Andy Chefs chokoladetærte med abrikoser og delikat mousse

Andy Chefs chokoladetærte med abrikoser og mus

Kategori: Konfekture

ingredienser
til sandbase
smør 82,5%	120 g
mel	215 g
kakao	30 g
sukker	30 g
til chokolademousse
sukker	100 g
æggeblomme	3 stk
majsstivelse	1 spsk. l
mælk	605 g
kakao	2 spsk. l
mørk chokolade	60 g
gelatine (ark)	12 g
til abrikospåfyldning
Appelsinjuice	100 g
abrikoser (dåse)	60 g
gelatine	4 g
til chokolade ganache
fløde 33%	100 g
mørk chokolade	70 g
til dekoration
halveret abrikos	6 stk

Madlavningsmetode

• For elskere af chokoladebagvarer anbefaler jeg at lave en tærte fra Andy Chef.

• Lad os forberede en sandbase

• Kombiner alle tørre ingredienser og tilsæt smør, skåret i små terninger.
• Ælt dejen, indtil den er glat. Hvis krummen ikke klumper sig, skal du tilføje mere olie (det gjorde jeg, jeg måtte tilføje olie).
• Sæt dejen i en form (jeg har 18 cm, forfatteren har en ring på 16 cm) og fordel den til bunden og væggene. Dejenes tykkelse bør ikke være mere end 5 mm.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter. Afkøles i formen og fjernes derefter forsigtigt fra den.

• Lad os lave chokolademousse

• Sug gelatine i vand.
• Kombiner sukker med stivelse, bland. Tilsæt æggeblommer og to spiseskefulde mælk, bland godt.
• Tilsæt kakao i den resterende mælk, rør, sæt på ild og kog.
• Fjern fra varmen, tag 3 spsk. spiseskefulde mælkeblanding og hæld den i æggeblommeblandingen. Rør med en piskeris, og hæld derefter æggeblommeblandingen i mælkeblandingen, vend tilbage til ilden og kog på medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil cremen tykner.
• Fjern fra varmen, tilsæt chokolade og presset gelatine. Bland alt godt, chokoladen smelter, gelatinen opløses i massen.
• Hæld massen i den færdige sandbund (1,5 cm skal forblive til formens øverste kant) og læg den i køleskabet, indtil den størkner helt (i 3-4 timer).

• Lad os forberede påfyldningen

• Hak halvdelen af ​​abrikoserne i kartoffelmos, skær den anden halvdel i store terninger. Sug gelatine i koldt vand.
• Varm saften indtil de første tegn på kogning, tag den ud af ovnen og tilsæt presset gelatine og mosede abrikoser, bland.
• Afkøl massen til 30-35 grader og hæld den frosne mousse (5 mm forbliver til kanten), spred abrikosterningerne ovenpå. Send til køleskabet, indtil det størkner.

• Lad os lave ganache

• Kog fløden, hæld chokoladen over og rør med en visp, indtil den er glat. Afkøles til 30 grader og hældes over et abrikoselag. Vent, indtil det er hærdet, og server.
• 
• 
• 

Bemærk

Opskriften blev taget fra Andy Chef, du kan se alt i detaljer fra ham med et foto.
🔗

[Gala]

Gala, bare lidt chokoladefornøjelse! Fantastisk opskrift! Da jeg vil have mega chokolade, vil jeg helt sikkert lave mad!

[Lenochka]

LenochkaJeg er glad for, at du kom forbi
Ja, det er meget chokoladeagtigt!

[Galina]

Det er så smukt! En fryd for øjnene!
Jeg sidder og beundrer og spinder med glæde!
Mesterværk!
Jeg kan næppe klare det selv, men jeg vil prøve.
Galina, tak for endnu en godbid!

Rita, tak!
Og tærten er let, ikke vanskelig at lave

[Gala]

Gala, Galya, hvad hvis du udskifter abrikosen med en fersken? Eller det vil være meget sødt.

[Galya]

GalyaJeg tror det er muligt. I tilfælde af dåse frugter vil dette passere, de smager ikke så anderledes som friske.

[Galya]

Galya, fersken er lidt sødere, endda dåse. Jeg vil helt sikkert prøve

Wow, hvilken skønhed! Hachu!

[Galya]

Galya, fersken er lidt sødere, endda dåse.

Galya, der er meget lidt af det og et lag på kun ca. 5 cm, med en sådan tykkelse, betyder det ikke noget.
Kalusya, Galina,

Dejlig kaaak ...
Jeg bliver aldrig træt af at beundre alle dine fotos, Gal, selvom jeg ikke kan lave mad ...

LTD!
Hvor smuk og chokoladeagtig!
Jeg vil helt sikkert prøve at lave mad!

[Galina]

Galina, aerobatics!

Din tærte ser æstetisk meget mere professionel ud end den oprindelige, som om det var konditorens arbejde! Jeg skriver og fanger mig selv på, at alle dine kreationer, som du viser os, giver mig nøjagtigt denne følelse, skønt jeg af en eller anden grund ikke altid skriver om det.

Hvad synes du, måske tilføj til opskriften, hvad der skal efterlades 6 abrikoshalvdeler til dekoration, så resten efter at have vejet 60 g ikke straks spises som unødvendig, og så slog de hovedet ved indgangen til det allerede lukkede supermarked ...

[Lyusenka, Nagira, Oka]

Piger, Lyusenka, Nagira, Oka, Tak skal du have! Jeg er glad for at du kom forbi.

Oka, Tanyush, du gør mig pinligt berørt

Hvad synes du, måske tilføj til opskriften, hvad man skal have til dekoration 6 abrikoshalvdeler, ...

Du tror det rigtige. Føjet til opskriften

[Galina]

Galina, en meget lokkende kage! Jeg kiggede lige og ville straks lave mad. Det stoppede, at der ikke var nogen fløde i huset. Og så ville jeg allerede trylle i køkkenet

[Gala]

Gala, stjernen er chokeret over, hvad en funky og god opskrift .. Alt er klart, sindssygt smukt .. slået direkte. tak skal du haveAfkrydsning hvad hun gjorde og bragte os sådan en chokolade lykke! Jeg elsker alle ingredienserne, og jeg kan godt lide kombinationen .. Jeg tog dem med til min personlige bog, jeg vil helt sikkert lave dem!

[Galina]

Galinahvad en smuk MEGA-SHO Sjov tærte! Madlavning med madlavning! Og et foto af en professionel mester! Mange tak for opskriften!

Pragtfuldt! Ingen ord, en glæde!

[Galina]

Galina, billedet er som altid uden ros! Desserten ser simpelthen fantastisk ud! Jeg vil helt sikkert prøve at lave denne vidunderlige tærte! Jeg tager det væk med taknemmelighed!

Piger, mange tak fordi du kom forbi og taggede opskriften.

[Gala]

Gala, Galina, jeg er med en rapport og med taknemmelighed. Jeg bagte små tartlets (fordi jeg ikke har en stor delt form). Når jeg blandede, og jeg ikke havde nok olie, tilføjede jeg. Jeg har syv tartlets. I stedet for dåse abrikoser (jeg fandt dem ikke i butikken) tilføjede jeg hjemmelavet abrikospuré og mangostykker. Mine ringe er lave, moussen passede ikke meget, så jeg lavede den endnu et lag. ... Det viste sig meget velsmagende og chokoladeagtig! Mange tak for opskriften!

[Tatyana]

Tatyana, meget smukke tartlets viste sig. Disse er meget bekvemme at spise

I stedet for dåse abrikoser (jeg fandt dem ikke i butikken) tilføjede jeg hjemmelavet abrikospuré og mangostykker.

Jeg fandt næppe dåse abrikoser, der var kun ferskner overalt. Men jeg havde brug for det som i opskriften. Selvom dåse abrikoser efter min mening ikke er meget forskellige fra dåse ferskner. En anden ting er hjemmelavet abrikospuré og endda med tilsætning af mango. Fantastisk mulighed!

[Galya]

Galya, mange tak!!!! Dette er faktisk

[Olya]

Olya, Hvilken skønhed!
Tak for rapporten!