Blåbær marshmallow

[dag og mere !!!!!]

Blåbær marshmallow

Kategori: Konfekture

ingredienser
blåbær, bær eller færdiglavet puré (brombær, hindbær)	300 f.Kr.
vand	120 g
agar	14 g
protein	105 g
sukker	450 f.Kr.

Madlavningsmetode

• Puree blåbær. Jeg tørrede det ikke gennem en sigte. Hvis du ikke vil have nogen indeslutninger, skal du tage flere blåbær, puré og gnide gennem en sigte. Det samme gælder for andre bær. Tilsæt vand og agar. Lad det stå i 20 minutter.

  Tænd. Kog med konstant omrøring. Tilsæt sukker. Kog og lad dem simre over medium varme under konstant omrøring i 3,5 minutter eller indtil en temperatur på 103-104 grader.

  Hæld massen i en skål og start piskning ved den højeste hastighed i 1-2 minutter eller indtil en temperatur på 75 grader. Tilsæt protein i tre doser. Stop ikke med at slå. Slå med den højeste hastighed.

  Først vil der ikke ske noget, men når det afkøles, bliver massen tyk og let. Holder pisken.

  Massens temperatur skal være ca. 55 grader.

  Overfør massen hurtigt til en pose og deponer på papir. Lad det tørre dag og mere !!!!! Drys med pulver og forbind halvdelene.

  
• 
• Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Bemærk

Opskriften blev udspioneret af Marina Nevskaya (nebesnyii_mindal) på Instagram.
Forfatterens opskrift
hindbærpuré 300
protein 105
agar 14
glukose 75
sukker 350
vand 120
Jeg gjorde det i henhold til opskriften. Uden glukose, der erstatter det med sukker, er marshmallows mere stabile og ikke fugtige.
Det er meget vigtigt ikke at røre ved marshmallow tidligere end på en dag! Selvom det ser ud til, at han er klar. Hvis du dryser med pulver og samler tidligere, så vil marshmallowen "græde".
Denne metode giver dig mulighed for at fremstille skumfiduser af næsten enhver puré uden at koge og tilføje et æble.
Sådanne skumfiduser opbevares i 5 dage, ifølge Marina. Han blev ikke længere hos mig. Anbefale!

Lignende opskrifter

Zephyr (a la) hjemmelavet fra friske eller frosne frugter og grøntsager (bortskaffelse af frosne produkter) (Tumanchik)

Skumfidus fra tyk marmelade, marmelade (bortskaffelse af opskrifter) (musya)

Marshmallow abrikos (ang-kay)

[Angela]

Angela, meget fint

[Angela]

Angela, en smuk buket marshmallows og også lækker!

Hvilken skønhed!!!! Jeg er ikke i tvivl om, at denne skønhed også er lækker.

Piger, hjælp dig selv!

Angela, som altid, skal du vedhæfte hindbær til tiden, jeg vil bogmærke opskriften hurtigst muligt i: a-kiss: rema

[Håber]

Håber, Prøv det. En interessant måde. Kun sushi i mindst en dag. Ideelt 1.5.

[Angela]

AngelaHvor smuk og lækker.
Billedet er bare en fest for øjnene!
Og hvordan er denne skumfidus med hensyn til tæthed, struktur, forskellig fra hvad man skal gøre dem kolde kartoffelmos efter den sædvanlige metode?

Tak, Angela og jeg vil.

[Irina.]

Og hvordan er denne skumfidus med hensyn til tæthed, struktur, forskellig fra hvad man skal gøre dem kolde kartoffelmos efter den sædvanlige metode?

Irina.tak for ros. Marshmallow er, som for mig, lidt tættere.

Ååh, det er godt, at det er tættere, det elsker jeg.
Vi skal forberede os som tiden bliver. Jeg elsker skumfiduser meget.

Angela, hvor meget skål har du? Passer hele portionen i en cache med en 4,5 l skål?

[Lenusya]

Lenusya, Jeg har en skål med 6,7. Den største. Jeg tror, ​​din vil være meget komplet.

Det vil sige, i en induktionscache kan du gøre alt på én gang i en skål og ikke opvarme agar separat? Og det sædvanlige æble kan også være det? Nå dette er så et mirakel !!!!!

[Irina]

Irina, Jeg har ingen induktion. Jeg kan forestille mig lidt arbejdsprincippet. Dette er bestemt muligt, men jeg synes ikke klassikerne. Måske tager jeg fejl, men jeg kan ikke forestille mig, hvordan man kombinerer to forskellige processer i en skål.

[ang-kay]

ang-kay, Jeg drømmer kun om at begynde at lave skumfiduser. Her fandt jeg agaragar.Hvordan adskiller æblemos sig fra blåbærpuré? Smager sådan en skumfidus helt anderledes? Vi har slet ikke nogen marshmallows, og jeg begyndte at glemme smagen af ​​enhver marshmallow.

[Irina]

Irina, webstedet har en opskrift på skumfiduser i overensstemmelse med GOST. På æblemos betragtes det som den mest stabile skumfidus. Et ord ifølge GOST. Indtast en søgemaskine og undersøg.

Jeg har allerede lært opskrifterne udenad, mens jeg ledte efter agaragar. Din blev tiltrukket af en simpel henrettelse, jeg besluttede at starte med det. Jeg spurgte rent om smagen. Men nu indså jeg, at blåbærsmagen af ​​skumfiduser, som jeg stadig husker, ikke vil svare til den sædvanlige, og stabiliteten vil ikke være så, men simpel!

[Irina]

Irina, vil være sådan, kun lidt tættere.

Jeg skulle gøre, bare brug for at bortskaffe sidste års frosne blåbær, men jeg var flov over spørgsmålet om volumenet af skålen til mejetærsker. Jeg har en simpel mixer og en 2,5 liters skål, intet andet. Vil det passe? Eller halvdelen af ​​opskriften?

[Angela]

Angela, lige så .. smuk !! Det er bare en smuk farve generelt.
Fik du blåbærgrop? Eller de er ikke kritiske for dig

[Venka]

Venka, del delen i halvdelen)

har lige set

Nå, jeg så det) Tak)

Fik du blåbærgrop?

De kommer undertiden direkte over i korn. Forstyr ikke. Hindbær og brombær ville helt sikkert gå gennem en sigte.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jeg vil torturere dig nu.
Det var sådan: min bragte blåbær og bestilte marmelade. Jeg dækkede bærene 1: 1 (med et kilo bær og sukker) med sukker, så blåbærene gav saft. Efter 12 timer var der ikke en eneste dråbe juice. Jeg tilføjede 1/2 kop vand og satte det på en lille varme. Såååå meget sirup kom ud under madlavning. Hvad skal jeg gøre med denne sirup, når jeg laver skumfiduser. Jeg er i skumfidus som den dumme adjunkt.

[Sveta]

Sveta, vil du lægge denne marmelade på skumfiduser? Eller bare blåbær? Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre med marmeladen. Teoretisk kan sirup sættes på marmelade. Hvis du tager denne marmelade til skumfiduser, skal du på en eller anden måde beregne sukkeret. Du skal på en eller anden måde udgøre andelen. Og for ikke at lide, så lad marmeladen være syltetøj, og tag marshmallowen alt efter opskriften)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jeg spørger om sirupen. Lad marmeladen være marmelade. Jeg drænede den overskydende sirup fra marmeladen. Nu løber jeg med ham som en dåse ananas.

Sirup går ikke i skumfiduser. Lav en marmelade eller rul den bare op i en steril krukke. Der vil være sirup til dig i kulsyreholdigt vand eller til pandekager. Flødeis.

[ang-kay]

ang-kay, Jeg går og gemmer blåbærene, indtil de går glip af det.

[Sveta]

Sveta, du giver !! Blåbær er den mest vandige bær, hvorfor drak du vand? Efterlad sirupen med sirup, siger Angela korrekt, men gør alt fra blåbær nøje efter opskriften !!

[zvezda]

zvezda, mine blåbær i 12 timer, dækket af sukker, gav ikke en dråbe juice.

[Sveta]

Sveta, og skulle ikke have været !!

[zvezda]

zvezda, Det er jeg stadig. Dette er den eneste måde, jeg kan brænde den uheldige marmelade på.

Sveta, og skulle ikke have været !!

For første gang i mit liv kogte jeg blåbærsyltetøj og bagte også tærter, fløj væk som Carlson, klædt på med mine yndlingsboller.

[Angela]

Angela, sig mig, kan du lave pærepuré?
Og kan du lave mad fra frossen?
Dannede 850 gram puré, så jeg skraber majroe, hvor den er ...

[Ksyusha]

Ksyusha, ifølge denne opskrift skal. Pæren er ikke sur. Kan fryses.

Tak, men pæren var meget sød, men de kunne ikke drikke saften, halsbrand ...
Nu bliver jeg klog ... juice - kartoffelmos ...

[Ksyusha]

Ksyusha, marmelade kan stadig laves.

[Angela]

Angela, og jeg, efter Kronstadt, opgav at lave marshmallows, nu har vi det altid i Narodnoye ... anderledes og med vandmelon - jordbær - solbærdage - chokolade ...

[Olya]

Olya, han er god. Og prisen er god.

marmelade

Ja, kun der skal du tilberede glukosesirup, men jeg er doven



Og jeg ville også spørge, om du har nogen form for portirochnye sigte, og hvis ja, hvilken?

[Ksyusha]

en slags sigte, og hvis der er en?

Ksyusha, er fra Ashan, sendt fra Kiev. Mistet fra Peter. På den mindste sigte glider frø fra korender, jordbær helt. Og jeg gned blommen - fremragende.

kog glukosesirup, men jeg er doven

Kan erstattes med sukker.

udskift med sukker.

Lige mængde?

ribs, jordbær glider helt.

Tristhed, for mig er det kun til hindbær, solbær ...
Det ser ud til, at de rosede Emmanuelle fra Italien, men prisen er 2500 ...

Ja.

.

På den mindste sigte glider frø fra korender, jordbær helt.

Du, pige, sigte er ikke korrekt, jeg viste dig korender i realtid, så ikke en eneste knogle passerede ...

[Olya]

Olya, som det samme som i Skt. Petersborg. Jeg vil ikke opfinde. Alle knogler er mosede.

ikke korrekt

Og hvilken er korrekt?

Jeg vil ikke opfinde

Og hvem kender dig (dette er mig for opskrifterne)

hvilken er korrekt?

Min!! Jeg prøver det i næste uge og fortæller dig helt sikkert!

Jeg vil forsøge

Hvorfor købte du en ny?

købte en ny

Nej hvorfor?? Jeg har det! Jeg gnider det igen, hvorfor jeg ikke havde knogler

[Olya]

Nej hvorfor?? Jeg har det!

Olya, det siger ikke noget endnu. Du kan købe tre til dig selv

Jeg har det!

Hvad er Ashanovskaya? Jeg fandt hende ikke engang ...

tre køb

Et ja