Hele kornbrød med kartofler

Hele kornbrød med kartofler

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Vand	290 ml
Sukker	3 spiseskefulde
Solsikkeolie	3 spiseskefulde
Salt	1,5 timers ske
Hele kornmel	500 g
Gær	1 tsk
Bagt kartoffelpuré	4 -3 skeer

Madlavningsmetode

• Jeg arbejdede i dag. Der var slet ingen tid fra ordet. Derfor lod jeg brødet bage i brødmaskinen. Normalt ælter jeg kun i en brødmaskine og bager i ovnen, hvor der er flere muligheder for at regulere temperaturregimet og om nødvendigt fugtighed (damp)
• Brødet kom blødt, luftigt og sundt ud. Min hemmelighed er, at jeg gerne tilføjer enten lidt kartoffelmos eller krøllede bagte kartofler til bagværk (inspireret af hviderussisk challah)
• 

[myquin]

myquin, søde brød! Jeg vil helt sikkert prøve (min datter har brug for det uden almindeligt hvedemel, men fuldkorn ser ud til at være fint). Men jeg har normalt brug for mere gær. Hvilken gær brugte du?

Tørgær. Den mest almindelige

Tak skal du have!

Kommer brødet ikke meget sødt ud?
Sukker for meget

I går bagte jeg dette brød på trods af de 32 varmegrader uden for vinduet. Bagt i ovnen i standardform L-7 på presset gær. Sukker satte 1 ske, kartoflen blev kogt i en jakke. Brødet viste sig at være fremragende: porøst, velsmagende med en velsmagende skorpe. Tak skal du have!