Græskarboller med tørrede abrikoser og valnødder

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Opara
varm mælk	150 ml.
sukker	2 tsk
vanillin	at klemme
Tørgær	2 tsk
hvedemel	2 tsk
Dej 1
græskar	250 gr.
sukker	100 g
smør	100 g
hvedemel	150 gr.
Dej 2
dej	alle
hvedemel	350 gr.
kyllingæg	2 stk.
dej 1	alt
Tilsætningsstoffer
tørrede abrikoser	50 gr.
valnød (valgfri)	50 gr.

Madlavningsmetode

Dej 1
Kog græskar, smør og sukker, indtil græskar er kogt (du kan bruge mikrobølgeovnen)
Slib græskaret (med en gaffel, knus eller blender, alt efter hvad der passer dig bedst)
Bland mel i den varme masse, hvis det ikke fungerer uden klumper - det er ikke skræmmende
Opara
Vi blander alle ingredienserne, lad det hæve to gange
Dej 2

Hæld dejen i skålen til mejetærskeren, tilsæt æg og mel, ælt dejen med en krog. Tilsæt lidt mere varm græskardej

Ælt den bløde dej, tilsæt evt. Mel. Det afhænger meget af græskarets fugtighed, størrelsen af æg og kvaliteten af melet. Med de samme æg og græskar, men med et andet mel, viste forskellen i mængden af mel sig at være 130 gr. Hvis du ser, at du skal tilføje mel, skal du hælde det modigt, dejen skal ikke være stejl, men den skal samles i en blød bolle. Lad dejen fordobles, dæk med et håndklæde

Rør de hakkede tørrede abrikoser og hakkede valnødder i den passende dej (fordamp med kogende vand, hvis det er hårdt)

Vi skærer dejen, danner boller og lægger dem på et tæppe eller bagepapir ikke langt fra hinanden

Lad de fremtidige boller hæve i halvdelen, smør med varm mælk og bages i 25-30 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C

Skålen er designet til

12 stk. *

Bemærk

* Boller er meget store, du kan sikkert lave 20-25 stykker, mindre i størrelse.
Boller er fluffy, duftende, ikke for søde, dejen ligner meget struktur til påskekage, fugtig og øm, jeg kan varmt anbefale det.