Ciabatta gæret med 50% fugt

Skønhed og frihed er ciabatta !!! Meget, meget, meget god ciabattushki, og ovnen fungerer som den skal

hvordan

Det er sikkert!!!

"Evig gær", kartoffel-humle (surdej uden mel). Bagningsopskrifter. (Yuri K)

Med kartoffel-humle surdej (intet mel)
60g-surdej
60 g vand
120 g premium mel
Dej
Opara
350 g vand (koldt, is)
500g mel (mix-400g-1s, 100g-c / z hirse.)
30 minutters autolyse
Ved æltning tilsættes 50 g isvand (i tre trin, indtil det absorberes i dejen)
med den sidste introduktion af vand tilsættes salt-12gr og 30-50gr hørfrø)
ælt dejen til en bolle .... Jeg har 12-15 minutter

[Elenushka]

Elenushka, i lang tid har jeg ikke takket mig for ciabatterne Selvom jeg regelmæssigt bager både ciabatkas og brød ifølge andre opskrifter i form af ciabatkas
I dag bager hun rugbrød, og hendes mand spørger: "Hvorfor bager du forskellige brød, hvis du ved, at din mand elsker ciabatki?"
Så vores familie tak og hjertelige tillykke og ønsker med din fødselsdag!

Nå, lidt af det overset:

[Marysya27]

Marysya27, du er min, skønhed !!! Hvilken ciabbatki, ja, bare skønhed !!!

I dag bagte jeg rugbrød, og min mand spørger: "Hvorfor bager du forskellige brød, hvis du ved, at din mand elsker ciabatta?"

det er rigtigt ... vi har det samme ...
her bagte de moderigtigt brød


så min, ingen spiste det kun mig, lækkert brød, men sådan her ... Jeg lægger det i fryseren og får mig lidt ...
Tak for komplimenterne!

her bagte de moderigtigt brød

Ser fantastisk ud. Jeg ville spise. Hvilken slags brød? Kan bruges i stedet for eller sammen med en kage

Og hvilken slags brød?

Vaniljesrug med surdej ... med tørrede frugter og nødder ...

Vkuuusnoo lyder og ser ud

Devuni, hvilken lækkerhed du har bagt. Jeg sidder og kan ikke få nok af det. Internettet fungerer så dårligt for mig, trækker næsten ikke, og jeg kan ikke gå. Når jeg går ind, og næsten ingen beskeder sendes.



Elenochka, jeg takker dig for endnu et mesterværk med en tyk dej. Jeg kunne virkelig godt lide det. Og selvfølgelig hersker Yuriner gær, og hvordan! Her er min rapport !!!

[Elena]

Elena, mange tak for opskriften, på ture er ciabatta det mest foretrukne brød, men jeg har aldrig bagt det selv, i går var det debut, jeg kunne virkelig godt lide det.

[Elena]

Elena, mange tak for opskriften, på ture er ciabatta det mest foretrukne brød, men jeg har aldrig bagt det selv, i går var det debut, jeg kunne virkelig godt lide det.

Åh klasse! Og vis?!

Jeg havde ikke tid, de spiste alt. Jeg tager det på igen, tager et billede.

Andet parti

[11]

Det viste sig smukt
11, Elvira,

[Elvira]

Elvira, den mest smukke ciabatta viste sig !!!!

Andet parti

at gå nødder, hvad en skønhed !!

Tak piger for dine venlige ord. Jeg lavede det med den enkleste surdej, den anden batch blev brygget længere og ikke så boblet inde, selvom jeg regelmæssigt fodrer surdejen. Jeg konkluderede også, at jo mindre dej du presser, jo bedre, når du støber. Men hænderne rækker stadig ud for at stramme kanterne)))

Jeg konkluderede også, at jo mindre du presser dejen, når du støber, jo bedre. Men mine hænder rækker stadig ud for at stramme kanterne)

Ingen grund til at ændre noget, se min video

[Helen]

HelenJeg forstår, et ønske om symmetri))

[Elenushka]

Hej allesammen
Ciabatkas før ferie
Kun fra ovnen


Aften på vej:

Elenushka

[Marysya27]

Marysya27,

[Marysya27]

Marysya27, hvilken slags mel bager du af?

[Elenushka,]

Elenushka, disse er fra hvede. Og så blander jeg hvede med c / z af min egen formaling, sjældnere med en del rugmel eller spelt. Et par gange tilføjede jeg lidt boghvede.

Nogle gange siver jeg mel i etaper, når jeg kverner korn. Jeg får 1 klasse, 2 klasse, 3 klasse og klid
Her er efter den første slibning:

Lys 1 klasse sås fra det.
Her er 2. klasse:

Dette er 3. klasse:

Til sammenligning (efter sigtning): 3. klasse og 1. klasse (i en ske):

Her er klid:

Ciabatt fra morgenfesten:

[Elenushka,]

Elenushka, disse er fra hvede. Og så blander jeg hvede med c / z af min egen formaling, sjældnere med en del rugmel eller spelt. Et par gange tilføjede jeg lidt boghvede.

Nogle gange siver jeg mel i etaper, når jeg kverner korn. Jeg får 1 klasse, 2 klasse, 3 klasse og klid
Her er efter den første slibning:

Lys 1 klasse sås fra det.
Her er 2. klasse:

Dette er 3. klasse:

Til sammenligning (efter sigtning): 3. klasse og 1. klasse (i en ske):

Her er klid:

Ciabatt fra morgenfesten:

Fuck dette, arbejde ...

Og så blander jeg hvede med c / z af min egen formaling, sjældnere med en del rugmel eller spelt. Et par gange tilføjede jeg lidt boghvede.

Jeg er i dybt chok !!! Dette er ja! Dette har jeg ingen glædeord !!!

[Piger,]

Piger, tak for din støtte og fælles forståelse

Den næste ... Jeg lavede en vådere dej til 500 g mel-430 g vand ...

Magisk og dejligt-vidunderligt