Brød, glutenfri

Brød, glutenfri

Kategori: Sund kost

ingredienser
Majsmel, gr.	300
Hørfrømel, gr.	100
Bagepulver, tsk	1,5 - 2
Salt, tsk	1
Æg, stk.	2
Vand ml	ikke mindre end 500
Solsikkeolie til smøring

Madlavningsmetode

• 
• Bland melet, tilsæt bagepulver og salt, derefter æg og vand. Ælt indtil flydende creme fraiche, lad det stå i 20-30 minutter.
• Vi opvarmer vaffeljernet i ca. 5-7 minutter ved fuld effekt, smør formene med olie, hæld dejen og bages i 15 minutter! (Jeg smører formen de første 2-3 gange. Derefter smører jeg den ikke, og brødet klæber ikke fast.

Bemærk

Hvorfor kalder jeg faktisk vafler brød - de viser sig at være lette, porøse og passer godt sammen med første retter. Med tilsætningen af ​​hørfrømel vaflerne ligner bordgråt brød, kun uden den karakteristiske rugsurhed. Efter fuldstændig afkøling lagde jeg dem i en skål med låg som regel om natten, i løbet af denne tid blødgør skorpen lidt, og om morgenen ligner brødene mere skiver Moskva-brød.

Hørfrømel, jeg har granater, absorberer meget vand. Derfor tilføjer jeg vand ofte, når dejen tykner ofte under madlavning. Af samme grund angav jeg den omtrentlige mængde vand. Fokuser på dine præferencer. Du kan også eksperimentere med mængden af ​​hørfrømel og bringe det til 150 gram ved at reducere majsmel. Du kan sprede smagen af ​​brødene ved at tilføje krydderier.

Jeg bager af både fint og groft majsmel. Jeg føler ikke forskellen, og det er altid lige så velsmagende. Med henvisning til ernæringseksperter, der hævder, at jo større melpartikler, jo langsommere optagelse af kulhydrater og jo bedre for kroppen, kan jeg antage, at groft mel er sundere.

For at prøve denne opskrift råder jeg dig til at smøre og bage et brød i en celle for første gang. Se om dejen sidder fast, og hvor lang tid det tager at bage godt. Min 1300W vaffelmaskine bager i 15 minutter. Jeg forsøgte at bage i 6-10-12 minutter, men det mest lækre og luftige, som det ses i snittet, opnås på 15 minutter.

Jeg håber, at jeg ikke træt dig med detaljerne. God appetit!

Jeg elsker det, når der er mange detaljer! Tak skal du have!

Fantastisk opskrift! og kalorier blev ikke tilfældigt talt?

[aprelinka]

aprelinka , Jeg ville tælle, men blev forvirret))
Jo mere vand du tilføjer, jo mindre nærende er produktet. Men under bagning fordamper væsken. Det er som at sammenligne et rå og et tørret æble.

Jeg regnede med 1350 kcal på lommeregneren for alle produkter. du kan bage alle vaflerne og dele det samlede antal med antallet af produkter. så vi får hvor mange i én ting.
hvis jeg tager fejl - fortæl mig hvordan man gør det rigtigt. måske skal der tages noget andet i betragtning?

Du har sandsynligvis brug for dette:
M - masse (vægt)

Faktisk beregning:
M dej: M færdigt knekkebrød = P
Kalorieindhold i dejen fra bordet: P = Kalorieindhold i færdigt knekkebrød (med restfugtighed).



Matematisk beregning :


Et eller andet sted læste jeg anbefalinger fra en læge, de siger, hvis du spiser bagværk, endda kun glutenfri, men i de samme mængder som normalt, vil du aldrig tabe dig.

noget fortæller mig, at hvis du knækker kornbrød eller klidbrød, men også en tilstrækkelig mængde, vil taljen ikke falde
vaflerne er dog seje))))) hvis en ting gør det)

Jeg brugte opskriften og tog den som grundlag for mine bølger. Kunne lide. Tak skal du have!!!

* Malet majsgryn - 150 g.
* Malet hørfrø (jeg har gylden hør) - 50 g.
* Bagepulver - 0,75-1 tsk.
* Salt - 0,5 tsk.
* Æg - 1 stk.
* Vand - mindst 250 ml.

Bagt med sort spidskommen.
En portion dej er lige nok til 4 silikoneforme.

[ANGELINA BLACKmere]

hvis du knækker kornbrød eller klidbrød - især taljen falder ikke

Nå, det laveste kalorieprodukt, glutenfri og lavt glykæmisk indeks, er låsen. Lade. På munden.

vaflerne er dog seje))))) hvis en ting gør det)

Jeg ved ikke, hvordan jeg skal modstå, mens de bager, de er så sprøde og tilsyneladende harmløse)) du smider dem og smider dem i munden. Har kun tid til at køre hjem. Jeg vil gerne have det til at vare til næste dag til frokost.

ANGELINA BLACKmere, Tak skal du have. Du blev smuk. Jeg overvejer nu at købe et vaffeljern til 4 stykker. Ellers bager du i lang tid, men du spiser hurtigt.

i alt: 1 vaffel 180 kcal. Jeg købte majsgryn i dag. måske når hænder det samme

Vejede min vaffel - 25 gr.
Hvis du fokuserer på kalorieindholdet i opskriften med vand, kommer der 1 vaffel ud - 37 kcal
Hvis du fokuserer på det maksimale kalorieindhold i opskriften uden vand, kommer der 1 wafer ud - 72 kcal.

Lena, betragt det som mere rentabelt for os at retfærdiggøre at spise 3 brød med hjemmelavet rig borscht og creme fraiche

[Elena]

Elena, livet fik mig til at sidde på et kalorieunderskud, så Temka bombede. Jeg sender det med det samme. godt 72 kcal for en vaffel, jeg kan godt lide det bedre)))))

Spørgsmål: Er det nødvendigt med hørfrømel? Eller er det muligt uden det, eller hvad skal man erstatte?

Med hørfrømel er vafler mere som gråt brød, der er velegnet til første retter. Hørfrømel giver bitterhed som rug, men uden surhed (de minder mig om hovedstadens runde brød). Hvis du er vant til at spise første retter, er disse brød mindre kalorierige end sort brød. Til sandwich er de egnede, hvis du spreder noget på dem, som 0% -4% hytteost med urter, guacamole, salsa.
OM! Nemlig. Denne dej skal være gode tartlets. Kun jeg har ikke en tærtepige at prøve.

Selvfølgelig kan du udskifte hørfrø, men så får det en anden smag, og brødet bliver glat til vafler. Boghvede mel kan tilsættes i samme mængde, men boghvede kan give sødme.
Rismel + majsmel = meget velsmagende, tættere på dessertvafler. IMHO.
Kun fra rismel eller majsmel. Majs - vil helt sikkert give sødme, ris er mere kedelig, men ikke så kendt at bruge sammen med første retter.

Jeg har ikke prøvet andre kombinationer som at tilføje amaranthmel. Jeg prøver at lave mad fra det, der nu er ret let at købe i butikkerne. I Ashan er der altid hørfrø, ris og majs.

Hørfrø kan formales eller købes i købmandsforretninger eller apoteker.

OM! Nemlig. Denne dej skal være gode tartlets.

Len, god idé))

[selv kun glutenfri]

Et eller andet sted læste jeg anbefalinger fra en læge, siger de, hvis du spiser kager selv kun glutenfri, men i de samme mængder som normalt - du vil aldrig tabe dig

Det har altid altid overrasket mig, når fraværet af hvedemel (dvs. "glutenfri") betragtes som tilstrækkelig grund til at kalde en opskrift en diæt
gluten er protein, og vægten vokser fra kulhydrater og fedt

Irina, ja, selvfølgelig.
En diæt er i sin essens bare en diæt, en slags diæt, multidirektionel handling. Jeg kan ikke se nogen modsigelser i navnet "diætopskrift".
Før alle bruger en opskrift, bestemmer alle behovet for dens anvendelse. Nogen har ikke tilladelse til gluten, andre har ikke æg, men andre er fine. Jeg kan gøre alt undtagen ekstra kalorier, selv et underskud er at foretrække))
Når jeg spiser disse knækbrød, føler jeg en vis lethed i maven, der er ingen oppustethed og gæring, men det betyder ikke, at jeg spiser og kun spiser dem.
Den bedste indikator for en opskrift er smag og velvære, og sund fornuft bruges til at bestemme diætetik.

[elena20888]

elena20888, Lena, tak igen for opskriften. Jeg er meget glad, hvilket ikke kan siges om børn. De genkender kun søde vafler.
Bagt i Redmond multibager. Jeg prøvede det ikke kun på vaffelpladen, men også på hamburgerpladen.
Forresten ændrede jeg opskriften lidt, jeg har dem uden æg.Der blev ikke tilsat æg, da jorden hørfrø erstatter ægget.

Der blev ikke tilsat æg, da jorden hørfrø erstatter ægget.

Hvordan kan jeg godt øve mig på at bruge hørfrøæg nu ...

[Svetlana]

Svetlanatak og wow.
Uden æg er det generelt smukt. Jeg prøvede uden æg, men det fungerede ikke engang, de sidder fast. Måske æltede jeg dejen på kefir? Jeg kan ikke huske. Vi må prøve igen uden æg og på vand.

Jeg kan ikke lide æg, men i lyset af den seneste partipolitik, da udenlandske forskere beviste, at æg ikke påvirker kolesterol, besluttede jeg at jeg ville spise lidt af dem.

Forresten, den, der har fordomme eller andre grunde til ikke at indtage æg, kan bruge et protein i opskriften (ja, al skade er i æggeblommen). En gang en træner fra et fitnesscenter anbefalede mig at spise 4 hårdkogte æg om dagen i mindst 10 minutter, hvor: et helt æg og kun protein fra 3 andre.
Og at spise et protein om natten, mens du sover, nedbryder fedt. Her.

Hvordan kan jeg godt øve mig på at bruge hørfrøæg nu ...

Natasha,
En anden er noget, der kan erstatte dyrt kød og fisk og ... søde kager. Mindst et wienerbrød. Jeg har en sød tand og elsker stivelsesholdige fødevarer.
Sukkererstatninger har en kemisk smag. Japanerne har nogle søde røde bønner, som de tilføjer til desserter og endda is! Sandt nok forestiller jeg mig det næppe) Men det faktum, at de bruger den naturlige sødme af forskellige produkter, er stor. Hvad har vi søde? Tørrede frugter? De er "ikke vores" og højt i kalorier. Intet andet kommer til at tænke på.

Og at spise et protein om natten, mens du sover, nedbryder fedt.

A-ah-ah-ah ...... det er sejt !!! Det er presserende at koge æg og spise protein om natten)))

Jeg er meget glad, hvilket ikke kan siges om børn. De genkender kun søde vafler.

Prøv at bage vafler til børn ifølge denne opskrift, skift kun sammensætningen af ​​mel 300 gr ris + 100 gr majs og tilsæt sukker til sødme. Jeg tilføjer mig 4 tsk. sukker, børn kan få mere. Der opnås også meget, meget velsmagende vafler, de spises allerede under bagning

Tillykke med din velfortjente sejr i konkurrencen "Ugens bedste opskrift"

[elena20888]

elena20888, Lena, tillykke !!!!

Tak for ... Sejr og tillykke!
Meget behagelig og helt uventet.
Spis til dit helbred!