Pektinbaseret marmelade

[Venera007]

Venera007, Tatyana, og af hvilken frugt lavede du? Det ser ud til, at marmeladen ikke er kogt tilstrækkeligt, der er resterende væske tilbage, derfor bliver den lidt våd .108'- er dette en konstant, selvsikker temperatur? Måske viser termometeret ikke helt korrekt?

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, lavet af afløbssirup, æbleauce og solbærpuré. Ja, temperaturen var konstant, jeg holdt den på i et stykke tid, jeg vil prøve lidt længere. Jeg glemte at afklare. Jeg har inverteret sirup i stedet for glukose. Nu har jeg det, jeg prøver det næste gang med det.

[Tatyana]

Tatyana, det forekommer mig, at glukose eller inverteret sirup ikke er skylden. Jeg er enig med Tanya her. Måske er temperaturen ikke nødvendig 108, men mere. Vi ved ikke, om termometeret vises korrekt. Måske er der et problem med sukker. Eller øg citronen. Jeg gjorde det fra en sort solbær, så det viser sig blødt for mig. Måske pektin. Der kan være en masse grunde.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, min solbærsaft var også blødere, men meget velsmagende. Jeg prøver at tilberede det endnu længere. Vi opnår det ideelle))
Angela, tak for opskriften, den er vidunderlig, der ikke behandlede marmelade, alle er glade for det. Og vigtigst af alt naturligt

[Tatyana]

Tatyana, for dit helbred!