Tærte "Caprice"

Tærte "Caprice"

Kategori: Konfekture

ingredienser
mælk	0,5 kopper
frisk gær	50 g
sukker	1,5 stak. + 2 st. l.
margarine eller smør	150 g
hvedemel	3 briller
salt	at klemme
æg	3 stk.
fyld efter smag

Madlavningsmetode

• 
  Opløs gæren i varm mælk, tilsæt 2 spsk. l. sukker og lad det vokse i 10-15 minutter.
• Smelt margarine (smør), sigt mel.
• Del æggene i hvide og æggeblommer.
• Tilsæt mel, æggeblommer, salt til gæren, der er kommet op og bland, hæld derefter margarinen i og ælt i en blød dej. Dejen skal ikke holde fast i dine hænder og ikke være sej.
• Rul den færdige dej straks ud på et smurt eller pergamentbelagt bageplade. På et standard bageplade fra ovnen skal dejen være 3/4 størrelse. Dejen er egnet i 30-40 minutter på et bageplade.
• Mens dejen kommer op, lav fyldet. Den originale opskrift indeholdt; Rul 2 appelsiner eller appelsin + citron i en kødkværn, tilføj 0,75 stak. Sahara.
• Jeg laver altid min påfyldning i denne tærte
• Hemmelig fyldning
  (lys)
• Pisk de indstillede proteiner indtil toppe med 0,75 stak. Sahara.
• Sæt tærten på dejen, læg fyldet, når ikke kanten på 1 cm. Dæk fyldet med piskede hvide ovenpå, når ikke kanten på 2 cm, da de hvide stiger, når de bages.
• Kagen bages forvarmet til 180 grader. ovn på mellemniveau, "top-bund" -tilstand uden konvektion 25 minutter. Skift tilstanden til \ "top \" 5-7 minutter inden bagningens afslutning. Med denne bagealgoritme vil der ikke være nogen grov bagt skorpe i bunden, dejen tørrer ikke ud, og proteinerne brunes ovenpå.
• Enhver, der har en ovn uden sådanne tilstande, bag derefter ved 170 grader. 25 minutter, og til sidst grill æggehviderne.
• Skær kagen helt afkølet, da den er øm.
• 
• 

Skålen er designet til

nok er nok

Tid til forberedelse:

1 time + 15 minutter

Madlavningsprogram:

ovn, håndtag

Bemærk

Denne tærte blev først set i Alla Budnitskajas tv-show "Women's Secrets" tilbage i 1997. Kagen vandt mig med sin enkelhed og tilgængelighed af produkter og derefter med sin smag! Jeg har bagt det utallige gange. Jeg lagde bær og frugter i påfyldningen, alt var lækkert.
Dejen kan også rulles ud i forme, men så kan der være et tykt lag dej. Jeg har empirisk bestemt den mest optimale kagestørrelse, så alt er afbalanceret i smag.
Den næste dag kan der komme dråber sukkersirup, "engeltårer", på proteinerne.

På billedet har jeg i dag ikke den smukkeste mulighed, fordi jeg havde travlt, og de hvide blev pisket dårligt på grund af mislykket sukker. Jeg var nødt til at lave et snit og spise et stykke af hensyn til et foto, ellers skal jeg i morgen til dachaen, der er ikke tid til at tage et billede

Py. sy. Om gær. Jeg har altid bagt det med 50 g, jeg forsøgte ikke at reducere det. Hvis du prøver med mindre, så skriv resultatet.
Jeg bager ikke med tørre, jeg ved ikke hvor meget.

[svetta]

svetta, billedet er normalt med en tærte, men ingredienserne indeholder mælk 2 gange et halvt glas.

Uraaaaaa, jeg næsten savnede det. Kan jeg vise dig min tærte?

Smukke piger, du har tærter!

[Sveta]

Sveta, Jeg har også bagt en kage efter din opskrift.
Fyldet jeg havde var kål med fisk og løg. Det viste sig meget velsmagende. I stedet for margarine tog jeg smør.
Ja, det syntes mig meget gær, jeg tog 40 gram, men endnu mindre er muligt. Jeg har en cookieopskrift, der minder meget om din opskrift, der er 25 gram gær.

0,5 kopper mælk, 250 gram smør eller margarine, 25 gram gær og 1 æg, småkager rulles ud i sukker. Ofte blev den bagt før, det viser sig skællet, men jeg tænkte ikke på at bage en kage.

Og her er min kage.

Bagt i en pizza maker. Dejen forblev lidt, fordi det fungerede meget for hende. Hun rullede det tyndt ud, det var gennemblødt, det brød ikke, det bager smukt.Min mand var lykkelig, han elsker sådan fyldning meget, og dejen viste sig at være den mest storslåede.
Tak for opskriften!

[Marish]

Nå, piger du giver, Svetlana postede kun opskriften, og du har allerede bagt så mange af dem!
Svetlana, tak for opskriften, jeg tager den!
Piger, som jeg forstår det, kan du have nogen fyld, både dåse frugter og friske, ikke?



Marish, og hældte ikke kagen ovenpå?

Jeg bager det ikke tørt, jeg ved ikke hvor meget.

Normalt 1 til 3, hvilket betyder ca. 15 gram tørt + -.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg skrev om min udfyldning her Leder du efter en opskrift på vores forum # 12340, og læs kommentarerne i Svetas fyldningsopskrift.

[Elena]

Elena, Jeg læste tak, men de spiser ikke mine citrusfyldninger, så jeg vil opfinde andre!

[Ksyusha]

Ksyushaog hvad spiser de?

Og den lille viser sig generelt og spiser ikke nogen frugt nu, aha, her spiser han butiksrullerne, jeg indrømmer, jeg er en synder, nogle gange køber jeg puster med frugtfyld ...
Og i princippet er der alt undtagen citrusfrugter og tranebær, jeg vil bruge hvilken tråd at fryse med.

[Ksyusha]

Jeg vil gøre med hvilken tråd, der fryser.

Ksyusha, Skriver Sveta, at hun smider frosne bær i gelé uden afrimning. Jeg tror, ​​du kan bruge frisk frugt.

[Ksyusha]

Ksyusha, nej, Ksyusha, jeg har en åben tærte. Jeg har ikke brug for en ekstra test. Makrellen i denne tærte smelter i munden.
Toppen er rød, den er drysset med varm peber.
Jeg tror, ​​at eventuelle bær og frugter vil gå ind i en sådan tærte, bare tilsæt stivelse og dræn overskydende juice.

[Marina]

at eventuelle bær og frugter går i en sådan tærte, skal du bare tilsætte stivelse og dræne overskydende juice

Marina, der vil være stivelse, og så koges meget tyk gelé i Svetas fyld, og bær eller frugt eller citrus tilsættes til denne gelé.

Jeg har en åben tærte.

Det er ikke, jeg taler ikke om dejen på toppen, men om en slags fyld / revet ost ..

Fyldet jeg havde var kål med fisk og løg.

Og det er muligt mere detaljeret, hvad, hvordan og hvor?
Er fisken frisk eller dåse?

[Ksyusha]

Ksyusha, fisken er frisk, men også bagt af dåse mad. Bøde.
Generelt smager kål i en tærte bedre end surkål. Jeg klemmer saften, slukker den let for at fordampe fugtigheden. Men i år gærede de det ikke, så jeg stuede det frisk. Jeg sætter kål på dejen og derefter fisk, løg på toppen. Du kan også have ost, men det viser sig så fedt, at jeg ikke tilføjer det.

Åh, og jeg løb næsten forbi opskriften. Jeg viser også min tærte i opskriften.

Der var ikke tid til at fremkalde skønhed, jeg havde travlt, jeg skar det varmt, så fyldet flød.
Så frøs hun normalt. Selvfølgelig skal du skære det koldt.
Påfyldning - frosne bær af røde og solbær kogt i mikrobølgeovnen med tilsætning af sukker og majsstivelse.



Jeg tog tør gær, 15-16 gram.

Nå, "Tears of an Angel" er ligesom med ostemasse, der udfylder alle opskrifter. Nå, her er sådan en pastor til fantasi.

[Tatyana]

TatyanaDette er ikke en Angel's Tears kage. Bare på overfladen af ​​bagte proteiner Sommetider dråber af sirup vises, som i "Tårer af en engel" på grund af dem og et sådant navn.

[svetta]

svetta, smukke, jeg vil helt sikkert gøre det !! Med kirsebær

[Silyavka]

Sveta bemærkede kagen tilbage i "Tea Gazebo", udført af Lenochkas piger Silyavka og Marinochki marina-mm, og nu beundrer jeg Marinochka i din optræden marika33 Jeg har også bagt en lækker med kål og fisk. Jeg tager al denne pragt i bogmærkerne uden tøven tak

[Svetta]

Svetta, forkælet mig med en tærte
Og tog opskriften væk

[svetta]

svettaNå, den kage, som alle kunne lide så meget, går ikke tabt!
Tak for opskriften!

[svetta]

svetta, men du kan bruge bedøvet gær i form af tørt øjeblik?

[Tatyana]

Tatyana, Jeg tog tør gær 17 gram og gjorde som Sveta skrev.

[svetta]

svetta, lækker og let opskrift! Jeg tager det med til bogmærker.
Jeg så lige opskriften, og her har pigerne allerede bragt så mange tærter.

[Elena]

Elena, mange tak))) studerede emnet)))

Herregud, tærter med både fisk og kål er lækre)))) der er også nålekvinder

og hvis fyldet er fisk, er det også nødvendigt i stivelse? eller bare sætte og bage?

[Tatyana]

hvis fyldet er fisk

Tatyana, Jeg tror, ​​at du skal lægge den færdige.

[Tatyana]

Tatyana, om fisk her Tærte "Caprice" nr. 14

[tana33]

tana33, Tanya, det er bedre at tage rå fisk, salt, peber, tilføj dine foretrukne krydderier til fisken. Dejen er gennemblødt i juice af rå fisk, den smager bedre. Jeg bagte normalt med gærdej, choux. Men på Svetas opskrift er den super-super velsmagende.
Piger, jeg har bagt denne kage hele mit liv. Opskriften fra min mor, og hun lærte af en nabo - en tysker. Dette er tysk køkken, jeg fandt sådan en tærte på nettet.
Silyavka , Lena

[Lys]

Lys, Silyavka, Marina, Tak for hjælpen !! )))

[Svetochka]

Svetochka tak for opskriften.

Girls Marina, Elena - hvilken smuk "indfald" har du!

Jeg bragte min Karizny pie! Mine proteiner viste sig ujævnt ovenpå, selvom de selv gik ind i ovnen. Jeg formoder, at egern stadig manglede. Fyldning - en appelsin + en citron +3/4 st sukker + 2 spsk stivelse og derefter ligesom Sveta i den hemmelige fyldningsopskrift.
Jeg vil også prøve med fisk. Marina sådan en appetitvækkende tærte!




Her er et snit.




I mine 25 gram frisk gær.



Størrelse 32 * 30 cm. Færdiglavet.

Dette er tysk køkken, jeg fandt sådan en tærte på nettet

Ja, vi har også en lignende kage

Tærte "Ladies 'whim" med abrikoskonfektur (Damenkaprizen) (Irina Dolar)

Meget velsmagende tærte, jeg bager ofte

[Marusya]

Marusya, Lena, det handlede om en tærte med kål og fisk. Pigerne blev overrasket over sådan en usædvanlig påfyldning.
Jeg kiggede på Irinas opskrift, hun har en anden mulighed.

[Ava11]

Ava11, Allochka, hvilket interessant struktureret udseende i proteiner. Gjorde du det med vilje, eller skete det tilfældigt?

[Sveta]

Sveta, gjorde det med vilje. på siderne med en Teskomovsky-kam i midten med en udskæring til cookies - hjerter. Formularen var, og derefter sløret og boblet. Ligesom Lena ville jeg lave blomster med en stjernedyse - men de holdt ikke deres form. Men vi leder ikke efter nemme måder!
Svetochka, smagen af ​​abaldet drak kun te.
Tak skal du have!

[Alla]

Alla, et meget interessant kig på kagen viste sig, overvejede jeg. Og lækker, det er helt sikkert!

[marina-mm]

marina-mm, Marina, kun tak til mig, jeg nofuliganila mig selv, for efter 10 minutter skiftede jeg til at blæse og fra luftens bevægelse begyndte alt at boble. Nå, jeg oversatte hurtigt tilbage. Jeg markerede mig selv, at det ikke er nødvendigt at gøre dette! Og din er så smuk, nøjagtigt!
Smagen er ikke påtrængende, alt er harmonisk og surheden og den luftige skorpe. Ikke særlig sød. Det er godt for mig, for nylig kan jeg ikke lide sukkerholdigt sødt wienerbrød.



Marina, med solbær, sandsynligvis også lækker, på billedet sådanne saftige farver! Det afhænger sandsynligvis af, hvor sød fyldet er.

[svetta]

svetta, Skal jeg gøre, bare et spørgsmål om sukker, i opskriften 1,5 kopper, i proteiner 0,75, i dejen 2 spsk, resten af ​​sukkeret i fyldet @?

Undskyld, jeg bemærkede ikke efterskriftet i slutningen, jeg fjerner spørgsmålet





Allerede gjort, vil det køle af - jeg vil skære det tak for opskriften



Det viste sig at være meget velsmagende, dejen er øm og fluffy, den sure påfyldning og den søde marengs på toppen mmmmm

Her er hvad jeg fik fra denne test

I går lavede jeg en tærte, men jeg købte en slags termonuklear stivelse, der var en andel i gryderet, selv efter at jeg tilsatte sukker og appelsiner, og fra dejen flød alt, hvad der var tilbage på dejen, var selvfølgelig lækkert, men udseendet og ovnen var helt færdig, du skal købe en anden stivelse ... Hun lavede en fyldning med majsstivelse til den første tærte og viste resultatet.

[Alla]

Alla, med rips er det meget velsmagende, min meget søde kan ikke lide, hvor det er muligt, reducerer jeg sukker markant. Du kan ikke fremstille marengs uden sukker, så det går meget godt med sure bær.

Det viste sig at være meget velsmagende, dejen er øm og fluffy, den sure påfyldning og den søde marengs på toppen mmmmm

Lerele, det er meget nøjagtigt! Smuk viste sig!

[Svetta]

alt flød fra testen

Så jeg har den samme historie.Alt flød fra dejen, selv det piskede protein "satte sig", mens jeg forsøgte at fiksere (holde) fyldet på dejen. Det er endda ubelejligt at udstille et sådant foto, men jeg besluttede, at alle skulle advares om at være opmærksomme på valget af stivelse.

Men kagen blev alligevel spist, den var lækker. Jeg vil bage noget mere.Svettatak.

[Sveta]

Sveta, mange tak for opskriften! Lækker kage! Bagt to gange, en - spiste, den anden - vi tager i morgen til dachaen. Fyldet er kirsebær, i det ene er det din hemmelighed, i det andet kogte jeg kirsebæret med NH-pektin. Begge fyld er lækre, de opførte sig godt i tærterne, de spredte sig ikke meget. Ja, mine tærter er runde, jeg lavede lidt mindre (3/4 af normen), jeg reducerede også gæren. Og min rapport

Og det andet

[Lerele]

Jeg nafuliganila selv, for efter 10 minutter skiftede jeg til luftstrøm, og fra luftens bevægelse begyndte alt at boble. Nå, jeg oversatte hurtigt tilbage. Jeg markerede mig selv, at det ikke er nødvendigt at gøre dette!

Allochka, og jeg angav specifikt i opskriften, at ovnen er uden konvektion. Nå, nu vil videnskaben være personlig)))

Lerelehvad en smuk mand! Ser ud som et kirsebær indeni? Jeg elsker kirsebær!

Silyavka, Helen, godt klaret, du er en eksperimentator. Jeg snoede endda boller, smukke. Og stivelse, ja, snigende nu, jeg ved ikke selv hvad jeg kan forvente hver gang.

[Marusya]

Sveta, her er min Caprice-kage med frosne abrikoshalvdeler og en citron, stanset i en blender og dækket med brygget stivelse

Der er ikke noget snit endnu, min mand har endnu ikke haft noget te, han er fuld af tærter. Og jeg tror - at prøve i dag eller udsætte testen til formiddag?
Marengs er ikke brændt, selvom billedet synes at være brændt. Det er bare, at du har brug for at surfe mindre på Internettet, når gryden koger
Jeg satte temperaturen lavere, skiftede til den øvre varme, sænkede formularen til bunden og besluttede at tilføje en besked på forummet. Bogstaveligt talt et par miner og næppe fanget.
Og også takket være Marusya, Lena, jeg huskede, hvor jeg fik en lignende opskrift på denne tærte, skrevet på et stykke papir og liggende i en opskriftbog. Jeg bagt det flere gange tidligere ifølge Irina Dolars opskrift, og så glemte jeg det helt og glemte, hvor jeg fik denne opskrift fra. Nu kiggede jeg, jeg har endda det i mine bogmærker, men hvem ser på disse bogmærker! Og på arket kopierede jeg kun sammensætningen af ​​ingredienserne til dejen, den er synlig til æltning af bunden uden marengs. Endnu senere, senere, tænkte jeg - hvor skulle jeg vedhæfte de 5 resterende proteiner

[svetta]

svetta, Jeg købte en slags ekstra, så der er lige tapetlim

[Lyi]

Lyi, ja, stivelsen svigtede lidt. Nå, intet, men de næste tærter vil være rigtige!

4er-ta, Tanya, hvilken smuk kage det viste sig! Og snittet er som det skal være i lagtykkelsen, prøven er enkel. Klog pige!

[Tatyana]

Tatyana, skønheden! Det er lækkert med kirsebær!
Nelya, med et billede!

[Nelya]

Nelya, du har også sådan en interessant negrito på billedet og endda stribet. Det er godt, at hun fangede sig selv i tide, ellers kunne der være problemer.
Jeg kender ikke Irina Dolars opskrift, især da jeg har 3 æg. Jeg skal kigge.

Aha, jeg har en tegning takket være en kam! En praktisk lille ting!
Sveta, i livet er han næsten ikke-grynet, så fortolker tabletten altid farven forkert. Men ja, der var ingen grund til at blive distraheret! Jeg behøvede ikke at tilføje disse 5 minutter ved en lavere temperatur, jeg havde allerede rødme. Men jeg besluttede at handle nøjagtigt efter dine anbefalinger, slukkede endda konvektionen med det samme, men tog ikke højde for det faktum, at jeg stadig har en stationær ovn. Og afstanden mellem skyggerne er slet ikke den samme som i standardovne.
Og Irinas opskrift Marusya gav et link på den forrige side.

[Nelya]

Nelya, hvorfor tænkte du overhovedet konvektion? Så vidt jeg husker, bages proteiner altid uden konvektion, eller tager jeg fejl?
Og jeg er klar over, at tabletfarven ændres, jeg tager selv billeder af den.