Græskar dessert (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)

Græskar dessert (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Køkken: tyrkisk

ingredienser
græskar (skrællet)	900 g
sukker*	300 ml
vand	150-200 ml
valnødder	150 ml

Madlavningsmetode

• Til fremstilling af dessert er der brug for søde sorter af græskar, normalt runde. Græskaret skal skæres i skiver, som hver skæres i skiver med to til tre fingre brede. Eventuelt kan du give græskarskiverne en glattere og smukkere form, som f.eks. Kokken gør. På billedet er græskar ikke rundt, så jeg modificerede opskæringen lidt, det vigtigste er, at størrelsen og proportionaliteten af ​​græskarstykkerne bevares.

  For yderligere madlavning har du brug for en gryde eller gryderet med tilstrækkelig høje vægge og en passende størrelse, så de installerede græskarstykker ikke vendes under tilberedningen. Det er vigtigt at placere græskar lodret på den skrællede side for at sikre jævn madlavning og opretholde sin oprindelige form. Tilsæt sukker.

  Hæld tilberedt sød sirup (2 spsk sukker i 1 kop vand) eller bare vand, hvis det ønskes.

  Placer gryden på komfuret og kog græskar på svag varme og afdækket i ca. 20 minutter. Græskaret skal være blødt, men hold formen. Om nødvendigt kan skummet væltes med en gaffel. Vær forsigtig under madlavning, som hvis græskar ikke er saftigt nok, skal du muligvis tilføje noget varmt vand for at undgå at brænde græskar på grund af for tidlig fortykkelse af sirupen.

  Dessert er dekoreret med halverede valnødskerner eller hakkede nødder, hvis det ønskes.

  Læg de færdige græskarstykker i en bageplade, og hold en vis afstand imellem dem, hvis formstørrelsen tillader det, læg derefter græskarstykkerne på en af ​​siderne. Hæld resterende sirup under tilberedningen i formen til en højde på 1-1,5 cm. Sæt græskarformen i ovnen forvarmet til 180 omC i ca. 15 minutter.

  Fjern formen fra ovnen, læg det færdige græskar på en fælles skål eller portionerede plader, hæld sirupen (resterende i formen efter bagning) og pynt med nødder. Tahini, kaymak eller is kan bruges som en tilføjelse.

  
• * Nogle kilder skriver, at hvis du af en eller anden grund ikke bruger sukker, skal du ændre madlavningsalgoritmen lidt: hæld græskarstykkerne med almindeligt vand ca. et par centimeter, tilsæt kanel eller nelliker til vandet (krydderier efter smag), dæk panden låg og kog græskar på komfuret, indtil det er kogt igennem. Når du serverer, hæld græskar med honning og drys med nødder.

Bemærk

Ifølge opskriften fra Saniye Karataş "Saniye Anne Yemekleri", sundhed for hænderne og mange tak!
Interessant om skålen:
"Om vinteren er en af ​​de mest populære desserter" tavern tatlysi ", græskar slik. De skal være til stede ved det festlige nytårsbord. . "(c) Kilde:

🔗./2013/01/kabak-tatls.html

... Jeg ved ikke, hvor sandt og om et sådant tegn findes i virkeligheden, men det vigtigste er, at det handler om gode ting.

Hvilken skønhed!
Jeg vil helt sikkert gøre det, men efter ferien. Vi bør også lave en kajakmak.
Tak for opskriften!

[Wiki]

Wiki, held og lykke og tak for din interesse for opskriften!

Åh! Hvor elsker jeg denne dessert !! I Tyrkiet tager jeg det altid fra hoteller, når det serveres til middag. Fabelagtig lækker !!!! På trods af at jeg ikke kan lide græskar og næsten ikke spiser det! Tak for opskriften! Der er et par små runde græskar.Skal gøres!

[Guzel]

Guzel, til dit helbred og tak for historien! Dybest set er der to muligheder for at tilberede en dessert, den første består af madlavning af græskar på komfuret, den anden kombinerer madlavning på komfuret og i ovnen. Mange bemærker, at græskar kun med den anden madlavningsmetode får en karakteristisk karamelsmag, og mulig let brunning af græskaret ikke gider, det betragtes som et normalt fænomen og ret velsmagende. Der er også en mulighed uden tilsætning af vand, når græskaret er dækket af sukker, dækkes gryden med et låg og efterlades natten over ved stuetemperatur, om morgenen giver græskar saft til efterfølgende madlavning. Det mest kontroversielle spørgsmål er dog mængden af ​​sukker, det antages generelt, at hvis du tilsætter for lidt sukker, vil græskar være smagløst i den færdige dessert. Ja, der er en anden mulighed for at lave en dessert, hvor græskar med sirup bages i ovnen, dækker formen med folie, derefter fjernes folien, og græskar hældes med den resulterende sirup, om nødvendigt vendes græskaret og bages derefter i nogen tid uden folie.

I Tyrkiet tager jeg det altid fra hoteller, når det serveres til middag.

Dessert madlavning mulighed fra kokken:

.