Rabarber pastila

Rabarber pastila

Kategori: Blanke

ingredienser
Rabarber (skrællet)	600gr
sukker	150gr
ingefær (tør)	1 st. l.

Madlavningsmetode

• Vi tager rabarber, min, renser og finhakker.
• 
• Sæt rabarber i en skål og dæk med sukker, bland og lad det stå i flere timer, dækket med et låg eller en plastfolie. Jeg forlod det natten over.
• Om morgenen eller efter et par timer, men ikke mindre end 2 timer, tøm den frigivne juice. Saften kan drikkes med lidt vand, den er sød og velsmagende.
• Slip rabarberjuice, kog i kort tid på minimum varme (kraft). Jeg kogte det i 15 minutter i en langsom komfur på mælkegrødsprogrammet med låget åbent, så det ikke koger, men samtidig koger det, rabarber kan ikke lide høje temperaturer, men vi skal blødgøre det. Ved tilberedning skal rabarber omrøres flere gange, så den blødgør jævnt på så kort tid, og lidt mere væske fordamper.
• Vi overfører den blødgjorte rabarber til et blenderglas, tilsæt 1 spsk. l. hakket ingefær og stans med en nedsænkningsblender. Vi får en ret flydende masse.
• Sæt den hakkede rabarber på et bageplade fra tørretumbleren, jeg har en Travole tørretumbler. Lad det tørre ved en temperatur på 70 grader i 10 timer.
• 
• I slutningen af ​​tørringsprocessen fjerner vi laget, det er fleksibelt og let klæbrigt.
• 
• Vi pakker laget rullet op i en rulle, pakker det ind i folie og lader det stå i et par timer, måske længere, så rullen ikke udfolder sig efter skæring.
• 
• Og til sidst skal du fjerne filmen, skære rullen over i stykker, drys lidt tørt ingefær blandet med pulveriseret sukker ovenpå og nyd det. Smagen er sød og sur, smagen af ​​rabarber føles godt, og ingefæren giver friskhed.

Skålen er designet til

ca. 500 g

Tid til forberedelse:

næsten en dag

Madlavningsprogram:

Kniv, blender, tørretumbler

Bemærk

I år en meget god høst af rabarber. Og alle mine venner og slægtninge giver det til mig, for ingen laver andet end Charlotte. Jeg lavede tærter efter opskrifter fra vores hjemmeside, gryderetter. Til sidst blev jeg træt af at bage med ham, og jeg besluttede at lave en skumfidus. Rabarber marshmallow opskrifter på Internettet tilfredsstillede mig ikke, og efter at have læst emnet om at lave marshmallows på vores forum, tog jeg forberedelsen af ​​rabarber fra opskriften "Pie med rabarber (rabarber)" lettisk " mere og i fremtiden ville vi have haft brug for mindre tid til at tørre marshmallowen, forberede marshmallowen og formalisere opskriften for ikke at glemme, hvordan og hvad vi gjorde
Hvis jeg stadig får rabarber, vil jeg ikke bage tærter af det, men vil lave skumfidus, jeg kunne virkelig godt lide den søde og sure smag. Og alt gøres meget enkelt.

En fremragende opskrift, tak, du bliver nødt til at kigge et sted på markedet for jalousi, jeg vil virkelig gøre det ...

[Yarinka]

Yarinka, glad for at jeg var interesseret i opskriften. Rabarber er et simpelt, men alligevel velsmagende og sundt produkt.
Jeg tilføjer ofte mynteekstrakt til rabarber bagværk, bogstaveligt talt et par dråber, du kan bruge det i stedet for ingefær, det viser sig at være det samme meget velsmagende og "cool"

Hurra! Endnu en lækker rabarber!

[Yulia]

Yulia, for dit helbred!

Luda, hvad hvis der er vand i dit brød?

Og jeg prøver marshmallow, den er også vokset.

Galya, vandet er meget sødt, det er mere en sirup, så du kan ikke hælde mere end en spiseskefuld i brødet, og ikke mindre end et glas hældes i brødet eller endnu mere. Jo friskere rabarber, jo mere juice-sirup.

En sød cupcake kan laves.

Jeg ryster det op. Jeg hælder mere sukker, hælder sirupen ud på en dag og pasteuriserer den ved 80 g, hælder den i en lille beholder og bruger den om vinteren, enten til at drikke eller til at koge i blød.



Jeg holder mig fej i køleskabet

til imprægnering af kager

En god ide

Nej, jeg har ikke brug for meget sukker, tværtimod, jeg prøver at reducere sukker næste gang

Denne gang fik jeg lidt rabarber, skrællede det viste sig at være 400g, for at der var jordbær og at jeg ikke spiste, jeg lagde det på en marshmallow (300g). Denne gang tog jeg 40 g sukker til rabarberpåfyldningen, syede 100 ml sød væske.
Uden kogning stansede jeg det sammen med jordbærene med en nedsænkningsblander og hældte i et bageplade til tørring

Det viste sig ret meget, og jeg var bekymret for, at det ville være svært at krølle sig i en rulle på grund af tykkelsen. Men efter tørring satte jeg det igen i 10 timer ved 70 grader og slukkede det efter lidt over 7, massen tørrede op til de skitserede revner, skaldede pletter. Og jeg rullede let sådan en rulle op

Under tørringen var der en helt fantastisk jordbæraroma på verandaen. Og i dag tog jeg rullen til et besøg, til mine venners fødselsdag, jeg havde ikke tid til at tage et billede af klippet, de turde øjeblikkeligt

Jeg lavede den samme skumfidus, men ifølge Belevskaya-typen, det vil sige, tilføjede jeg 1 pisket protein fra 2 dessiatiner til 600 ml rabarber, der allerede var punkteret med en blender. spiseskefulde sukker. Lidt overdrevet, men stadig velsmagende, sur

Lyudmila, tak for den nye version af marshmallow. Det viste sig velsmagende, moderat sødt (jeg troede, det ville slet ikke være sødt, alt sukker ville gå i sirupen). Ingefær mærkes let, det brænder meget behageligt. Jeg satte den til tørre i går aftes, og om morgenen ser jeg ud - jeg tørrede den ud. Pastila var skør først. Jeg fugtede bagsiden af ​​papiret let med vand og tog skumfiduset af. Jeg slukkede for det. Det brød et par gange. Generelt konkluderede jeg, at processen skulle kontrolleres.

[Jeanne]

Jeanne, Jeg er meget glad for, at opskriften kom godt med. Ja, det er nødvendigt at overvåge tørringen, det første parti tog længere tid at tørre, afhængigt af hvad det afhænger af, forstod jeg ikke, måske lå rabarberne fra det andet parti længere og mistede noget af fugtigheden. Generelt ville det være mere korrekt at kontrollere. Og jeg bemærkede, at kanterne tørrer hurtigere ud, ja, det er logisk. Den kan først indstilles til at tørre i 6 timer, derefter kontrollere og tilføje tid baseret på tørhedsgraden.

[Jeanne]

Jeanne, Jeg er meget glad for, at opskriften kom godt med. Ja, det er nødvendigt at overvåge tørringen, det første parti tog længere tid at tørre, afhængigt af hvad det afhænger af, forstod jeg ikke, måske lå rabarberne fra det andet parti længere og mistede noget af fugtigheden. Generelt ville det være mere korrekt at kontrollere. Og jeg bemærkede, at kanterne tørrer hurtigere ud, ja, det er logisk. Det kan først indstille til at tørre i 6 timer, derefter kontrollere og tilføje tid baseret på tørhedsgraden.

Så det gør jeg nu!