Yoghurt opnås øverst med små indeslutninger af ostemasse, og i bunden er den jævn

God eftermiddag, jeg løb ind i et sådant problem: for nylig (med forskellige mælk og forskellige surdej) yoghurt viser sig at være mærkelig: et eller andet sted 1,5-2 cm øverst i yoghurten med små stænk ostemasse, og i bunden er den ensartet. Yoghurtproducent SATURN ST-FP8512, opvarmet nedenfra, så ostemassen ovenfra er forvirrende. Selv et sådant resultat, da mælken blev opvarmet til 25 gram og derefter anbragt i en yoghurtproducent, var yoghurten ved udløbet normal i bunden og en sammenblandet hætte ovenpå. Himmelen var gode fødder og surdej. 2 partier efter den nye surdej er normale, og de næste med et "hoved". Måske nogen ved - hvor skal man lede efter problemet? Tak skal du have.

[Elena]

Elena, i min langsom komfur på samme måde. Jeg gærer med flydende surdej "Narine-forte" Laktomir, landsbymælk. Hvis du fermenterer (anbefales ikke, men hvad du skal gøre), vises der tre til fire gange et lag med en anden struktur ovenpå. En og en halv centimeter. Også som med korn, lidt serum. Jeg formoder, at uanset hvor rent vi holder, vil fremmed skadelige bakterier stadig krybe ind og ødelægge alt i disse tilfælde, til den næste gæring tager jeg enten en ny flaske eller (hvis der pludselig ikke er nogen startkultur) fjerner jeg og kasserer det øverste lag fra glasset ...

Måske nogen ved - hvor skal man lede efter problemet? Tak skal du have.

Dette betyder, at din startkultur ikke er designet til re-fermentering. Der bør ikke være osteagtige lag i yoghurten. Dette er ikke yoghurt, forstå det ikke. Selv hvis du fjerner det øverste lag, vil jeg ikke spise det mere. Hvem ved hvad der udviklede sig der.

Hvis du fermenterer (anbefales ikke, men hvad skal du gøre), så vises der tre til fire gange et lag med en anden struktur ovenpå

Lena, endnu mere. Det anbefales ikke at overgære, hvilket betyder at der ikke er noget nyttigt produkt i dette produkt. Gud forbyde, hvis der ikke er noget skadeligt.

Vi laver mælk derhjemme til fordel. Derfor skal du lytte til producenten og ikke gøre, som du vil. Ellers kan du vokse sådan, at alle bliver nødt til at blive behandlet.

[Mødre]

Mødre, Ol, jeg argumenterer ikke. Selvfølgelig gør vi det til gavn. Jeg prøver ikke at overgære, men nogle gange må jeg. Du skal stadig tage for at få surdejen, men de kræver yoghurt hver dag. Deres websted siger, at du, med forbehold af sterilitet og temperatur, kan fermentere op til tre gange. Nå, sådan viser det sig - for tredje eller fjerde gang "programfejl". Selvom jeg synes, at pointen her er lidt anderledes. Det viser sig en dejlig velsmagende glat yoghurt, men på toppen - et lag med en anden struktur. Sandsynligvis fra kondens + skadelige bakterier? Eller nogle svampebakterier i sidste øjeblik ganget med mælk? Når E. coli afbryder alle, er det serum og en svampet blodprop med bobler. For hele tiden, det var et par gange, kastede jeg alt væk. Uanset hvordan du steriliserer, er der sådanne problemer, så var der problemer med mælk.