Tærte med boghvede mel og solbær

Tærte med boghvede mel og solbær

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
premium hvedemel	140 g
boghvede mel	130 g
sukker	250 g
smør (blødgjort ved stuetemperatur)	50 g
creme fraiche 25% fedt	200 g
kyllingæg	3 stk.
bagepulver til dejen	10 g
salt	1/3 tsk
appelsinskal (efter smag)	1/2 - 1 stk.
solbær bær	1,5 spsk.

Madlavningsmetode

• Bryd æg i en skål, tilsæt sukker og pisk.

  Tilsæt creme fraiche og rør grundigt, indtil det er glat.

  Tilsæt smør, rør om.

  Sigt mel med bagepulver, kombiner med massen. Tilsæt salt og appelsinskal. Brug en spatel eller ske til at kombinere alle ingredienser, indtil de er glatte. Det anbefales at blande dejen med en stor mængde tilsat creme fraiche, som almindelig kagedej, kun indtil det tørre mel forsvinder, ikke længere. Ellers kan de færdige bagværk vise sig at være for tætte og muligvis dårligt bagt. Vær ikke opmærksom på små indeslutninger af smør, hvis de forbliver synlige, da de opløses i dejen, når de bages.

  Drys ribs, frosne eller friske, hvis det ønskes, med et tyndt lag mel.

  Tænd for ovnen og forvarm den til 180 C. Smør en bageplade med vegetabilsk olie (på billedet er skålens størrelse 20x22 cm), eller smør bagepladen med smør og drys med et tyndt lag mel ("fransk skjorte").

  Tilsæt de forberedte bær til dejen, hvis du foretrækker en struktureret snarere end en glat overflade af kagen, skal du lade en lille del af bærene blive dekoreret.

  Bland bærene med dejen og læg blandingen i den tilberedte form. Glat overfladen med en spatel, og tilsæt de resterende rips.

  Bag kagen i ca. 1 time, indtil den er kogt igennem. Bagetiden afhænger af din ovn og den bageform, du vælger.

  Sluk for ovnen, fjern kagen og afkøles inden servering. Hvis du ønsker det, kan du drysse kagen med melis eller melis.

Bemærk

Baseret på opskriften "Cupcake med creme fraiche med solbær" fra Lyudmila NK (hjemmeside "Povaryonok"). Tak til forfatteren!
Versionen af ​​tærten med boghvede mel smagte lige så meget som vores sommermenus konstante favorit - en kage med solbær, der er lavet af hvedemel uden salt og appelsinskal:
.

Ilona, ​​tak for endnu en opskrift uden problemer. Men vi har ikke boghvede mel. Kan jeg male og sile gryn af boghvede?

[Tashenka]

Tashenka, Natalia, for dit helbred! Generelt ja, teoretisk set - en mulig erstatningsmulighed, som det vil være vanskeligt at sige i praksis. Forskellige producenter af korn behandler korn på forskellige måder, nogle af dem bruger meget stærk ristning, andre har en stærk og udtalt aroma af korn. Graden af ​​formaling påvirker også, måske hvis væskemængden ikke skal justeres, så får du en lidt anden struktur for de færdige bagværk. Måske til en start, prøv at koge kagen helt på hvedemel?

Kombinationen er super! Til bogmærker!

[Nastasya78]

Nastasya78Tak for din interesse for opskriften. Ja, en god kombination af smag og aroma. Mens kagen bages i huset, svæver en boghvede-mælk-aroma rundt, der minder om barndommen, og kun appelsinskal forbedrer bærnoter og nivellerer boghvede-aromaen, binder alt til en fuld buket.

[Ilona]

Ilona, tak for opskriften på en vidunderlig kage

[Tatyana]

Tatyana, skønheden! tak for din tilbagemelding.