Hvor hård kan Kenwood KVC5100P ælte dejen?

Mine damer og herrer købte en KVC5100P maskine hovedsageligt til pizzadej og dumplings. Så hvad er spørgsmålet, hvor cool er dejen, hun ved, hvordan man ælter? Hvis i forholdet mel / vand ... Tidligere brugte jeg en panasonik 2511 brødmaskine til dejen, men det er svært at ælte det ..

[shurik91]

Hvor cool kan hun ælte dejen?

shurik91, 50% fugt ved minimal hastighed, bland først ingredienserne, sæt derefter pause i 20 minutter og hovedpartiet. I en 6,7 l skål ælter jeg dejen med 600 g mel + 300 g vand (jeg tager ikke mere end 800 g mel).

Med købet af dig sådan en stor hjælper! Held og lykke!

1-2 gange om ugen i 3 år ælter jeg brøddej. Normalt rug-hvede, undertiden ren rug eller hvede-rug.
Dejenes samlede vægt er 2,2 - 2,5 kg. Skål 6.7.

Jeg har Kenwood KM080. Den sejeste dej, jeg laver til pasta i henhold til opskriften på hvert 100 g mel, 1 æg.
Dejen ruller godt ud og skæres med vedhæftede filer, jeg bruger den også til dumplings.