Chokoladekage med skumfiduser

Chokoladekage med skumfiduser

Kategori: Konfekture

ingredienser
Fonden:
Chokoladekager	150 gr.
Smør	35 gr.
Mus:
Skumfidus	200 gr.
Creme 20-22%	400 ml.
Fortykningsmiddel til fløde	1 s. = 8 gr.
Bitter chokolade mindst 60%	180 g
Ganache:
bitter chokolade	50 g
Creme 20-22%	80 ml.
Smør	8 gr.

Madlavningsmetode

• 

  Cookies, jeg har "Oreo" (Oreo), hugg ned i krumme
  

  blender eller manuelt.
  

  Smelt smøret og tilsæt portioner til kagerne.
  

  Hvis du bruger en anden chokoladechipkage, kan det være nødvendigt at øge mængden af ​​smør lidt.
  

  Sæt en aftagelig ring med en diameter på 16-18 cm på pladen. Efter eget skøn kan du lægge den med en film indefra. Læg cookies ud, glat dem ud og læg dem i køleskabet.
  

  Lad os begynde at lave mousse. Du kan gøre dette i et vandbad eller i mikrobølgeovnen. Jeg kogte i mikrobølgeovnen. Sæt marshmallows i en stor beholder, for når den opvarmes, øges den i volumen, og vi begynder at varme op på 720 W - 1,5-2 minutter.
  

  Omrør, tilsæt 100 ml. fløde og smelt marshmallows i cremen ved samme temperatur, omrør lejlighedsvis.
• 

  Tilsæt hakket chokolade og bland godt. Hvis chokoladen ikke alle er smeltet, skal du holde massen lidt mere i mikrobølgeovnen.
  

  Resten er 300 ml. Pisk fløden, indtil den er blød, og tilsæt et cremefortykningsmiddel. Du kan undlade fortykningsmiddel, hvis du bruger 33% creme.
• 

  Mens cremen pisker, blandes chokolademassen med skumfiduser flere gange, så den bliver mere homogen og køler hurtigere.
• 

  Indsæt dele af chokolademassen, hvis temperatur ikke må overstige 40 grader, i flødeskummet,
  

  ælter godt hver gang.
• 

  Fjern basen fra køleskabet, og læg moussen på den. Send tilbage til køleskabet i 1-2 timer.
  

  Så snart moussen er klar, skal du forberede ganache, opvarm fløden med smør og tilsæt chokolade til dem, slå alt godt, indtil chokoladen er helt opløst. Jeg piskede den med en piskeris. Hvis du har 33% fløde, behøver du ikke tilføje smør, men tag 88 ml fløde.
  

  Afkøle ganache lidt og hæld kagen over, dekorér den efter eget valg.

Bemærk

Baseret på opskriften fra Andy Chef (Andy Chef) med mine mindre ændringer.

Lignende opskrifter

Marshmallow "Raspberry Joy" (AlisaS)

"Popsicle" fra skumfiduser (ang-kay)

Lyserøde pandekager med skumfiduser (Avani)

Meget smuk kage, Tanechka! Tak for billedet og den detaljerede beskrivelse!
Tog det i bogmærker, lejlighedsvis vil jeg gøre det. Ved jul har vi traditionelt Napoleon.
Glædelig jul!

Ved jul har vi traditionelt Napoleon.

Marinochka, "Napoleon" - dette er meget velsmagende og seriøst for det nye år, vi har altid "Mikado" Denne kage er meget let og hurtig at forberede i henhold til princippet om "Gæster lige uden for døren", at lave hurtigere end at skrive, og som et resultat er den lækker og smuk

Tanya, kagen er MEGET smuk. Du har guldpenne.

[Svetlana]

Svetlana Jeg ville behage for ferien

[Tatyana1103]

Tatyana1103,
En smuk kage viste sig.
Jeg har også den samme opskrift. Kagen er superchokoladeagtig og lækker.

En smuk kage viste sig.

Lys, kage

Kagen er superchokoladeagtig og lækker.

Kun jeg bruger nu en anden cookie, da det ikke fungerede mit venskab med "Oreo" (efter smag) Jeg tager den kun til dekoration

Kun jeg bruger nu en anden cookie, da det ikke fungerede mit venskab med "Oreo" (efter smag) Jeg tager den kun til dekoration

Her er også min.Jeg køber bare chokoladechipkager.