrencen vandt her på forummet. En kort rapport, men endnu ikke komplet, kan læses her Tyskland, Bamberg, "Steba"... Hvornår skriver jeg en efterfølger? Han havde været med mig siden sommeren. Endelig prøvede jeg det. Jeg kunne godt lide resultatet. Det er bare en skam, at rygningseffekten forsvinder meget hurtigt. Selv om dette er logisk. Der er ingen rygning som sådan, kun aromatisering.
Fisken er utrolig lækker. Du kan spise hvad du laver på én gang. Vær ikke modløs, hvis der ikke er en sådan enhed. Fisken er lækker uden aromastoffer. Anbefale!