Hvad er yoghurt, og hvordan adskiller den sig fra creme fraiche?

Fortæl mig, hvad yoghurt er, og hvordan adskiller den sig fra creme fraiche?
Er der et minimum af tid, han skal forberede sig på?
I går købte jeg en yoghurtproducent, og yoghurten blev lavet i 3-4 timer. Den blev tyk uden klumper. Men jeg forstår ikke dens smag, det er meget forskelligt fra butikken, og min mand sagde, det ligner creme fra butikken.

[olga25]

olga25, yoghurt er lavet på basis af en surdej indeholdende bulgarske pinde. Nå, det er kort. Hvad gærede du i en krukke? Hvis købt yoghurt eller yoghurtstarter (tør i små krukker), får du yoghurt. 3-4 timer er ikke nok til hævning. Stadig 5-6 timer. Eller er enheden overophedet?

Hvis mælk blev blandet med creme fraiche eller andet mejeriprodukt, fungerer yoghurt ikke ... Der vil være et andet mejeriprodukt. Startkulturer til andre typer fødevarer indeholder andre bakterier. Kefir, gæret bagt mælk, creme fraiche - ægte yoghurt kommer ikke ud af dem.

Hvilket fedtindhold? Hvis den er fremstillet med 10% fløde eller 6% mælk, kan smagen være rigere end normalt, og ja, den ligner lidt creme fraiche.

Jeg lavede den i mælk med købt yoghurt. Yoghurt er klar om 3 timer, helt normalt. Jeg er bange for at holde det længere. temperatur 39. Med evitalia viser det sig tyndere, men allerede på randen af ​​stratificering. Ret?

Olya, hvilken slags yoghurt har du?

Og jeg har et problem med yoghurtproducenten Brand 401. Jeg fylder brillerne med mælk + surdej. Jeg afslører tiden. en time senere kaster yoghurtproducenten programmet.
Har nogen haft sådanne problemer?

Olya, hvilken slags yoghurt har du?

Scarlet 141

Og jeg har et problem med yoghurtproducenten Brand 401. Jeg fylder brillerne med mælk + surdej. Jeg afslører tiden. en time senere kaster yoghurtproducenten programmet.
Har nogen haft sådanne problemer?

Skriv til dem på webstedet på forummet. De har god teknisk support til deres teknik. Dette er et problem i enheden.)))

Tak skal du have!

Fred være med jer bagere!
Che, så igen, nogle misforståelser!

Hele sommeren blev yoghurt gæret, indtil den satte sig i 7-8 timer, men i går og i dag efter 4 var den klar

I går gjorde jeg det på Activia, satte det på klokken 16, klokken otte flyttede krukkens indhold sig ikke længere. Men noget turde jeg ikke trække ud af yoghurtproducenten, modstået ærligt 8 timer .. Kan månen ??

Fred være med jer bagere!
det samme virkede lidt for mig, men det virkede som om jeg smagte smagen og konsistensen - okay

I går, efter at jeg slukkede for den i endnu en time, holdt jeg den i en frakoblet yoghurtproducent, men i dag lagde jeg den straks i køleskabet

Så jeg siger, jeg får det rigtigt om tre timer. Hvis du holder det længere, adskilles serumet

Som jeg bemærkede, afhænger beredskabens hastighed også af surdej. Som et eksempel: Jeg laver på Activia ... en pakke med 1 liter mælk. Jeg forlader krukken til genstart. Så på denne krukke vil yoghurt være klar to gange hurtigere, den er tjekket!

[Tante Besya]

Tante BesyaOg jeg gjorde det for første gang på evitalia - i 4-5 timer, og det havde allerede stratificeret lidt og 2 gange fra en krukke - 3 timer, og det var allerede klar, selv 15 minutter tidligere ...
Mærkeligt, hvordan skriver de i henhold til instruktionerne - 12-14 timer?
Det samme sker med biomax ...

Og nu tænker jeg stadig på, hvad jeg skal fremstille yoghurt fra, fra evitalier - mine børn kan ikke rigtig godt lide det, men jeg stoler på ham for dets anvendelighed, der vokser gavnlige bakterier, og i butikken yoghurt tror jeg, at de er få. Jeg læste i en gruppe i kontakt, at antallet af gavnlige bakterier der er lille, og dens densitet afhænger af den termofile streptococcus. Det er det termofile, der bestemmer produktets smag og tykkelse, men fordelene afhænger af tilstedeværelsen af ​​nyttige bacetria, som simpelthen ikke er der.Men børn elsker smagen og konsistensen af ​​købt yoghurt. Og kan blande og det og det, ingen prøvede?
Jeg ved ikke hvad jeg skal gøre. Jeg burde vide det helt sikkert. Jeg vil endda tage det til SES for en check, så jeg finder ud af, om denne analyse er det værd ...

Fred være med jer bagere!
De siger, at du blander det ved udgangen, og det vil vise sig
Jeg er det, jeg taler om - i går var jeg vandig og mælken i sig selv
Og ved udgangen er det ret tyk yoghurt - du kan sikkert spise med en gaffel

[olga25]

olga25, hvilket betyder, at din bliver varmere og ikke behøver at blive holdt i lang tid. Hvis yoghurt hærder om 3 timer, skal det være tilfældet. De første Tefal yoghurtproducenter arbejdede sådan. Opvarmning i to timer (ganske stærk), derefter blev yoghurten sat i køleskabet, og produktet blev opnået.

Alligevel fermenteringsprocessen ved en temperatur på 38-40 grader, den maksimale varer længere end 3 timer. 12-14 - sandsynligvis til fremstilling af en surdej af euitalia-typen. Der skal du først starte det selv, og først derefter fremstille yoghurt af det.

Og instruktioner skrives meget ofte med venstre fod.


Hvordan laver man creme fraiche i en yoghurtproducent?

Hvordan laver man creme fraiche i Ourson FE 2103 yoghurtproducent?

Hjemmetermostatisk creme fraiche (mærke 100 yoghurtproducent) (MariV)