Bolle "Lukerya"

Bolle "Lukerya"

Kategori: Surdej brød

ingredienser
OPARA:
* Hvede starter 100%	50 g
* Hvedemel	50 g
* Vand	50 ml.
DEJ:
* Opara	alle
* Hvedemel	500 f.Kr.
* Mælk	250 g
* Tørrede løg	30 g.
* Æggehvide	1 stk.
* Sukker	2 spsk. l.
* Salt	1 tsk
* Blødgjort fløde margarine (eller smør sl.)	60 g
* Æggeblomme	1 stk.

Madlavningsmetode

• På blandingstidspunktet skal du forberede dejen (gæring indtil de første tegn på nedsænkning efter aktiv løftning)
• Forbered produkter:
• Fjern fedtet fra køleskabet for at blødgøre det.
• Sigt melet, opvarm mælken, slå proteinet med en gaffel, opvarm løg, indtil det er mellemstore flager.
• Anbring alle ingredienser undtagen fedt og æggeblomme i en æltebeholder. Efter 4-5 minutters æltning tilsættes margarine (smør). Dejen kræver grundig æltning indtil bunken er glat, som ligger bag hænderne og opvasken.
• Anbring i en skål (jeg smører den med det tyndeste lag vegetabilsk olie) og læg den i varme til hovedløftet. Når dejen er fordoblet, kan du begynde at danne produkterne.
• Del bolle i 10-12 stykker, rul dem i pæne, glatte kugler.
• Rul hver af dem ind i en pølse, der er ca. 15 cm lang. Skær "kroppen" i længden uden at nå kanten på 1,5-2 cm. Drej derefter de dannede bundter sammen. Klip kanterne af (du kan sætte det lidt under emnet)
• Anbring på et bageplade dækket med pergament.
• Boller kan også formes som burgere, hvis du ikke ønsker unødvendige manipulationer.
• Sæt bagepladen i varme (helst i en polyethylenpose og luk den tæt - i dette tilfælde skabes et gunstigt miljø indeni med hensyn til fugtighed, og dejen er mere aktiv).
• Nå, produkterne "passer". Børst dem med løs æggeblomme.
• Forvarm ovnen til 180-185 * C. Det tager 35-40 minutter. Det afhænger også af de tekniske egenskaber ved din ovn.
• 

Bemærk

Jeg bagte i en silikoneform. Og satsen blev lavet i en brødproducent.

Natasha, du har vidunderlige boller, undskyld, der er ingen skærer

undskyld, der er ingen skærer

Jeg klipper det i morgen.

Jeg klipper det i morgen.

[Tatyana]

Boller er de letteste, luftige og duftende. Vi kunne godt lide det.



Tatyana, indsatte fræseren.