Hvorfor bliver gærfrit brød med sodavand og kefir tæt?

[Gærfrit brød]

Gærfrit brød

Hej. Jeg mestrer bagningen af ​​gærfrit brød på sodavand og kefir (med pancriatitis, gær er umuligt), men på billedet af opskrifterne er det svampet, lige luft, men i vores land ser det ud til at være bagt, men krummen er ikke så ”perforeret”, på en eller anden måde tæt, selvom brødet er lækkert. lille ovn til 40 liter. Jeg gør det kun i henhold til opskriften, jeg tillader ikke gag, før jeg lærer. hvordan man skal være, så krummen viser sig at være korrekt.

[lisik60]

lisik60, Jeg laver ofte brøddej ifølge denne opskrift:

Valle dej med sodavand (a la gær) (Tumanchik)

Det viser sig meget velsmagende og ganske frodig. Det er sandt, at det er svært at kalde det store porer

[lisik60]

Jeg mestrer bagning af gærfrit brød med sodavand og kefir

lisik60, prøv dette brød

Ren rug sodavand (Alycha)

Det viser sig virkelig porøst, her kan du se mine fotos
Ren rugsoda brød # 39
Jeg vil også tilføje dette øjeblik, når jeg bager på sodavand

Honning under bagning giver det en fremragende reaktion med sodavand, løsner dejen kraftigt, og hvis du overvejer, at der kun er rugmel, så er det præcis, hvad du har brug for

Mange tak for opskrifterne, rådene, kære bagere. Jeg tog det til bogmærker, jeg vil prøve, indtil det fungerer.

[lisik60]

lisik60, held og lykke, med denne holdning vil alt helt sikkert ordne sig

Relaterede emner:

Soda Brød Spørgsmål

Kroppens reaktion på gærfrit brød

Hvorfor bliver gærfrit brød med sodavand og kefir tæt?

Ren rug sodavand Børst mel, bagepulver, bagepulver, anis og salt. Tilsæt blødgjort smør. Pisk æg i en separat skål med en gaffel, tilsæt kefir og honning. Omrør begge blandinger hurtigt, læg i en skål ...Alycha