Hindbær fuld

Kategori: Konfekture

ingredienser
kiks kiks	2-3 stk.
hindbær	130-150 g.
alkohol (spiritus, cognac)	1 spsk. l.
fedt fløde fra 30%	130 ml.
sukker	20 g
flormelis	2 tsk

Madlavningsmetode

Del hindbærene i to. Hæld alkohol i en del, tilsæt sukker. Bland forsigtigt og lad det stå i 15-20 minutter.
Mos den anden halvdel af hindbærene med en gaffel.
Pisk meget kold fløde indtil toppe, tilsæt pulveriseret sukker.
Tilsæt knuste hindbær til cremen.
Rør forsigtigt for at få blandingen til at se stribet ud.
Læg små stykker kager i bunden af et glas eller en skål.
Flødeskum.
Top med hindbær med sukker og alkohol. Pynt med mynte- og kageskiver.
Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Bemærk

En opskrift fra bloggen Food is Love. Her er hvad det siger om denne dessert

Dette er en klassisk sød skål, der i de senere år næsten er forsvundet fra menuen for den gennemsnitlige britiske familie.

I det engelske nationale køkken blev fuld frugt sammen med en lignende dessert kaldet "bagatel" nævnt næsten samtidigt - i 1598. Traditionelt blev disse søde retter lavet af svampekager eller kiks gennemblødt i kirsebærlikør eller sødvin (kirsebær), frugt og vanillecreme. Toppen af disse desserter blev dekoreret med flødeskum. Lag af kiks og fløde blev ofte fyldt med frugtgelé. Denne dessert bestod traditionelt af tre til fire lag.

Fra det sekstende til det attende århundrede kaldte briterne ofte bagatel og frugt fulde, indtil Hannah Glasse, den populære britiske kulinariske forfatter, i sin bog The Art of Cooking - Simple and Easy (1747) trak en klar linje mellem disse to søde retter: “bagdelen inkluderer altid gelatinøs gelé i dets ingredienser. "

Selvom oprindelsen af den fulde frugt ofte spores tilbage til midten af det femtende århundrede, så den første skriftlige opskrift på denne dessert ikke dagens lys før i det syttende. Hvorfor et så underligt navn blev brugt til denne dessert er stadig ikke helt klart. Nogle eksperter mener, at det blev dannet af det franske ord "fouler", hvilket betyder "knuse" eller "knuse" (i sammenhæng med presning af druer til vin). Imidlertid blev denne antagelse på et tidspunkt afvist af redaktørerne af Oxford Explanatory Dictionary, som ubegrundet og uforenelig med den tidlige fortolkning af ordet.

Frugtfuld er en delikat og meget let forår / sommer dessert og er mere end bare frugt med flødeskum sødet med sukker. Ful kan laves af næsten enhver frugtform - endda stenfrugter - som f.eks. Mango eller ferskner. Det opnås dog bedst fra bær, især jordbær eller hindbær.

For en tykkere konsistens tilsættes gelatine eller æg undertiden til den fulde frugt, men efter vores erfaring er dette ikke den bedste løsning. Et æg til en fuld er en fuldstændig unødvendig luksus, og gelatine får det til at ligne den hadefulde for mig personligt, giftig-farverig, gelé fra 70'erne og firserne.

I vores tilfælde dræbte vi ikke alle hindbær i kartoffelmos, som mange gør, men kun halvdelen: vi satte resten af bærene hele, tilsatte sukker og blandede forsigtigt alt sammen med flødeskum. Resultatet er en smuk lyserød nuance af creme med hele hindbær. Men hvis dine hindbær er modne og søde nok, kan du skære mængden af sukker i din dessert i halve.

Vi har tilføjet en lille vanilje til vores hindbær fulde, men du behøver ikke ... eller udskifte vaniljen med noget likør (dit valg).

I de fleste tilfælde på Internettet rådes du til at piske fløden kold, men hvis du har en elektrisk mixer, er problemet ret anderledes - hvordan man ikke "slår" cremen. Et godt resultat for flødeskum er en tilstand, hvor toppene holder op med at falde.

Det er normalt sædvanligt at servere denne dessert på bordet umiddelbart efter tilberedningen, men vores metode til tilberedning af fulde gør det muligt at lave den en time eller endda to inden servering. Al denne tid kan han vente på sin tur i køleskabet.

Dette er lækkert! Anbefale!