Donuts "Wienervaskerier" (frugt i dej)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
abrikos (jeg har en fersken og en blomme)	10 stykker.
marsipan	50-80 g.
kakao	1 spsk. l.
abrikoslikør (jeg har sivan)	2 spsk. l.
vegetabilsk olie b / s	for dybt fedt
Dej
premium hvedemel	120 g
hvidvin	50 ml.
æg C1	2 stk.
salt	1/2 tsk
vaniljesukker	10 g
flormelis	20 g

Madlavningsmetode

Abrikoser (jeg har blommer og små ferskner) skåret, fjern knoglen. Hæld med spiritus, rør og lad den stå i 20-30 minutter.
Rul ovaler fra marsipan og rul dem i kakao. Størrelsen skal være som en knogle eller lidt større.
Sæt marsipan på den ene halvdel af frugten i stedet for stenen. Luk med anden halvleg.
Forbind med en spyd. Spydens længde skal være sådan, at du komfortabelt kan gribe det.
Del æggene i hvide og æggeblommer. Lav dejen af æggeblommer, vin, vaniljesukker, salt og mel.
Pisk hvide med pulveriseret sukker indtil toppe.
Indfør proteiner i dejen i flere trin.
Det viser sig, at en dej med en flydende konsistens.
Vi opvarmer olien til en temperatur på 180 grader. Vi tager frugten ved spydet. Dyp ned i dejen, vend den om. Frugten skal være helt dækket.
Dyp i olie og fjern forsigtigt spyden. Steg på alle sider, indtil de er møre.
Vi tager ud og sætter på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende fedt. Lad afkøle indtil det er varmt. Drys med pulveriseret sukker.
Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!