Falafel med sesamfrø

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
kikærter	250 g
koriander	50 g
persille	50 g
mynte	3-4 ræve.
hvidløg	2-3 tænder.
majroe løg	1 stk.
rismel (almindeligt eller stivelse)	1,5 spsk. l.
soda	1/2 tsk
salt	smag
zira (spidskommen)	1,5 tsk.
koriander	1 tsk
malet sort peber	1/3 tsk
varm rød peber	1/3 tsk
paprika	1 tsk
vand	mulighed
sesam	5-6 st. l.
raffineret vegetabilsk olie	for dybt fedt

Madlavningsmetode

Sæt kikærterne i blød i koldt vand natten over. Kast et dørslag.

Rul med en kødkværn med løg, urter og hvidløg to gange. Jeg rullede greenerne en gang.

I en skål kombineres rismel, bagepulver, krydderier (undtagen salt og sesamfrø).

Tilsæt melblanding til hakket kød. Salt og rør.

Massen skal støbe frit. Hvis ikke klæbrig, tilsæt lidt vand (1-2 spsk) og bland godt igen.

Lav små kugler af hakket kød. Min størrelse er mindre end en valnød.

Hæld olie i en gryde med en tyk bund. Varm op til 170-180 grader. Dette er den optimale temperatur til stegning af falafels. Olien absorberes slet ikke. Det steges jævnt, og produktet brænder ikke. Hvis der ikke er noget termometer, skal du smide et stykke hakket kød. Bobler skulle straks dannes omkring det.

Rul hver falafel i sesamfrø.

Dyp i olie.

Steg, omrør lejlighedsvis, i 4-5 minutter.

Fjern og læg på et papirhåndklæde. Billedet viser, at der overhovedet ikke er olie på serviet.

Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!
Falafel mager og vegetarisk ret
(ang-kay)
Tyk kartoffelsuppe med falafel (magert)
(ang-kay)