Mine favoritopskrifter (Lorrys)

Curd Dejstrudel (mesterklasse) (Gasha)


kunne virkelig godt lide dejen. Mange tak.
bagt to gange. anden gang gik jeg af sted. 50 gr. olie erstattet med grøntsager og yderligere 50 gr. på græskarpuré.
lækker! og jeg drysser altid mel på håndklædet. så er der slet ikke noget problem at kollapse.
og efter foldning læg strudel i køleskabet, mens resten er bagt. at køle ned endnu mere.
både kendte søde fyld og osteskink (kogt kød).

Tricky koteletter (Tumanchik)



Røren fungerede ikke i lang tid. men jeg forstod dens subtilitet og han er et mirakel !!! smagte aldrig bedre.
Jeg slog zhovtok med salt og krydderier. Jeg tilsætter forsigtigt 50 gram sodavand. Det virker selv gammelt, når der ikke er nogen Boerbalak tilbage. Jeg bringer mel der: to spiseskefulde med en pukkel hvid og to spiseskefulde majsmel. ælte. skal være meget meget tyk. saml bare alt på pisken. Jeg raker den af ​​pisken. og lidt efter lidt introducerer jeg den piskede indtil stærke protein. han hæver straks dejen. det bliver som tyk creme fraiche. hvis melet ikke rapporteres, vil det være meget tykt. hvis du sætter det i en anden rækkefølge, vil dejen halte bagud og være normal. og han er super !!!! Jeg kan godt lide at stege pandekager.
koteletterne i snittet er mørke med ost.

Kage "ømhed" fra choux-wienerbrød med vincreme og mandariner (Tumanchik)

Under mastik er det rigtigt. Og mine kunder elsker ham.
gelatine Jeg tager 35 gr.
Jeg deler dejen op i 4 portioner. Jeg glatter det med våde hænder. Jeg bager ved 200 grader indtil jeg rødmer

Opskrift (af Merri): Kage "Eventyr" ifølge GOST.
olie mere med 100 gr. + lidt kondenseret mælk. nok tada til dekorationer. hele dejen går i en glasform. bage nogle svampehætter