Lean Citron Glutenfri Cookies

Kategori: Konfekture

ingredienser
raffineret kokosolie	55 g
honning	105 g
citronskal	1 spsk. l.
citronsmag	smag
mandelmel	135 g
kokosmel	30 g
soda	1/2 tsk
salt	chips.

Madlavningsmetode

Læg honning og smør i en skål. Smelte.
Tilsæt citronskal og smag.
Bland mandel og kokosmel med bagepulver og salt.
Hæld melblandingen i smørblandingen og rør. Massen vil være vandig til yderligere handling. Opbevares i køleskab i 30-40 minutter.
Tag dejen ud og del den i 24 stykker (ca. 13-14 gram hver). Rul en kugle ud af hver og læg på et bageplade i en afstand fra hinanden. Dæk bagpladen med bagepapir eller et tæppe.
Sæt bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 175 grader, og bages i 10 minutter.
Fjern bagepladen fra ovnen. Lad cookies afkøle helt, og fjern dem først.
Madlavning er ikke svært. Fasten er lækker. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed og ikke spise hinanden!

Skålen er designet til

24 stk.

Bemærk

Jeg fandt opskriften i en udenlandsk blog.
Jeg brugte mandelmel, der blev lavet med skallen. Jeg malede kokosflagene i en kaffekværn for at fremstille mel.
Aromatiske, seje, bløde småkager. Ikke sprød. Sød. Lækker. Anbefale!