Hele syltede peberfrugter

Hele syltede peberfrugter

Kategori: Blanke

Køkken: ukrainsk

ingredienser
Lille bulgarsk peber	1-4 kg
Sukker	1 stak.
Salt	2 spsk. l.
Vokser. olie	1 stak.
Eddike 9%	300-350 ml
Laurbærblad	5-6 stk.
Allspice ærter	8-10 stk.
Vand	2 l

Madlavningsmetode

• Til denne opskrift skal du vælge en tykvægget peber, lille i størrelse og med en hale. Klaverets farve spiller ikke. Det er bedst at tage denne peber
• Vask peber især omhyggeligt nær stilken, jeg bruger en gammel tandbørste. Trim ikke halerne! Hvis det er for længe, ​​kan du forkorte det.
• Dernæst bevæbner vi os med en gaffel i højre hånd, tager peber i venstre og - to slag otte huller! - vi stikker peber i en cirkel, uden meget fanatisme, 5-6 injektioner er nok.
• Forbered steriliserede krukker og låg, krukkernes volumen og typen af ​​låg efter eget valg.
• Nå, alt er klar, nu selve processen.
• I en stor gryde laves en marinade af vand, salt, sukker, eddike og olie. Kog marinaden og dypp peberfrugterne i portioner. Kog over medium varme under omrøring af peber, indtil den er elastisk, dette er cirka 10-15 minutter. Tilberedningstiden afhænger af peber, graden af ​​fyldning af gryden, ild. Fordøj ikke! Læg den færdige peber i krukker, knus forsigtigt, hæld kogende marinade og rul den op. Vend bankerne. Ingen grund til at afslutte!
• Processen er kontinuerlig: kogt peber, læg så meget som den var i krukken, dækket med et låg, kog ny peber, rapporteret til krukken, trampet forsigtigt og så videre, indtil krukken blev fyldt. Derefter hældte de marinaden og rullede den op.
• Hvis marinaden ikke er nok, kan du lave yderligere 0,5-1 l og tilsætte. Eller hæld i en mindre gryde og kog peberfrugterne, indtil de er færdige. Hvis marinaden forbliver, hælder jeg den i en krukke og opbevarer den i køleskab indtil næste gang.
• Fra 4 kg peber opnås 2 dåser på 3 liter. Opskriften er meget praktisk, fordi du kan tage dåser af enhver størrelse.
• Jeg vil tilføje. Når krukkerne er fyldt med peber til toppen, skal du ikke skynde dig at forsegle dem, bare dæk med et låg. Efter et halvt minut eller et minut absorberes saltlage i peber og bundfældes, tilsættes kogende fra panden. Se på mine dåser på billedet: under det sammenrullede låg er syltede agurker afgjort, peberfrugterne er nøgne, og i dåser med vridbare låg har jeg toppet sylt et par gange. Uden saltlage vil peberfrugterne i krukken være spiselige, men de bliver simpelthen mørkere og ikke så appetitlige i udseende.
• Det faktum, at bankerne ikke straks forsegles, spiller ingen rolle i opbevaring, det er bevist i årtier!

Skålen er designet til

Hvor mange du vil have

Tid til forberedelse:

Hurtig

Madlavningsprogram:

Komfur, håndtag

Bemærk

Denne opskrift blev skrevet ned i min notesbog for 30 år siden, siden da har jeg hvert år lavet mindst et par krukker. Hurtigt præparat uden farvning.

Jeg vil citere mig selv fra et brev til en canadisk ven.
... Og så om vinteren, når kogte kartofler ryger på bordet, lugter stegt kylling indbydende, tager du en krukke peber ud, korker den og lægger peber i en dyb salatskål. Og tag denne peber i halen, forsigtigt (!) Bid af spidsen i bunden, og guddommelig marinade vil hælde i din mund! og så vil du spise denne peber, mens du holder halen, indtil den sidste ende, ja bortset fra frø, selvfølgelig.
Og mænd elsker at bide en hel peber af efter et glas og drikke saft ... GUDSMADEN !!!

Py. sy. Nej, ja, jeg mødte naturligvis mennesker, der perverterede over opskriften - skrællede og skar peberfrugterne i strimler / halvdele og videre i teksten. Men tro mig, at en hel peber er det værd !!!
Py. py. sy. Står i årevis i en lejlighed i et skab, forværres ikke, eksploderer ikke. KONTROLLERET !!!

Åh, en meget effektiv opskrift, især for lyse peberfrugter - rød, orange og gul.
Du tager peber i halen og yum, viser verden zakuson

[Svetlana]

Svetlana, Jeg tilføjede en note der, bare om det.

Vi må prøve at gøre dette med en Rutund ... Tak!

Vi må prøve at gøre dette med en Rutund ... Tak!

Vores ratunda sælges hovedsageligt halvkugleformet og skarp. Jeg ved ikke....

Vores ratunda sælges hovedsageligt halvkugleformet og skarp.

Jeg har endnu ikke set en krydret eller halvskarp ratunda ... Dusty sandsynligvis ... På vores basar sælger de normal sød kødfuld ...

[Constantin]

Constantinaf en eller anden grund er det halvøen, der dyrkes her i Dnepr. Dette er ikke krydsbestøvning, det er sådan en variation. Jeg har en opskrift i min profil med sådan en rund, look, en meget velsmagende salat.

[svetta]

svetta, Jeg vil helt sikkert se!

Ratunda, også kaldet gogoshar, er udbredt i Rumænien, Moldavien, Ungarn.

Nå, smagen gjorde det til en yndlingshjemmeskål for en god halvdel af menneskeheden. Dens sødme klæber ikke, selvom der er en noget honningsmag. Og på samme tid er det skarpere end den sædvanlige paprika, men selvfølgelig ikke en konkurrent til "chili" peber (skarpheden er så at sige mild).

Et andet træk ved en sådan peber er evnen til at "samle" med varm peber, når der som et resultat af krydsbestøvning finder en hybrid med superskarpe frugter sted, som også finder sig selv en velkendt kulinarisk anvendelse.
Kilde Mega Vegetabilsk Have: 🔗

Jeg ved det ikke, det er lige ... Jeg har aldrig stødt på en skarp ratunda ... Sandsynligvis heldig ...

Jeg elsker Ratunda, men i denne opskrift er det ubelejligt at bide af det - rundt

Jeg elsker Ratunda, men i denne opskrift er det ubelejligt at bide af det - rundt

Og tag denne peber i halen, forsigtigt (!) Bid af spidsen i bunden, og guddommelig marinade vil hælde i din mund!

Ja, - du bliver nødt til at indsætte et cocktailrør i ratunda ...

[svetta]

svetta, en velkendt opskrift fra barndommen! Min mor dækkede kun sådan en peber. Og i begyndelsen af ​​mit familieliv kogte jeg også sådan en peber hvert år, nøjagtigt hel, med frø. Men så begyndte hun at rulle den i honningmarinade, og jeg glemte denne opskrift. Bare i går samlede jeg igen 3 spande sød peber, blandt dem mange små. Jeg har allerede rullet den op nok i en honningmarinade, og jeg vil ikke skære en bagatel. Så jeg huskede, at du kan koge en hel. Mens jeg lægger dem i æskerne, så jeg kan vælge farverne, så sorterer jeg og laver flere krukker. Men jeg kan se dig snoede hætterne. Er det det værd? Jeg stoler stadig altid på sømmen mere.

[Nelya]

Nelya, Jeg vil være glad, hvis du laver mindst lidt af denne peber, den er meget velsmagende!
De afskærmende dæksler generer mig slet ikke, jeg deler ikke dækslerne efter pålidelighed, jeg bruger det roligt. Selvfølgelig kontrollerer jeg hvert twist, før jeg ruller, hælder vand og vender dåsen om.
Forresten, nu har Varus kastet 50% af prisen på alle hætter, jeg købte den sædvanlige sømning 50 stk. og drej 20stk. til halv pris. Jeg holder op som dette hvert efterår indtil næste efterår.

[Sveta,]

Sveta,og Jimmy Nardellos paprika (tilsyneladende bitter lang) er også meget velsmagende, den kontrolleres.

[Borkovna]

Borkovna, ja, hvordan vil du skrive! Du kan finde simpel figenpaprika på basaren, og så er der en slags Jimmy Nardello ... For nylig kom jeg fra markedet, så paprika for første gang om sommeren, omkring et halvt kilo et eller andet sted. Jeg snoede det og gik, det er usædvanligt for mig, jeg ved ikke, hvor jeg skal vedhæfte det.

[Svetta,]

Svetta, Jeg skrev specielt navnet på paprikasorten. Af en eller anden grund kan jeg ikke indsætte et foto .. så hvis nogen er interesserede i det, vil de se på navnet på sorten på Internettet. For flere år siden dukkede det først op i vores land, og nu er det allerede muligt at købe frø og dyrke (hvis der er mindst et lille land). Buskene står som limede på dem.

[svetta]

svettatak for opskriften))) Min mand elsker syltede peberfrugter (fyldte, friske på ånden står ikke og syltede meget))) Jeg har ikke indsat et foto i lang tid, jeg forstår ikke, hvordan man laver det. Jeg rapporterer til min smag om vinteren)))) Tak igen))))

[svetta]

svettatak for opskriften! Peber ville ikke engang lukke, men så og fokuserede
Her er rapporten

Dette er den anden batch.
Forresten, på resterne af marinaden laver jeg syltede ægplanter for anden gang. Jeg kogte lidt, ca. 5.
Jeg lagde groft hakkede ægplanter i marinaden (4 stykker i længderetningen og derefter 1,5-2 cm på tværs), kog indtil blød, læg dem i et dørslag. Derefter tilsætter jeg salt, sukker, smør efter smag. En anden tyndt hakket løg, en fed hvidløg og urter (persille eller koriander). Det kan opbevares i køleskabet i lang tid. Lækker!
Jeg så opskriften på YouTube, men jeg vil ikke tilberede marinaden, der er en færdiglavet.

[Elena]

Elenahvilke smukke krukker! Men en særlig tak for aubergine, af en eller anden grund tænkte jeg ikke på denne interessante måde at lave mad på. Jeg vil helt sikkert gøre det, det elsker jeg.

Svetlana, ja, jeg har selv for nylig "fundet" en sådan metode. Meget enkel og hurtig, det ligner syltede svampe, men smagere.)))

I dag købte jeg peber og helt tilfældigt stødte jeg på denne opskrift. Jeg lavede en 3-liters flaske og en liter dåse. Tak for opskriften. Om sommeren laver jeg ofte peber og steger derefter hvidløg, olie, eddike. Det gjorde min bedstemor altid. Derefter blev bam og opskriften tegnet. Jeg tror, ​​vi vil kunne lide det om vinteren. Foto i trolddomsproces.)))



Du kan ikke vende det om. essensen er klar.

[Irina]

IrinaTak fordi du stoler på opskriften. Jeg er sikker på, at denne peber vil glæde sig over vinteren.

Sidste år lavede jeg det i en 1 liters plastikspand. Der lukker låget bare tæt. Stod i køleskabet i et par måneder. Peber er meget velsmagende!

[Oksana]

Oksana, tak for tip! Jeg gættede ikke at holde det i en plastikbeholder til mad i køleskabet. Ved slutningen af ​​sæsonen har jeg ingen glasskruer tilbage, og containere vil være meget nyttige. Godt tip.

[Sveta]

Sveta, Jeg vil også bruge eksemplet okcinog kan opbevares i køleskabet. Hvis et stort volumen, så peberfrugter i henhold til opskriften Gayane Jeg gjorde det i en plastik 5-liters creme spand (vi sælger den billigt).

[Elya]

Elya, en sælger fra en kiosk giver mig sådanne spande creme fraiche gratis, hun har denne ikke-returemballage. Jeg har et dusin af dem, og for huset og i landet er sagen meget praktisk! Og der er også 3 og 3,5 liter, også seje. Her i en tre-liter og vil gøre det om efteråret, tager det mindre plads i køleskabet.

[Svetta]

Svetta, blev det så appetitvækkende fortalt, at jeg ville prøve, især da jeg i dag ville fjerne peber fra flere buske, men udsatte den næste dag, så den kunne skæres og fryses med det samme, og den dukker ikke op
Kun et spørgsmål, er det meget skarpt?

[Catherine]

Catherine, men hvor kommer skarpheden fra? Der er ingen bitter peber i opskriften her. Syltet peber smag, meget afbalanceret som min præference.
Rul mindst en liters krukke op, den prøves. Lav marinaden i 1 liter og kog i en lille gryde. Om vinteren vil du fortælle.

[Svetta]

Svetta, Jeg er interesseret i eddike, min gastritis, han respekterer endda i små mængder, for eksempel i borscht, og jeg har ikke lavet marinader i tredive år, hvis du virkelig vil, er det lettere at købe en krukke. Dybest set har jeg en simpel sylteagurk, men ... Jeg vil have noget lignende ... i liter, og jeg vil prøve den mest egnede beholder for at undgå stagnation af den halvspiste. Tak, jeg vil prøve. Så fortæller jeg dig om mine indtryk
PY. SY. Med din tilføjelse til opskriften lavede du en seriøs konkurrent til Pan Khalyavsky, som præsenteret af Kvitko-Osnovyanenko, jeg elsker denne bog meget, selvom appetitten efter ...