Sød græskarbrød af Leonardo di Carlo

Sød græskarbrød af Leonardo di Carlo

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Græskarpuré:
skrællet græskar	250 g
olivenolie	33 g
salt	3 g
vand	50 g
Dej:
presset gær	17,5 g
hvedemel af højeste kvalitet	450 g
græskarpuré	250 g
vand	125 g
rør sukker	75 g
salt	11 g
olivenolie	45 g
--------------------------
to former 18x8x8 cm

Madlavningsmetode

• Skræl græskar, skåret i små terninger. Læg på et bageplade og krydre med salt og olivenolie. Bages i ovnen forvarmet til 175-180C indtil den er blød.

• Tilsæt vand til det stadig varme græskar, puré.
• Ælt alle disse ingredienser i en blød, ikke-klæbrig dej (du har muligvis brug for lidt mere eller mindre mel). Tilsæt salt og olivenolie til dejen i slutningen af ​​æltningen.

  Fermentering ved en temperatur på 20-24 ° C i 60 minutter, derefter i køleskabet (+ 4 ° C) i 10-12 timer.

  Lad dejen varme op ved stuetemperatur i 45-60 minutter inden den skæres.

• Del dejen i to. Rul hver af delene til et lag.

  Rul op, læg i bageplader, søm ned. Dæk løst med plastfolie.

• Korrektur i 90-120 minutter ved en temperatur på 26-27C.

  Bages i en ovn, der er forvarmet til 175 ° C i ca. en halv time.

  

Skålen er designet til

2 ruller, 420 g hver

Tid til forberedelse:

4 timer + 12 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Opskrift fra LJ Boris - bvallejo (Pan zucca dolce fra Leonardo di Carlo)

Bagt halvdelen af ​​portionen i en lidt større form (22x9x7cm).

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, tilføjede endnu en sol til samlingen af ​​græskarbrød. Min elsker sådan et positivt brød. Tak skal du have!

[Natalia.]

Natalia., Tak skal du have. Jeg ville være glad, hvis jeg kunne lide brødet.

Jeg kunne virkelig godt lide dejen på arbejde, som selve brødet: sødt, aromatisk, meget blødt. Næste gang vil jeg bage rosinruller af denne dej.

Du ved, af en eller anden grund tænkte jeg også på ruller. Og det er med rosiner!

Hvilken krumme, hvilket brød!
Gul som solen !!!
Manechka, tak for skønheden!

Manechka, tak for det solrige brød, vi elsker brød med græskar
Fortæl mig venligst, mit græskar er allerede moset og frosset, er det nødvendigt at tilføje olie og salt til det efter optøning

[Tashenka]

Tashenka, Natasha, hvis jeg bager det (sandsynligvis i en PP), vil jeg vise hvad der skete.
Ksyusha, Tatyana, mange tak, piger, for din opmærksomhed på opskriften.

Gul som solen

Ksyusha, græskar var lyst.

Jeg har allerede moset og frosset, skal jeg tilføje olie og salt til det efter afrimning

Tanya, Jeg tilføjede ikke salt og øgede lidt mængden af ​​olie i dejen lidt.

Jeg tilføjede ikke salt og øgede lidt mængden af ​​olie i dejen lidt.

Manechka, jeg vil tage højde for tak

[Manya]

Manya, ja, brødet er gyldigt !!! nu skal vi hente græskar ...

[Tatyana]

TatyanaJeg er ikke i tvivl om, at du vil lave godt brød.

Elena, Mange tak. Jeg købte et græskar i Vkusville, 500 gram i en vakuumpakke. (skrællet, i stykker). Der er ikke længere noget græskar tilbage i fryseren.

Jeg er flov over at spørge, er gær ikke for meget?

[Nybegynder]

Nybegynder, gær viste sig lige (bagt på tør).

[Manya]

Manyahvad er du ..... bare en gylden opskrift! Tak for dine vidunderlige opskrifter! Jeg har altid beundret dig! Mange tak opskriften gik direkte til min telefon, til min adressebog.

[Sonadora]

Sonadora, meget smukt solrigt brød!
Jeg tilføjer græskarpuré til brødet, men jeg bager det med CZ, og boller er af højeste kvalitet, de er de samme. I emnet vil jeg vise et foto.

[Olya]

Olya, Marina, mange tak, piger. Jeg ville være glad, hvis opskriften er nyttig for dig.

boller af højeste klasse, de er de samme. I emnet vil jeg vise et foto.

Marina, ja, hvis ikke svært.

Jeg har ikke tid til at gøre alt, jeg har akkumuleret meget ... men jeg viste din smukke mand til folk, de har allerede tjekket det ud, spørger de! Jeg håber, jeg har tid før jeg rejser

Manechka, jeg rapporterer
Brød er som fnug - bare vægtløst, måske næste gang bager jeg boller af denne dej. Efter afrimning af græskarpuré øgede dejen som i opskriften kun mængden af ​​olie, men det var muligt ikke at gøre dette. For mig selv ville jeg øge sukkeret, fordi vi ikke havde nok, måske var græskar ikke sødt. Da der ikke er små former for bagt i almindelige, viste sig to ikke små brød.

Efter at være kølet lidt faldt skorpen lidt.

Jeg var nødt til at skære det, mens det stadig var varmt, fordi jeg i det mindste skulle prøve det, ellers gik alt brød på fiskeri

[Olya]

Olya,
Tatyanahvad et smukt brød, solrigt. At dømme efter billedet viste det sig at være meget blødt.

At dømme efter billedet viste det sig at være meget blødt.

Meget meget

[Tanyusha]

Tanyusha, hvor sej du gjorde det !!! Jeg vil gerne fiske efter brød

Jeg vil gerne fiske efter brød

De tog brødet, men tog det ikke

fordi åbningen af ​​sæsonen, den første fisketur i år Om aftenen ser vi, hvad der vil bringe