Kød med tørrede abrikoser og cashewnødder i Philips HD3134 multicooker

[For at lave marinaden]

Kød med tørrede abrikoser og cashewnødder i Philips HD3134 multicooker

Kategori: Kødretter

ingredienser
kød (filet, hals, svinekød)	650 g
Til marinaden
mandarin	1 stk.
pære løg	1 stk.
Laurbærblad	1 stk.
Derudover
vegetabilsk olie	1. dec. l.
tørrede abrikoser	smag
cashewnødder	smag
salt	smag
malet sort peber	smag
kulinarisk tråd

Madlavningsmetode

• For at lave marinaden skræl mandarinen, skær den i små terninger, fjern frøene. Skræl løg, skyl under rindende vand, skær det i halve ringe og mos det godt med hakket mandarin. Tilsæt laurbærblade. Smør det tilberedte kød med den resulterende marinade på alle sider. Læg kødet i en glasskål, dæk med plastfolie og afkøles i 3 timer.
• Før madlavning fjern kødet fra køleskabet, fjern marinaden, drys kødet med en blanding af salt og peber. Skyl tørrede abrikoser og nødder grundigt under rindende vand og fyld kødet med dem. Bind kødet med madlavningssnor og børst let alle sider med vegetabilsk olie.
• I en velopvarmet stegepande skal du hurtigt stege kødet, indtil det er gyldentbrunt, overføre det til multicooker-skålen, tilsæt lidt fedt fra stegning og et par spiseskefulde kogende vand. Installer programmet "Put out", tiden er 2,5 timer. Efter afslutningen af ​​tilberedningen forbliver kødet på "Opvarmning" i ca. 1 time. Overfør kødet til en serveringsskål, dæk med et ark folie, og lad det sidde i 10 minutter, før det serveres.
• Meget saftigt og velsmagende kød, godt både varmt og kølet.

Ilona, ​​fortæl mig, kan du lave oksekød på denne måde? Min datter bragte et anstændigt stykke, og drengene vil ikke spise oksekødsretter på nogen måde: hun er ret tør ...

[Natalia]

Natalia, marinaden er generelt meget velegnet, du kan tilføje lidt stærkt kulsyreholdigt mineralvand, men alt andet passer ikke godt sammen med oksekød. Alternativt, efter stegning, bages kødet i folie på en pude af groft hakkede grøntsager (løg, gulerødder). Juster tilberedningstiden afhængigt af stykkets størrelse.
Og du ved, hvis stykket, som du siger, er anstændigt, kan du prøve at stege en bøf, jeg kunne godt lide versionen fra G. Ramsay:

, men jeg tilsatte ikke timian, men tilsatte salt og peber straks efter madlavning og bragte bøffen til fuld beredskab i en ovn, der var forvarmet til 180 C. I denne version af madlavning smagte kødet meget godt, mens det, når det blev kogt på en anden måde, heller ikke var for saftigt, som du beskrev.