Mine favoritopskrifter (Lyi)

Brød "Borodinsky"

Borodino brød "Det samme" i en brød maker (v_v_su)

Borodino Moskva brød (den nemmeste og hurtigste opskrift) (Brød)

Fuldkornsbrød

Hele hvede sodavand (svampemetode) (Sonadora)

Sandwichrulle (ang-kay)

Abe brød (ovn) (Stern)

Sødt arabisk brød (brødmaskine) nr. 1 også abebrød
Croissantbrød

Lazy croissant (brød maker) (Onkel Sam)

Første måltid
supper

Kylling Passatelli suppe (Tescoma kartoffelmager / dejpresse) (Elena Tim)

Mastava (Elena Tim)

Mashhurda med hjemmelavet gryderet i en multikoger Steba DD2 (Elena Tim)

Kaurma-shurpa (ShuMakher)

Boghvede suppe med peberfrugt og selleri i en multikoger Steba DD2 (Elena Tim)

Blomkål med bønner i en cremet kokosmælksauce (til vegetarer) (Administrator)

Kharcho

Kharcho med lam i en langsom komfur (mesterklasse) (ShuMakher)

Kharcho i henhold til "Sulakvelidze-princippet" fra lam (Ivanych)

Solyanka

Laks solyanka i Bork U800 (kil)

Selyanka kødteam fra E. I. Molokhovets (Ivanych)

Pickle med bønner (Tatyana1103)

Kødretter
Ribben

Lazy BBQ Ribben i Kenwood Slow Cooker (Babushka)

Hakket kødretter

Igen om dem, om hjemmelavede koteletter (teori og praksis) (Administrator)

Koteletter / kødboller (opskrift på cateringvirksomheder, 1955) (Fugleskræmsel)

Hjemmelavede koteletter "Tre kød" (Administrator)

Kødboller, mulighed nr. 2 (opskrift på cateringvirksomheder, 1982) (Fugleskræmsel)

Kåltærte "dovendyr" (natapit)

Naval pasta (celfh)

Cevapcici fra en flaske (dopleta)

Svinekød

Ryst i omelksauce med kartofler (Elena Tim)

Steg med aubergine (Elena Tim)

Kaurma lagman (kovurma lagmon) (Elena Tim)

Kartoffel zrazy med svampe, svinefedt og ost i en Steba SG40 sandwich maker (Elena Tim)

Svinekød (lys)

Røget svinekødsører (ShuMakher)

Knæk i en trykkomfur (Fugleskræmsel)

Skaft i saltlage (Gøg 1054) (Fugleskræmsel)

Kogt svinekød

Svinekød med rød peber (Administrator)

Kogt svinekød (Ivanych)

Kålruller

Kålruller er dovne i ovnen (Fugleskræmsel)

Lazy fyldte kålruller i en multicooker gøg 1054 (Fugleskræmsel)

Fed

Svinefedt snoet med dild og hvidløg (Mila1)

Bare fedt (Tumanchik)

Lever

Lever med løg i creme fraiche (Stern)

Kyllingelever varm forretter (fomca)

"Drunkards snack" eller Trebukh i vin (O mezes tu bekri) (ShuMakher)

Hjemmelavet pølse

Vådt saltet svinekød (ang-kay)

Tørret kød og pølse uden hylstre og nitritsalt i en elektrisk tørretumbler (Tumanchik)

Kyllingepølse (vådsaltningsmetode) (ang-kay)

Hjemmelavet røget bryst (MariV)

Kyllingepølse "Marmor" (Beloboka) (Ksyushk @ -Plushk @)

Fugl

Kylling stegt i ... vand (Fugleskræmsel)

Fyldt kylling "kirurgisk-nostalgisk" (mesterklasse) (ShuMakher)

Madlavning saftig kogt kyllingefilet (Elenka)

Sprøde kyllingestifter (V-tina)

Chakhokhbili i multikookermærket 37502 (ShuMakher)

"Drunkards snack" eller Trebukh i vin (O mezes tu bekri) (ShuMakher)

Fiskeretter

Karpe bagt med æbler og kartofler (ShuMakher)

Retter i en elektrisk tørretumbler
Kød

Tørret undercap i en elektrisk tørretumbler (kubanochka)

Fisk

Krydret coho laks, tørret a la sous vide (Elena Tim)

Mejeri og æg retter

Røreæg med tomater fra barndommen (Fugleskræmsel)

Frugt

Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator (gawala)

Su-Vid
Tilberedningstid, tip
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362654.0
Opskrifter

Svinekød ved hjælp af Sous-Vide-teknologi (Steba SV2) (Masinen)

Svinekødsbryst Sous Vide (Caso SV-200) (Masinen)

Kyllingebryst ved hjælp af SuVid-teknologi (Steba SV-1) (Masinen)

Sousvide svinekød (Steba SV50) (Masinen)

SousVide-skaft (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

Andebryst Sous vide med krydret sauce (Steba SV 50) (Masinen)

Kyllingebryst SousVide med parmesan ifølge Onegin (Steba SV2) (Masinen)

Saucer

Rømmesauce med dild (Fugleskræmsel)

Forskellige kager
tortillas

Fladbrød med creme fraiche (GOST-opskrift) (Fugleskræmsel)

Khachapuri Imeretian (Fugleskræmsel)

Tærter, donuts, ostekager

Cherry pie hurtigt (Omela)

Frossen kirsebærtærte (dopleta)

Shortcrust kage (celfh)

Åbn tærte med æbler og rønnesyltetøj (ShuMakher)

Puffdej med lam i Travola og Princess pizza beslutningstagere (Elena Tim)

Bagværk med giblets i creme fraiche; med blancheret kål med æg osv. hos pizzafabrikanterne Princess og Travola (Elena Tim)

Khachapuri hurtigt på en anden måde i en kontaktgrill VVK (ShuMakher)

Hvidløgskager (echeva)

Puff kød tærter (Gayane Atabekova)

Hurtige ostekager (lys)

[url

Hele hvedebrød, rugbrød med dej og vanillecreme (Administrator)

Forskel: Tilføjet 1 tsk æblecidereddike. Konsistensen er vidunderlig, luftig, men jeg har ikke nok sukker og smagløs for mig. Hvor gik sukkeret hen? Jeg er i hvidt brød, jeg tager 1 tsk salt, 1 spsk sukker som en almindelig opskrift, alt passer mig. Brug for at se?! Reducer koriander og spidskommen træsko træ smag. Ovnen håndterer sukker og salt.

Borodino brød lavet af rug vaniljesausbrød (Vanya28)

Bagt:
Rugmel 500 gr
Skrælet rugmalt 40 gr er 3,5 spsk HP under kniven
Surdej 2,5 spsk (almindelig) æblecidereddike
Almindelig honning 50 ml er 74 gr + tilsat 25 ml kvassurt (forgæves) dette er 2 spiseskefulde
Salt 10 ml 1,5 tsk
Tør gær 10 ml er 2,5 tsk
Korianderhammer 30 ml, 1 spsk (partier)
Karvefrø 0,5 spsk (meget)
Kogt vand 430 ml
Velsmagende, aromatisk, reducer sukker, muligvis på grund af mustet, fjern entydigt. Ælt kun dejen i Kenwood og smag svampen. Stenkonsistens, klæber til tænderne
Jeg gentager ved at ændre tilberedningsmetoden til kold svamp.
jeg tror
Opara
200 gr rugmel
200 ml varmt vand
2,5 tsk gær
Bland alt, stå på bordet i 1 time og i køleskab i 8-12 timer
Svejsning
50 gr rugmel
25 g rugmalt
0,5 tsk malet korriandra
Kog alt med kogende vand eller sæt på ild (mikrobølgeovn), bring til en temperatur på 65 *, dæk og lad det stå på et varmt sted i 2 timer til forsukring. Sakkarificeret Tebladene skal blive tyndere og mere gennemsigtige.
Dej
300 gr mel (muligvis en blanding med fuldkorn)
2 tsk salt
3-4 spiseskefulde sukker eller 50 gram honning (?) Jeg ved ikke, hvilken slags sødme tebladene giver, jeg prøver at afklare
Surdej 2,5 spsk æblecidereddike
Vand 130 gr minus 2,5 spsk (dette er eddike minus)
Vi sparer den samlede mængde vand 430 ml. Eller mere ?
Vi ælter kun i KM Kenwood. Som minimum derefter 102 gevindhastighed.
Vi sætter i ovnen 30 * indtil den fordobles, start bagning fra en kold ovn til en temperatur i ovnen 200 *, derefter reducerer vi den til 180 *, bages indtil temperaturen inde i brødet når 93-96 *

Tørret kød og pølse uden hylstre og nitritsalt i en elektrisk tørretumbler (Tumanchik)

Jeg fulgte opskriften næsten fuldstændigt. Svinefilet, kun kød og kød + bacon + skind.
Saltning i 1 kg
5,2 tsk CP salt (ikke fint, ikke jod)
2,6 tsk CP sukker
0,5 tsk CP tørret hvidløg
Jeg målte 25 gram alkohol, men glemte at sætte det, alt blev godt.
1 tsk krydderier: humle-suneli, muskatnød, malet koriander, en blanding af peber, sort peber, alt sammen 1 tsk HP bestemt af "øjet"
Hun tørrede kødet tørt af papirservietter. Hun rullede kødet i krydderier, hamret lidt ind med fingrene. Jeg satte den i en beholder, dækkede den lidt med et låg til at trække vejret, og satte den i køleskabet. I processen vendte hun sig fra side til side 1-2 gange om dagen. Først blev der frigivet lidt væske, så gik det et eller andet sted (absorberet?). Modstået 3 dage, mere for et stort stykke. Jeg havde også et lille stykke, det stod klart, at kødet var fuldt modent. Jeg var nødt til at få alt.
Tørring:
Hun tørrede al væsken af ​​med papirhåndklæder og børstede alle krydderierne af. Jeg pakket kødet tæt i grove calico (tynde) servietter, ca. 2-3 omdrejninger, og satte det i dem for at tørre. IMHO, dette var nøjagtigt det rette strejf til den endelige polering af opskriften. Jeg plejede at tørre kød uden at indpakke det i en grov calico-serviet, det var værre, kødet mistede mere i saftighed, det vil sige, det blev overtørret ovenpå, men indeni nåede det kun en tilstand. Tørret i 2 timer ved 65 *, derefter 6 timer ved 35 *. Et lille stykke, kun en filet kød, trukket ud tidligere.
Dette kød viste sig at være det bedste, nemlig OST-hærdet, gennemsigtig på skåret.
Her er mit kød, svinefedt.

Tilberedte kyllingebryst. Jeg klappede det tørt med papirhåndklæder.Salt, sukker blandet 2: 1, saltet på omtrent samme måde som jeg saltede til det sædvanlige tilberedning, tilføjede 10 omdrejninger chili peber, en blanding af peber, sort peber, hvidløg. Jeg brugte ikke alkohol. Marineret i 1,5 dage. Tørret i 1,5 timer ved 65 *, derefter 8 timer ved 35 *. Fantastisk smag. Klar bryster

Hele hvede sodavand (svampemetode) (Sonadora)

Dette er en fremragende opskrift, der er favoritten i dag. Jeg tilføjer 1-2 spiseskefulde (HP) cikorie til farve. Mindst 375-380 ml vand efterlader mig.

[Sidste version]

Rugbrød "Det er meget simpelt" i en brødproducent (Elena Bo)

Bagt



Valgmuligheder 1. Skift: 1,5 tsk salt, 1,5 spsk sukker. Okay. Brødet var højt og opvarmningen startede. Jeg satte Pizza-programmet i 10 minutter, derefter rugprogrammet. Prøv at slukke efter Pizza og vent på en fuld stigning, og tænd derefter bagning. Følelsen af, at der ikke var tid nok til at bevise dejen.
Dette er blevet prøvet før, og brødet var bedre.
Mulighed 2. Ændringer: Jeg brugte rugmalt i stedet for kvassurt og ændrede madlavningsprogrammet.
Dej:
hvedemel 150 gr
Kartoffel bouillon 100 ml
Gær 2 tsk
Spundet dumplings på programmet i 10 minutter, stoppede og stod i 50-60 minutter.
Svejsning
malt 35 gr
kogende vand 100 ml
rugmel 50 gr.
Jeg brygede det, pakkede det ind, ventede, indtil det var kølet helt ned, indtil dejen kom op.
Kombineret dej + teblade + dej
Dej
Rugmel 300 gr
Hvedemel 100 gr
salt 1,5 tsk
sukker 2 spsk
smør vokser 2 spsk (30 ml)
Æblecidereddike 10 ml 2 spsk
Jeg tilføjede vand 410-100-100 (? Brygning) +50 ml, da bolle var dårlig, men der var meget væske, da brødet sank.
Bages i 10 minutter på Pizza, pause 50-60 minutter, derefter rugprogram.
Brødet er mere aromatisk, mere sort. Smagen viste sig at være næsten den samme, endda lidt dårligere end den første på grund af overskydende væske

Du kan prøve igen, men der er meget mere ståhej, og hvis smagen ikke adskiller sig meget til det bedre, skal du ikke gider.
Sidste version: Pizza-program 15 min (fuld første batch), sluk derefter for det, vent på en fuld hævning 2-2,5 gange, og tænd derefter bagningen i 1 time og 10 minutter.
Den sidste mulighedsom viste sig at være den BEDSTE.
Tilsæt kun flydende kartoffelbuljong, du kan endda tilføje kartoffelmos (til 1 liter vand, 3 mellemstore kartoffelmos), og fortynd derefter 2/3 af kartoffelsuppe med vand. Lavet 1,5 portioner:
525gr skrællet rugmel
375 gr hvedemel
615 ml vand (blanding med kvassurt
3 tsk salt
3 spsk sukker
45 ml dyrker sennepsolie
3 tsk gær
15 ml æblecidereddike
53 g flydende kvassurt
Hun blandede alt i KM Kenwood (K-formet dyse i 8 minutter, erstattede den derefter med en krog og æltede i yderligere 7 minutter. i varm HP i cirka 10 minutter. Alt viser sig virkelig meget simpelt!
Det er meget lettere ikke at se nogen steder og se, hvornår det er tid til at tænde bagning ..

Krydret kyllingecarpaccio (Elena Tim)

Marinaden blev fremstillet ved hjælp af alle de ingredienser, der er specificeret i opskriften, undtagen persille, dild, 10 omdrejninger af chili, sort peber, en blanding af peberfrugter, hvidløg. Opbevares i køleskab i 1,5 dage. Tørret i 1,5 timer ved 65 *, derefter 8 timer ved 35 *.
Fantastisk smag, meget krydret. Jeg vil helt sikkert gentage begge opskrifter, denne og Tumanchik
Resultat

Ungbrændt kål til dovne (Tumanchik)

Marinade, salt: sukker-2: 1, endnu mere sukker er mulig, provencalske urter er en god knivspids, en blanding af peber og sort peber 2-3 omdrejninger af en møller, 2 spsk vokser olie, 1 tsk æblecidereddike, creme fraiche 2 spsk, børstede kålskiver, Jeg tilføjede resten til marinaden, som jeg hældte over kålen. Hvis creme fraiche er sur, skal du ikke tilsætte eddike.
I ovnen ved 200 * indtil den er øm.
Kunne lide. Resultat:

Svenske kødboller (anden mulighed) (Tumanchik)

Til 400 gram hakket svinekød + kalkunfedt tilføjede jeg 4 spiseskefulde (ingen top) kiks, gennemblødt i mælk, ca. 80 ml + æg. Stegt i Kuzin på ovn niveau 3 i 15 minutter uden en scoop, du kan tilføje en scoop. Fyldt med sauce +5 minutter i samme ovn.
Jeg kogte saucen separat, stegte mel 0,5 spsk + drænesmør + mælk. Tilføjet tomatpuré (forgæves), bedre creme fraiche 1-2 spsk.
Jeg laver mad. Tak, Tumanchik.

Kvass som fra en butikstønde (hurtig kvass) (nila)

Jeg gør det hele tiden, jeg justerede opskriften efter min smag
ingredienser
Kogende vand 10 l
Sukker 450 gr (500 ml)
Cikorie (pulver, øjeblikkelig) klassisk (uden smag af tilsætningsstoffer) 3 spsk. l eller
kvassurt (væske) 3 spsk almindelig (50 ml)
Citronsyre 3 tsk almindelig
Tør gær 3 tsk almindelig med top (tilsæt, når den er kølig til varm)
Der er praktisk talt ingen smagsforskel, når cikorie udskiftes med kvassurt. Nogle gange blander jeg 1 ske kvassurt og 1 spsk cikorie, efter min mening er der ingen stor forskel i smag, så jeg tilføjer, hvad der er tilgængeligt.
Hvis du har brug for mere sprudlende kvass, skal du tilføje 3-5 korn rosiner til flaskerne.

Spiralchopper (skiver, spiralizer) til skæring af grøntsager og frugter # 4358
Lavet i en omelet Travola.
Andele til 2 faner
Courgette 2 stk (380 gr)
Æg 250 ml måtte måles separat, da æg er små fra unge kyllinger.
Vand 7 spsk, da der ikke var mælk, men jeg ville virkelig prøve opskriften.
Rømme 2 tsk
salt efter smag
Jeg slog æg, vand, creme fraiche og hældte courgette med denne blanding. Dette er til 2 bogmærker i Travolka, fyldt courgette lige over bundpanelet og hældte blandingen i flugt med bundpanelet. En smule vegetabilsk olie dryppede til bunden. Veltede ikke
Her er hvad der skete


Meget velsmagende.

Tørret svinefilet i en elektrisk tørretumbler (kubanochka)

Tørret svinekød basturma (dopleta)

Tørret balyk (Qween)

Tørret svin mørbrad (Administrator)

Baseret på disse opskrifter forberedte jeg 3 muligheder
Mulighed 1
hals 700 gr
salt 3,7 tsk
Sukker 1,85 tsk
Tør hvidløg 7 gr
Krydderier 2,8 tsk i alt (muskatnød, koriander og korn, provencalske urter, sennepskorn, ligeligt sat)
Mulighed 2
hals 500 gr
Salt 2,7 tsk
Sukker 1,4 tsk
Tør hvidløg 5 gr
Krydderier kun 2 tsk "rubinblandingsmarked) +4 ca. møller chili, sort og 5 peberfrugter + humle-suneli + korianderkorn.
Den blev opbevaret i beholderen i 4 dage.
Konklusion. Det er nødvendigt at modstå mere, lugten var fantastisk under saltning, men smagen af ​​alle 3 muligheder varierede ikke i noget.
3. mulighed. Marinade af Elena Tim.
hals 500 gr
sojasovs 45 ml
Hot Chili Sauce (Bambusstængel) 0,5 spsk
Vegetabilsk olie 0,5 spsk
En blanding af peberfrugter, 2 hver på en mølle: chili, sort peber, 5 peberfrugter.
Solmelkaya 0,7 tsk
Paprika 0,5 tsk
Eddike 6% 0,75 spsk (måske var det for meget?)
Opbevares i køleskab i 2 dage. Få?
Tørret
1. mulighed i 65 * 6 timer. Det viste sig en kogt tørret hals. Kunne ikke lide.
2. mulighed 3 timer ved 65 * derefter 12 timer ved 35 *
3. mulighed 1,5 time ved 65 * derefter 12 timer ved 35 * Ingen af ​​mulighederne var tilfredse med tørring tættere på den ønskede 2. og 3. mulighed. Vi har brug for noget arbejde for at få smagen tæt på butikken, RAW-tørret.
Resultater:





Mulighed 1
Mulighed 2
Mulighed 3

"Italiensk stil" bagte grøntsager (kava)

kava, vidunderlig opskrift !!! Jeg skar grøntsagerne, dryssede dem med urter, hældte eddike på alt, alt tog 3-5 minutter. I køleskabet. Det viste sig, at grøntsagerne stod i en dag. Jeg fik det, aromaen var sådan, at jeg ville spise den stadig rå. Ind i ovnen. Marinaden, hvor grøntsagerne blev syltet, viste sig at være meget velsmagende, jeg hældte de bagte grøntsager direkte med den i tallerkenen. Sååå lækker !!! Selv uden ost! Jeg glemte ham. Resultat

Hvidkål, bagt i ovnen (Korsika)

Det lykkedes mig endda at diversificere opskriften noget: en gang i stedet for bouillon var der ingen færdiglavet, tilsat mælk og stuvet i den, og anden gang efter stewing hældte jeg en krydret sovs tilbage efter bagte grøntsager i "italiensk stil" nr. 16, der er eddike, provencalske urter Og så videre.
Jeg tilpassede mig til at smøre kålen med creme fraiche direkte med en børste, inden jeg installerede bagepladen i ovnen.
Jeg bekræfter: lækker, jeg anbefaler.
Stegt på en dråbe, dyrker olier, indtil de er gyldenbrune, læg det på et bageplade, drysset med en blanding af sukker: salt 2: 1, spred creme fraiche med en pensel, hæld en kop 200 ml marinade på et bageplade: 150 ml vand 1 spsk æblecidereddike, provencalske urter 1 tsk (knivspids), 1 spsk dyrker olier, sukker-salt 2: 1. Ind i 165 * ovnen med konvektion i 30-35 minutter. Kan skæres og dyppes i marinade, når den spises.
Resultat

Travola SW232 (omelet maker)

Liste over gode opskrifter.

opskrift til fremstilling af lieson
Langsom komfur: modelvalg, funktioner, anmeldelser # 10353

Bijusiny sodavand baseret på pandekagedej (Bijou)

Fremragende tærter, bagt i Travola omelet maker, men dejen, IMHO, er endnu bedre egnet til Veska muffins. Efter blanding dyppede jeg ikke dejen i mel, men spredte den med en ske på måtten og skar den med mine hænder i vegetabilsk olie. Resultat
Fremragende tærter, bagt i Travola omelet maker, men dejen, IMHO, er endnu bedre egnet til Veska muffins. Efter blanding dyppede jeg ikke dejen i mel, men spredte den med en ske på måtten og skar den med mine hænder i vegetabilsk olie. Resultat

Auberginesalat med æg og mayonnaise (Lyi)

Opskrifter til afsnittet "Brød i en Panasonic brødfremstilling".

Aubergine svampe
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103674.0
Hverken tilføj eller træk fra
Aubergine svampe i creme fraiche
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103688.0
lækker

Grillet kål med miso sauce (ang-kay)

Jeg forberedte det. Kog, bag derefter, det viser sig for kogt. Bedre at stege i en gryde og derefter bage. Det er både hurtigere og smagere. Jeg kunne ikke finde miso sauce til salg. Jeg kogte a la miso-kogte bønner, malede dem, tilsatte koreansk sauce, en krydret bambusstilk, sojasovs, lidt eddike. Det viste sig godt og usædvanligt.

Sousvide svinekød (Steba SV50) (Masinen)

Jeg udvidede madlavningen lidt og lavede en fyldt skaft. Hakket svinekød forblev uden opsyn, 300 gram, ikke nok til en uafhængig portion, men jeg ville ikke male det yderligere, og jeg tilføjede det til midten af ​​det flade skaft.
Jeg tilsatte 16% salt, det er nok for min smag, men min nægter kategorisk at bruge nitritsalt, så modningsperioden blev reduceret til 2 uger og var alt for sofistikeret med tilberedningstiden. Jeg satte den til 68 * og allerede i 12 timer. Rullen var 10 cm tyk.
Velsmagende, men der er arbejde at gøre. Det viste sig at være lidt tørt og kedeligt. Der var meget gelé. Følelsen af ​​at alle de krydderier, jeg tilføjede, blev vasket i gelé.
Måske tilføje sennep? Jeg tilføjede sort peber som 1 tsk er nok. Kan jeg hælde gelatine indeni, så geléen forbliver indeni? Jeg tror.
Her er resultatet
Det er rå
Mens jeg gik for at hente kameraet, "forsvandt den del, hvor hakket var". Det er alt, hvad der er tilbage

Her om saltopløsningen
Su-Vid og alle finesser i teknologi # 1878
Her handler om tilberedningstiden for Sou-Vid-produkter
Su-Vid og alle finesser i teknologi nr. 1782
Også her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0
Madlavningstidsplan
Su-Vid og alle finesser af teknologi
+1
Fremhævet citat

Let saltet fisk til dovne i vakuumpakning (langtidsopbevaring) (Tumanchik)

Saltet, støvsuget og glemt i køleskabet i 3 uger. For 400 gram makrel 0,5 spsk. l. salt og 0,5 spsk. l sukker, nøjagtigt som i opskriften. Det mest er at smage. Hun satte ikke krydderier og flydende røg. Lækker. Der er ingen specifik lugt af makrel, som jeg ikke kan lide. Jeg vil gøre mere. Jeg prøver at tilføje flydende røg og læg laurbærblade eller andre krydderier inde i den skårne makrel.
Tak, Tumanchik!
Bemærk. Om sommeren, især på varme dage, er det bedre at lægge vakuumposen på 2. hylde eller i et andet køleskab.
Resultat

Opskrift på genbrug af grøntsager i en geleret tærte
Pizza beslutningstagere: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс osv. (2) # 4145

Lazy khachapuri i prinsesse 115000-01 (Mandraik Ludmila)

Khachapuri uden æltning i en gryde (Mandraik Ludmila)

Blindet fra hvad der var. 130 gram Adyghe-ost, 2 små æg, 100 gram creme fraiche, 40 gram semulje, 0,25 tsk sodavand. Jeg ventede i 5 minutter og i en stegepande. Som det blev sagt i opskriften i 7 minutter på svag varme med låget lukket, vend det om, i yderligere 3 minutter med låget åbent (prøv med låget lukket, da khachapurinki "satte sig." Du kan tilføje lidt salt, da Adyghe-osten ikke er salt.
Lækker, hurtig, jeg laver mad mere.
Resultat

En anden variation af disse opskrifter her Lazy khachapuri i prinsesse 115000-01 # 54

Khachapuri hurtigt på en anden måde i en kontaktgrill VVK (ShuMakher)

Smagen er anderledes. Meget velsmagende også. Jeg vil lave noget mere. Bagning i VVK. Resultat:

Suppe kharcho " (Vride)

Lavede mad
Bouillon 2,5 l
Ris 2 mst sættes i en kogt bouillon, kog indtil den er halvkogt. Tilføj derefter
Courgette, chili peber 1/3 af rammen blev hakket i en blender, tomaterne blev formalet i en kødkværn (blender) 3 skåle på hver 0,55 l, tomatpasta 1 skive.
Krydderier: kongelig krydderier (løg, gurkemeje, sort peber) 1 tsk, suneli humle 1 tsk, 0,5 tsk koriander, 0,5 stor hvidløg. Bragt til beredskab 10 omdrejninger chili peber, en blanding af 5 peberfrugter og sort peber. (lidt for meget). Vegetta 1 tsk, malede tørrede svampe 1 spsk med et dias.
Sukker efter smag, ca. 0,5-1 spsk
Konklusion. reducer ris til 1-1,5 mst. Lækker, jeg laver mad mere

Rughvede brød uden æltning (kil)

Jeg æltede en dobbelt portion på én gang. Hun tog opskriften uændret.
ingredienser (dobbelt størrelse):
Hele hvedemel 1,5 kopper
Rugmel 1,5 kopper
Surmælk 1 glas
3/4 kop vand
Æblecidereddike 1 ske
Honning 1 ske
Malt 1 dynget scoop (almindelig) (måske lidt for meget, da du følte dig bitter?)
Salt 1 time l
Tør hurtig gær 0,5 tsk
Vegetabilsk olie 1 spsk
Jeg lagde dejen i en skål og lukkede den med et låg og holdt den på bordet i 10 timer.

En let acetone-lignende lugt dukkede op. Jeg satte skålen i køleskabet i yderligere 12 timer.
Jeg lægger brødet i en silikoneform, derefter i silikoniseret papir,

derefter i jernpotten.

Temperaturen blev indstillet til 240 * (på ovntermometeret 230 *). 30 minutter under låget, indtil det var kogt uden låget.
korrektion: bages ved en lavere temperatur og lav en portion, det er muligvis ikke muligt at bruge en silikoneform og papir på samme tid. Toppen blev brændt og bagt i 2 timer til en brødtemperatur på 94 *

Men det var stadig lækkert. Jeg vil stadig bage med justeringer.

[Hvedebrød uden æltning]

New york brød (Alexandra)

Hvedebrød uden æltning
400 g brødmel (eller almindeligt hvidt mel)
1 g tør aktiv eller hurtigvirkende gær (det er 1/4 tsk)
300 ml køligt vand (12-18C) Jeg har 12 *
8 g salt (dette er 1 tsk. Med et dias)
Rugbrød uden æltning
200 g brødmel
200 g rugmel
300 ml + 60 ml køligt vand (12-18C) blev styret af brødmassens konsistens
0,5 tsk tør aktiv eller hurtigvirkende gær
8 g salt (1 tsk. Med en let glide)
Jeg blandede tørre ingredienser og tilsatte gradvist vand. Skålen blev strammet med film, og i 18 timer kan du lade den være i rummet i 12-18 timer.
Hun bagte i en ovn i støbejern med et låg, der var forvarmet (30 minutter) i en ovn, der var indstillet i en kold ovn på 245-250 *. Bages i 30 minutter under et lukket låg og 20 minutter med et åbent låg.
Jeg vil stadig være sikker på at bage.
Også brugt

Hvede-rugbrød uden æltning (ang-kay)

Jeg bagte det, jeg kunne virkelig godt lide det. Selvom jeg lavede et par fejl. 1 utilsigtet, da jeg blandede de nærliggende poser med mel, vejede 250 g rugmel, 250 g fuldkornsmel, 125 g premiummel. Jeg lavede den anden fejl, da jeg hældte salt, satte 2 tsk salt 7 gram (jeg var bange) og selvfølgelig meget fortrudt, da der ikke var nok salt i det færdige brød.
Denne gang for første gang fik jeg næsten en normal, et sted til 4+ bagning i ovnen. Skorpen viste sig at være tynd, moderat rødmodig, selvom kødet er lidt klumpet. Det er ikke klart, hvorfor termometeret viste de nødvendige 98 * inde i brødet. Jeg bagte på et bageplade og under hensyntagen til Angelas råd lagde jeg et stort bageplade med vand ned til damp og ikke en stegepande som før, fordampningen var stærkere, og jeg tror, ​​det var derfor, skorpen viste sig at være øm og tynd. Og jeg "vaskede" også brødet, da jeg trak det ud. Jeg tror, ​​på grund af det faktum, at jeg bagte uden en sten på et bageplade, blev brødet bagt meget hurtigt: 10 minutter med damp + 12 minutter uden damp.
Jeg vil bage noget mere. I brødopskriften kan du efterlade 250 g rugmel, 250 g fuldkornsmel, 125 g premiummel. Læg så meget salt som i opskriften. Opvarm ovnen til 250 *, læg et stort bageplade med varmt vand til damp ned, og læg derefter et bageplade med brød i 10 minutter. Vi fjerner bagepladen med vand, indstiller temperaturen til 180 *, bages i 12 osv. Minutter uden damp, indtil den er kogt, temperaturen inde i brødet er 98 *. Vi tager brødet ud, "vasker" med koldt vand og pakker det ind med et håndklæde.

Assorteret kød solyanka med grøntsager (ang-kay)

Lækker!

Fang fisk, store og små (fiskesupper og fiskeretter)
Alle opskrifter er gode! Tak Admin!

Kødboller (opskrift på cateringvirksomheder, 1955) (Fugleskræmsel)

Kødboller, mulighed nr. 2 (opskrift på cateringvirksomheder, 1982) (Fugleskræmsel)

Koteletter / kødboller (opskrift på cateringvirksomheder, 1955) (Fugleskræmsel)

Bøde!

Leverpostei fra Larisa (MariV)

Kyllingelever 450 g blev kastet i en kogepande med saltvand, leveren blev kogt i ca. 15-20 minutter, sat til side. Separat i en langsom komfur hældte jeg et stykke mavekød 450 gr. Separat stegt i vegetabilsk olie + smør gulerødder 2 mellemstore stykker, tilsat 2 store løg og stegt over svag varme. Alt sammen (lever, mave, overkogende gulerødder og løg + 2 kogte æg) krummet i en kødkværn, så slå hele massen i Kenwood med en K-formet dyse på niveau 3 i 5 minutter. Tilsat lidt bouillon og 150 g smør (minus hvad hun tog til stegning af løg). Hun satte ikke nødderne i.
Slå i en blender! Lækker, delikat paté uden den mindste smule sennep fra kyllingelever. Jeg vil helt sikkert lave mad.
Resultat.

Sauerkraut uden at belaste (Tumanchik)

Fantastisk opskrift! Tak, Tumanchik

Elektriske cupcakes Ves elektriske V-TO-3 / V-TO-4 # 3267
Muffins med bærdej til røræg eller æggekage

Frugtfyldning til tærter (ang-kay)

Tak, god opskrift, Angela! Ribs har brug for meget mere sukker. Optø først, så saften starter, og bryg derefter. IMHO, du kan endda tilføje lidt vand for at gøre mere gelé. Bland kontinuerligt!
Frugtfyldning til tærter # 7Jeg prøver i mikrobølgeovnen.
Jeg bryggede det i mikrobølgeovnen: 3 minutter ved 450 W, omrørte det, omrørte det derefter ved 800 W i 7-9 minutter i processen 2-3 gange og kontrollerede samtidig densiteten. Jeg vil helt sikkert tilføje juice fra bærene, så der er mere gelé. Til kirsebær + kirsebær (frisk) tilføjede jeg 6 spsk sukker.
Resultat:

[Gryn Bulgur-garnering]

Gryn Bulgur-garnering
Gryn 2 kopper
3 kopper vand
Salt efter smag
MT Panasonic-program "Boghvede". Lækker. Du kan tilføje lidt mere vand. Jeg henter.

[Rødbedsalat]

Rødbedsalat
Ingredienser:
Kogte roer 200 gr (revet), du kan også fra rå (fin rive)
Marinade: (Bland alt og hæld rødbederne over)
50 ml vand
Æblecidereddike 1 dessertsked
Honning 1 tsk
Vokser olie 1 spsk
Lækker. Jeg prøver med tilsætningen (rosiner, nødder, ost osv.)

Kålpåfyldning til tærter eller bare kål i Oursson MP5005 (Tumanchik)

Jeg købte kål åh-åh-meget hårdt. Hun stuede i MT Panasonic i 30 minutter på "stewing" +1,5 timer på "Toasting". Det viste sig lækkert, helt uden væske. Lidt bitter på grund af det mislykkede udvalg af kål. Næste gang prøver jeg at hælde det over med kogende vand for at fjerne bitterheden. Jeg vil simre i 1 time på "stewing", hvis der er det samme rå udseende + 1 time på "stegning"
ingredienser
1 kg kål
1 stk lille gulerod
100 ml dyrker olier
2 tsk tomatpuré, kan reduceres til 1 tsk
2 spsk sukker
0,8 tsk Adyghe salt
Resultat

Yoghurt, fruat (frugurt) Bagt mælk i en multikoger # 41

Tørrede druer, ægte rosiner, cm Tørrede druer # 29

Flydende pizza Pizza beslutningstagere: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatronis osv. (2) # 4314

Mine kager
Grundlæggende opskrift

Chebureks Jeg er hakket til chebureks 1/2 spsk. Jeg tilføjer kefir, det er da kødet afgiver saft. Og jeg laver dejkrem. 1. Kog vand med salt og olie (olie giver de færdige kager en karakteristisk "p ...Lyulёk

afklaring Chebureks # 8
+ tilføjelse af master Hvad spiser du nu? Fotoblog fra dit bord # 2274
Jeg laver også en sådan dej nogle gange

Chebureks "Krim" Jeg vil dele opskriften på en vidunderlig dej! Læg æggeblommen, saltet i et glas (250 ml), og tilsæt vand til 3/4 kop, ryst godt. Hæld væsken i melet under omrøring med en gaffel eller en krog ...Freken Bock

eller sådan

Chebureks Kog vand med salt og olie. Kog straks 1/2 kop mel, rør klumperne ind og lad dem afkøle. I sådanne tilfælde griber jeg til en blender. Det er meget, meget praktisk! Tilsæt æg og vodka ....Natusik

Vi glemte bare at skrive en lille afklaring. Den blandede dej er hård, ikke-plastisk. Og den skal være dækket af en varm skål. Efter 20 - 30 minutter kan du åbne og arbejde med blød dej.Dumpling maker og dumpling skål # 4621

Min yndlingspizzadej

Pizzadej "Ideel" Bland hvidløg med væske. Vand og mælk skal være let lunken. Ælt dejprogrammet. Lad hæve i 45-60 minutter. Det tog mig 45 minutter. For dem der ælter i hånden ...Mila007

Dette giver 2 pizzaer @ 38 og @ 30 (metalbakke og glas bageplade).
Rul ud med en kagerulle, rull med en rulle (huller) smør:
150 gr tyk creme fraiche
2 spsk mayonnaise eller dyrk olie
1 spsk mel
ketchup (valgfri)
krydderurter valgfri
Enhver påfyldning. Bages ved en temperatur på 250 * 15-20 minutter i midterposition og 2- 3-5 minutter i bunden

Jeg elsker også denne pizza pie. Tak, Stern.

Flameless open pie (Flammkuchen)

Til 2 tærter.

Dej:
200 g mel
10 g frisk (!) Gær
0,25 tsk Sahara
125 ml mælk
0,25 tsk salt

Til smøring af dejen: (måleskeer)
150 g fløde eller tyk creme fraiche
2 spsk. l. vegetabilsk olie
1 spsk. l. mel
salt, urter, krydderier efter smag

fylder jeg
125 g bacon, hakket i nudler
1 medium løg, skåret i halve ringe

fyldning II
125 g fetaost (smuldrer i hånden direkte på tærten)
1 paprika, hakket i "nudler"

Ælt dejen fra de angivne produkter. Det viser sig at være blødt, elastisk, men klæber absolut ikke til hænderne (jeg æltede det med en krog i ca. 5 minutter). Dæk skålen med dejen og læg den på et varmt sted at hvile i 30 minutter. Uanset om dejen passer eller ej, er vi ligeglad.
Mens dejen hviler, skal du forberede et spredning. Pisk creme fraiche, smør og mel uden fanatisme.
Forbered påfyldningen.
Forvarm ovnen med et bageplade til 250 ° C (konvektion 230 ° C).
Del dejen i to dele. Rul hver del (jeg gjorde det rigtigt på bagepapir) til en tynd oval.
Smør med halvdelen af ​​creme fraiche "creme" (smør kanterne meget forsigtigt, afvig ikke fra kanten ikke en millimeter) og læg fyldet på toppen.
Træk forsigtigt papiret med tærten på det varme bageplade, sæt bagepladen i ovnen og bages i 10-12 minutter. Følge efter! Når kanterne er brune, er du færdig!

Spice mesterklasse

Blanding af krydderier til madlavning af kødprodukter Forbered krydderier, der skal vejes omhyggeligt og derefter blandes. Opbevar færdige krydderier i en tæt forseglet beholder på et køligt, tørt sted. Spice ratio i procent (...natapit

Candy mm-mm ... Jeg laver det.

Trøfler "Der er ingen dovenskab" Det er svært at forestille sig chokolade, der er billigere med hensyn til sammensætning og arbejdsintensitet. Smagen er rigt chokoladeagtig, konsistensen er tættere på blød iris, men på det koreanske sted ...dopleta

Lækker. Gjorde det mange gange

Hemmelig fyldning Denne påfyldning blev delt med mig for længe siden af ​​min kollega, jeg siger stadig til hende "tak, Lyudmila Petrovna!" Sød fyld er min hemmelighed! ingen forstår straks, hvad tricket er. ...Svetta

Tærte "Caprice" Opløs gæren i varm mælk, tilsæt 2 spsk. l. sukker og lad det vokse i 10-15 minutter. Smelt margarine (smør), sigt mel. Del æggene i hvide og æggeblommer. Under ...Svetta

Lækker

Udnyttelse af dumplings og cheburekdej Rugknæk, chips eller ikke-kosher matzo nr. 22
også her Rugknæk, chips eller ikke-kosher matzo # 46