Æltning af dej i en brødmaskine, bagning i ovnen

Natgæst

God dag!:)
Jeg er en nybegynderbager, mit spørgsmål er: Jeg ælter dejen til brød i en brødproducent (jeg kan ikke bruge mine hænder) i gærdejstilstand (i min HP varer cyklussen 1 time 24 minutter), men jeg kan godt lide at bage i ovnen, smagen af brød er helt anderledes. Har jeg stadig brug for at lade brødet stå før bagning, eller er det allerede klar og kan straks "sættes" i en forvarmet ovn?

Administrator

Hvis det er hvedeeg eller hvede-rugdej, skal der være to korrekturer. Brødproducenten foretager en korrektur i dejtilstand. Efter x / ovnen skal du derefter sætte dejen i en form og lade den distancere igen og derefter bage i ovnen. Det samme gælder for bagning i ovnen på ildstedet.

I mine opskrifter er dette beskrevet, når du tilbereder dejen i en x / ovn og baker i ovnen.
Se ind Indholdet af afsnittet "Grundlæggende æltning og bagning" flere MASTER-KLASSER til dejblanding

Og det er i mine brødopskrifter, i min profil

Natgæst

Mange tak for informationen!

Talje

Det er ikke nødvendigt at overføre dejen til en anden form. Du kan lade afstanden en anden gang lige i spanden fra brødmaskinen og bage i ovnen i den.