Kirsebærmarmelade på pektin med tonka bønner

[Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!]

Kirsebærmarmelade på pektin med tonka bønner

Kategori: Konfekture

ingredienser
kirsebærpuré	500 f.Kr.
sukker	450 f.Kr.
pektin gul	14 g
glukosesirup	110 g
citronsyre	5 g
kogende vand	5 g
tonka bønner

Madlavningsmetode

• Bland halvdelen af ​​sukker med pektin. Varm puréen til en temperatur på 40-50 grader og hæld sukker med pektin i regn. Kog, omrør lejlighedsvis. Tilsæt resterende sukker og glukosesirup. Tilføj bob.

  Fortsæt med at lave mad, omrør lejlighedsvis, indtil temperaturen når 107 grader. Opløs citronsyre i kogende vand og hæld i marmelade. Rør hurtigt. Tag boben ud.

  Hæld marmeladen i den forberedte ramme (smør ikke). Lad det stå. Drys marmeladen med sukker efter 10-15 minutter. Lad det stå en dag ved stuetemperatur. Marmelade er klar før.

  Skær i firkanter og rul i sukker.

  
• Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Bemærk

Tonka bønner
Aromatisk dipterix (lat. Dipteryx odorata) er et træ fra slægten Dipteryx af bælgplanterfamilien, der vokser i troperne i Sydamerika, især i Bolivia, Brasilien, Guyana, Peru og Venezuela.
Inde i frugten af ​​den aromatiske dipteryx er der et sort rynket frø, der er 3-4 cm langt og 1 cm bredt. Disse frø har en behagelig aroma, der minder om vanilje, mandler, kanel og nelliker og sælges under navnene tonka bønner, coumaruna, sumbaru, sarrapia, tagua.
Den hyppige anvendelse af disse bønner til fremstilling af mænds parfume skyldes den hypnotisk erotiske virkning, der tilskrives dem. De bruges til at smage piptobak, og friske spåner bruges som røgelse.
I Sydamerika mener de, at planten har magiske og helbredende kræfter, og talismaner fra den bringer held og lykke, beskytter mod sygdomme og opfylder ønsker.
På grund af deres vanilielignende smag bruges bønnerne og den coumarin, de indeholder, som en billig erstatning for ægte vanilje kaldet mexicansk vanilje.
I meget små mængder tilsættes tonka som krydderier til desserter, hvis hovedkomponent ofte er valmue eller kokosnød; de bruges til at krydre boller og tærter. Til fløde- eller mælkebaserede desserter brygges bønnerne i ca. 10 minutter for at give deres smag, og de kan brygges op til 10 gange. Tynd føjes også til rom.
Eksisterer antagelseat tonka coumarin indeholdt i bønner er et onkogen, der forårsager et fald i deres forbrug.
I 1981 blev dette anlæg i Tyskland fuldstændig forbudt til brug ved fremstilling af mad. Siden 1991 er dette forbud delvis ophævet, men begrænsningen af ​​det maksimale indhold af kumarin i produkter, som er 2 mg pr. Kg, er fortsat.
Coumarin bruges også i medicin, da det er et antikoagulant, men i store doser kan dette stof forårsage død. Det bruges også som et hjertestimulerende middel, selvom det skal bruges med forsigtighed.
🔗
Jeg var ikke bange for at bruge dem. Det er klart, at normen overhovedet ikke overskrides her, og vi forbereder det ikke hver dag.
Meget aromatisk. Lækker. Det er op til dig at beslutte, om du vil gøre det eller ej. Anbefale!

[Angela]

Angela, Tak skal du have. Alt er på lager. Nu et par dage mere, og det ser ud til, at det skulle blive lidt køligere. Det gør jeg bestemt

[Vita]

Vita, Jeg bliver glad, hvis du laver det)

[Angela]

Angela, Jeg lavede marmelade. Delen er stor, jeg passede ikke alt ind i rammen, jeg hældte den også i formen. Jeg elsker marmelade med forskellige tilsætningsstoffer, jeg tilføjer normalt espelet eller vanille peber, jeg tilføjede ikke tonka bønner, selvom jeg virkelig kan lide dem, her raspede jeg bønnen og tilsatte i kartoffelmos.Jeg dyppede firkanterne fra rammen og nogle af de runde i sukker og nogle af gummierne dyppet i Ruby chokolade.


Mange tak for opskriften!

[Tatyana]

Tatyanasom altid, tag ikke øjnene af. Jeg gnider også nogle gange. Jeg skrev ikke om det her for ikke at forårsage folks "vrede"))))