Glutenfri boghvede-brød (Redmond RBM-1908)

Glutenfri boghvede-brød (Redmond RBM-1908)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Grøn boghvede mel	400 g
Glutenfri brødblanding	80 g
Tapioca stivelse	20 g
Bagepulver	5 g
Tørgær	3 g
Sukker	10 g
Salt	4 g
Senneps olie	20 ml
Æg	1 stk
Vand	430 ml

Madlavningsmetode

• Bland varmt vand med sukker og gær. Tilsæt æg og vegetabilsk olie. Kombiner alle tørre ingredienser og sigt dem i skålen på en brødmaskine. Jeg lægger salt i midten af ​​melblandingen, da salt hæmmer gærens aktivitet. Vælg program 10 - glutenfrit brød. Skorpefarve - medium, vægt - 750 g.
• Æg, tapiokastivelse og sigtet dej er hovednøglerne til blødt og behageligt smuldret brød. Bemærk: i opskriftsbogen i "glutenfri brød" -tilstand er det helt forgæves, at det anbefales at lægge gær i slutningen, som med almindeligt brød - du får gummi-lerbrød (
• Brødet er perfekt bagt, men ifølge råd fra Internettet dækker jeg brødproducenten med et tyndt håndklæde ovenpå. Læg det færdige brød på et bræt og dæk med et håndklæde. Helt afkølet brød kan skives i skiver og opbevares i køleskabet (hvis du vil beholde det sprøde, skal du opbevare det i brødbakken).

Skålen er designet til

750 g

Tid til forberedelse:

3 timer

Madlavningsprogram:

Glutenfrit brød (10)

[ElenaL]

ElenaLJeg kigger konstant på brødet, det er meget fristende ...
Sig mig, vil almindeligt boghvede mel gå? Er majsstivelse mulig?

God dag! Jeg synes majsstivelse er ganske velegnet - det er nødvendigt for at forbedre brødets struktur. Men jeg er ikke sikker på almindeligt boghvede mel, fordi det har en mindre mild smag og en mere udtalt boghvede skygge. Hvis dette ikke generer dig, kan du prøve. Jeg lavede cookies af sådant mel, denne stærke smag af boghvede virkede lidt påtrængende for mig. Der var ingen sådanne problemer med grøn)