Sesam bagels

[Dej:]

Sesam bagels

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
Tørgær	4 g
hvedemel af højeste kvalitet	320 g
sesammel	20 g
mælk	190-210 g
salt	5 g
sukker	30 g
æg	40 g
smør	40 g
vegetabilsk olie	20 g
sesamfrø	20 g
Efterbehandling:
æg	20 g
vand	5 g
sesamfrø	2 tsk

Madlavningsmetode

• Bland gær med mel (efterlad 2 spiseskefulde mel), hæld varm mælk og et æg, tilsæt sukker. Ælt dejen i 7-8 minutter. Efterlad til autolyse i 20 minutter.

• Tilsæt vegetabilsk olie, blødgjort smør og det resterende mel. Genoptag blandingen. Ælt en blød, ikke-klæbrig dej.
• 5-6 minutter inden æltningens afslutning tilsættes salt og sesamfrø til dejen.

  Lad dejen gærde ved stuetemperatur i halvanden time.

• Midt i gæringen skal du ælte dejen.

  Ælt den færdige dej, rul den ud i en 3-4 mm tyk cirkel. Skær i 8 stykker.

  Rul hver trekant tyndt og forlæng. Lav et lille snit i bunden.

  Kollaps fra base til top.

  Læg dejstykkerne på et bageplade, dæk løst med plastfolie.

• Korrektur ved stuetemperatur i 60 minutter.

  Inden bagning smøres dejstykkerne med en mos lavet af æg og vand, drys med sesamfrø.

  Bages i en ovn forvarmet til 220 ° C (konvektion 200 ° C) med damp i de første 7-8 minutter. Sænk derefter temperaturen til 180 ° C (konvektion 160 ° C), og sørg for, at baglerne er klar.

  
• God appetit!

Skålen er designet til

8 stykker

Tid til forberedelse:

3 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Smakota og kun !!!

Manechka, hvor smukke de er, jeg kan forestille mig, hvor lækre de er!
Tak for opskriften, jeg tog den!

[Manya]

Skålen er designet til 8 stykker Tilberedningstid: 3 timer

Manya, dette er mirakler:
8 stykker på 3 timer !!!
Dette omhyggelige arbejde
ALLE forsvinder på 5 minutter!
Du laver ikke engang te -
Jeg svarer!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka er sådan en skønhed! Og kun 8 stykker!
Jeg tror at gøre to normer på én gang.

[Natasha]

Natasha, Ksyusha, Tatyana, Antonina, mange tak, piger, for din opmærksomhed på opskriften. Jeg ville være glad, hvis det er nyttigt for dig.

Manechka, smukke bagels! Sååå fluffy!
Jeg spekulerer på, om du kan håndtere dem gennem xn?
Smukke mænd!
Manechka, tak for lækkerheden!

[Rita]

Rita, tak kære.

men du kan håndtere dem gennem xn?

Hvis du taler om blanding, kan du selvfølgelig. Sig selv i HP og gjorde det. Hvis du vil bruge "Dough" -programmet, skal du alligevel foretage den indledende æltning efterfulgt af autolyse.

[Mand]

Rul hver trekant tyndt og forlæng. Lav et lille snit i bunden.

Mandmed din tilladelse vil jeg henlede læsernes opmærksomhed på dette øjeblik, det er dette snit, der gør det muligt for bagel og croissant at tage en karakteristisk form, for mig indtil nogen tid var denne teknik en hemmelighed, og intet som det kom ud.

[Manya]

Manya, hvorfor lave et snit i bunden?

[Giraf]

Girafi den foregående besked Tatiana - Oka Jeg skrev alt korrekt:

Det er dette snit, der gør det muligt for bagel og croissant at tage en karakteristisk form, for mig indtil nogen tid var denne teknik en hemmelighed, og intet lignende kom ud.

så ikke.

[Sonadora]

Sonadoratak for opskriften! Perfekt til fremstilling af salte små croissanter (nogle gange tilsættes revet ost til dejen) efterfulgt af fyldning med ost og salat.

Hurtig og lækker bagels!
Mine børn satte virkelig pris på det!
Tak, Manechka, for at forkæle os med lækre, smukke bagværk!
🔗

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​tak for ideen. Næste gang vil jeg helt sikkert tilføje ost til dejen.
fomca, Svetlana, hvilken skønhed! Krummen er betagende.

Tak for den velsmagende godbid! Til bogmærker!

[Anastasia]

Anastasia, Tak skal du have. Jeg ville være glad, hvis du kunne lide det.

Manechka, beundrede mesterværkets bagler. Pigerne har mestret det, så jeg prøver.
På billedet har du sorte sesamfrø i dejen? Det er grundlæggende? Eller vil det ikke være værre med let sesam?