Hvedeløgbrød med figner, rosiner og nødder

Hvedeløgbrød med figner, rosiner og nødder

Kategori: Gærbrød

ingredienser
hvedemel 1 s.	400 g
hvedemel 2 s.	100 g
Tørgær	1 tsk
salt	10 g
sukker	1 tsk
vand	150 ml
hvidvin (ung)	150 ml
vegetabilsk olie	2 spsk. l.
tørrede figner, groft hakket	80 g
rosiner	30 g
hakkede mandler (eller jordnødder)	50 g
røde løg eller skalotteløg	80 g

Madlavningsmetode

• Sigt melet gennem en fin sigte. Fyld nødderne og rosinerne med varmt kogt vand i 5 minutter, dræn derefter og tør dem. Skræl løg, skær det i tynde skiver og steg det let i en gryde med tilsætning af vegetabilsk olie. Sørg for, at løgene ikke har for mørk farve, ellers tilføjer de en let bitter smag til det færdige brød.

• I overensstemmelse med anbefalingerne til din model af brødfabrikant skal du bogmærke ingredienserne til Panasonic: Tilsæt gær, mel, sukker, salt, vand, vin og løg med smør i spanden.

• Dernæst tilsættes figner, rosiner og nødder til dispenser. Program 03 Basic med rosiner, størrelse L, det anbefales at bruge en medium skorpe, men for min brødmaskine viste det sig at være overdreven, det ville være bedre at vælge en let skorpe.

• Dej inden æltning af yderligere ingredienser.

• Dejen efter æltning og før gæring.

• Dejen efter sidste æltning og før korrektur.

• Programmets afslutning.

• Overfør brødet til et stativ og afkøles. Brødet har en ret afbalanceret smag, sødme og krydderier passer godt til vin og mel. Næste gang jeg laver mad, vil jeg tilføje lidt mere væske, ca. 20-30 g, til en glattere skorpe brød.

Skålen er designet til

1 stk.

Tid til forberedelse:

4 timer.

Madlavningsprogram:

03 Basis med rosiner

Bemærk

Kilde: Panasonic.
Original opskrift:

Zutaten
400 g Weizenmehl Type 550
100 g Weizenmehl Type 1050
150 ml vand
150 ml Weißwein
2 EL Speiseöl
10 g Salz
1 TL Zucker
80 g getrocknete Feigen, grob geschnitten
30 g Rosinen
50 g gehackte Mandeln
80 g rod Zwiebeln / Schalotten
1 TL Trockenhefe

[Ilona]

Ilonahvad et usædvanligt brød, men meget smuk og original opskrift! Kun, jeg er bange for, at jeg ikke kan klare det ... halvdelen af ​​produkterne er hverken ungvin eller mel2-sorter, der ikke kan købes. Jeg elsker figner meget, frisk fra grenen med det samme selvfølgelig mere, men sådan! Det giver produkterne en unik smag,
Tak for opskriften, måske kan jeg tænke på noget at erstatte ..

[Olya]

OlyaTak for din interesse for opskriften! Halvsød vin med en let og mild aroma er meget velegnet til fremstilling af brød og med erstatning af mel 2 sek. noget mere kompliceret, som en mulighed, en blanding af bygmel (eller rug) mel og premium hvedemel. Ja, jeg er enig med dig, figner har en særlig aroma og smag, og jeg tvivlede på kombinationen med løg, men resultatet var efter vores mening ganske godt.

[Ilona]

Ilona, så vil jeg helt sikkert prøve! Jeg vil rapportere

[Olya]

Olya, godt humør og lækkert brød!