Hytteost soufflé med svesker og chokolade på agar agar - opskrift med foto på Mcooker: de bedste opskrifter

Curd soufflé med svesker og chokolade på agar-agar

Kategori: Sund kost

ingredienser
cottage cheese i pakninger (ikke blød)	300 gram
pitted svesker	80 gram
kogende vand	70 ml
æggehvide C-O	1 styk
agar	5 gram
bitter chokolade (jeg har 80% kakao)	smag
enhver sukkererstatning	valgfri
salt	på spidsen af en kniv

Hæld kogende vand over sveskerne.
Vi forlader i 20-30 minutter.
Vi laver kartoffelmos med en blender.
Tilsæt cottage cheese og pisk alt sammen indtil det er glat.
Skær chokoladen i små terninger og tilsæt den til massen.
Om nødvendigt tilsættes sahzam. Det gjorde jeg ikke, hytteosten viste sig at være kedelig, og sveskerne gav en behagelig syrlighed.
Vi hælder derude tør agar, bland godt.
Pisk proteinet og saltet i et stærkt skum, tilsæt forsigtigt til den samlede masse.
Vi lægger os på forme og når ikke den øverste kant på 2-3 mm. Vi lægger formene på et bageplade.
Vi bager i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 20 minutter. Steg ikke!
Afkøles helt i dåser.
Sådan ser det ud lige ud af ovnen.
Helt tørt, ingen væske undslipper.
Endnu en gang bemærker jeg, at slutresultatet afhænger af produkternes kvalitet.
Klar souffler skal helst holdes lidt på et stativ, så bunden ikke bliver fugtig.
Hjemmelavede kager med agar "råb".
Jeg tog denne opskrift som grundlag.
Delikat hytteostgryde med agar-agar til en sund kost (ingen æg, mel, semulegryn og havregryn)