Ghee er muggen

Hjælp mig venligst med råd!
Min dåse ghee begyndte at støbe fra det ene hjørne af toppen. Smøret er frisk, en måned siden min mands slægtning overgav det, jeg tog det på og rørte ikke ved det endnu, jeg har også en ghee "præsident" for nu. Jeg åbnede den for at kontrollere, og der bliver den muggen ((((jeg var selvfølgelig ked af det, undskyld for produktet. Det er i køleskabet).
Kan jeg ordne det på en eller anden måde, ja, overophedet det? Eller er det bare spild allerede? Tak på forhånd!

[Natalia]

Natalia, Jeg ved ikke, hvad de vil rådgive dig, men jeg ville smide det væk. Undskyld. Men...
Vi ser kun toppen af ​​"isbjerget". Skimmelsvamp har så at sige store rødder

[Irina Dolar]

Irina Dolartak Irina! Jeg har også tendens til dette, jeg kiggede igen, det er selvfølgelig en skam. Men tilsyneladende under dacha-forholdene gik der noget i processen / teknologien galt under madlavning. (Gør en slægtning til sin mand i landet fra gårdens råmaterialer ... eh, det var nødvendigt at smelte det lige efter hende ...).
Nå, okay, så det må være sådan!

[Bast1nda]

Bast1nda, Ville jeg fjerne den formede form. Så smagte jeg smørret. Hvis der ikke er nogen ubehagelig eftersmag og bitterhed, ville jeg smelte det. Og i fryseren. Nå, så i bagning, i retter, hvor smør er stegt.

[Taia]

Taia, Jeg vil bare beskæftige mig med ham i dag! Der er skimmel i det ene hjørne af en eller anden grund, tilsyneladende blev en del af proteinet ikke fjernet. Generelt vil jeg se på ham.
Endnu engang Irina Dolarsiger med rette, formen trænger meget hurtigt ind i produktets krop. Jeg læste - vil de blive ødelagt under varmebehandling ...

Piger, og hvis du genopvarmer det igen, så i henhold til ordningen "som første gang"? eller er der nogen funktioner?

Kan jeg lave Charlotte creme med frosne æggeblommer

Efter optøning bevarer æggeblommer deres egenskaber, så jeg tror, ​​du kan. I det mindste lægger jeg dem i kiks.
Men jeg anbefaler ikke at fryse æggeblommer "som de er", når de optøes, kan de tage klumper. Jeg tilføjer sukker: til 1 æggeblomme - 1 tsk. sukker og pisk let med en piskeris. Det vigtigste er, at æggeblommen er væk! Det er bedre at tø i køleskabet, men du kan også ved stuetemperatur. Yderligere, som med en almindelig æggeblomme.

Ja, .... det ser ud til, at mit kast er forbi! Jeg rensede olien med en reserve, lagde den på komfuret, og jeg væltede sikkert olivenpanden, det var heldig at alt spildte ud på siden, ikke på mig eller gulvet, men på overfladen af ​​køkkenudstyret.
Hvad jeg vil sige. Jeg undersøgte denne olie lidt.
For det første er den lavet af hjemmelavet creme fraiche, som allerede kræver en vis dygtighed, formoder jeg, det var ikke bare smeltet smør og drænet unødvendige fraktioner ..
For det andet forblev en masse hvide klumper i bunden, da smør smeltede. Herfra konkluderede jeg, at bare ikke alt var samlet med høj kvalitet. Nå, tak, kokken er næsten 80 år gammel, plus landskøkkenet ... generelt blev produktets madlavningsteknologi overtrådt, så efter antænding lugtede det surt, ikke cremet.

[Natalia]

Nataliaalt var løst ...
Det er selvfølgelig en skam, men sundhed er vigtigere

[Irina Dolar]

Irina Dolar, ja Irina, skrev jeg, så det burde være))))) Og okay, i det mindste ikke på mig selv, men til siden! Sandt nok kastede hun håndklædet med det samme, det uselvisk overtog hoveddelen af ​​den varme olie.

Og igen er jeg til råds.
Jeg bager ofte tærter og med forskellige dej får jeg et tomrum i tærten - et hul. Hvad laver jeg forkert?
Hvordan slipper man af luften inde i kagen? Jeg ønsker, at fyldet skal være smuldrende. Hvad skal tweakes? Skorpen er altid hård, jeg dækker den med et linnedhåndklæde for derefter at blødgøre.Måske overeksponerer jeg? Hvordan opnås blødhed, så fyldet er omgivet af dej indeni? Jeg håber, jeg beskriver det tydeligt, men alle jer, som jeg ser læse sådanne tærter. Det betyder, at jeg laver noget forkert, men jeg kan ikke finde ud af det selv.
Du bager ved hvilken temperatur, og hvor lang tid det tager - ja, i det mindste omtrentlig.
Lad os sige, at det er meget eller lidt 30 minutter ved 175 grader (top + bund)?

[Natul]

Lad os sige, at det er meget eller lidt 30 minutter ved 175 grader (top + bund)?

Natul, for min ovn er det sååå meget ...

Jeg bager tærter ved 160 gr., Top-bund + konvektion, maksimalt (!) 15 minutter ...

Hvis jeg begynder at bage med en kold ovn, bager jeg ikke mere (!) 10 minutter) ...

med en anden test får jeg en tomhed i en tærte - et hulrum

IMHO Rulning af dejen for tynd ...

[Bast1nda]

Bast1nda, Jeg er enig med Krosh, tærterne bages i 15 minutter ved 175 grader. Hvis skorpen bliver beige i bunden, er tærterne klar, selvom toppen er bleg. Du kan tænde grillen og brun den i et par minutter.
Og om tømningerne i tærterne er jeg enig med Krosh. Jo vådere / saftigere fyldningen er, jo større er tomrummet indeni.

Efter optøning bevarer æggeblommer deres egenskaber, så jeg tror, ​​du kan. I det mindste lægger jeg dem i kiks.
Men jeg anbefaler ikke at fryse æggeblommer "som de er", når de optøes, kan de tage klumper. Jeg tilføjer sukker: til 1 æggeblomme - 1 tsk. sukker og pisk let med en piskeris. Det vigtigste er, at æggeblommen er væk!

Bare i dag ville jeg stille dette spørgsmål, men de svarede bare. Urrya!
Min søn dræner æggeblommer fra æggekagen, og jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre med dem. Begyndte at fryse.
Men jeg glemte, at jeg engang blev rådgivet noget tilsæt æggeblommer, så de ikke klumper sig efter afrimning. Jeg glemte det hele livet.
Og her er bare svaret - for mig !!!
Den eneste skam er, at der i fryseren allerede er frossen "som den er" - sikkert tre dusin: girl_sad: ...
Jeg ved ikke, hvor jeg skal bruge dem. Smid det ikke væk ...
Eller hvis du afrimer det og maler det til en dej med sukker, kan det da fungere?

Inna, kog vanillecremen .. og der er allerede enten til kagen - pandekager - eller is

Eller hvis du afrimer det og maler det til en dej med sukker, kan det da fungere?

Jeg tror, ​​du kan prøve at male med sukker. Mest sandsynligt forbliver der små klumper, men de kan ikke ses i dejen.
Eller prøv det i vanilje, bare sil gennem en sigte, og alt vil blive godt

Jeg har allerede prøvet det i is ... Jeg spiste netop i dag ... Jeg tyggede klumper ... Jeg troede, de ville koge op og male ... men nej.
Jeg prøver en anden creme ...
Tak skal du have. Nu skal jeg i det mindste fryse de næste spil.

[Inusya]

Inusya, til bortskaffelse af æggeblommer er der også en sådan opskrift https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432941.0
Men ikke for de frosne.

Ritus, jeg læste det, tak, det er fristende at prøve det!