Tærte med mælk og rå græskar

Tærte med mælk og rå græskar

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
græskar (rå)	125 g
premium hvedemel	140 g
mandel	60 g
vegetabilsk olie	50 ml
mælk	40 ml
melis	115 g
æg SB	2 stk.
bagepulver til dejen	10 g
Appelsinskal	1/2 - 1 stk.
mørk rom eller cointreau (valgfri)	2 spsk. l.
salt (knivspids)	1/3 tsk
flormelis	1 tsk

Madlavningsmetode

• Skræl græskar og frø. Skær det i små stykker og læg det i en mixer eller en blenderskål sammen med smør og mælk.

  Slib med en blender til en fløjlsagtig, klumpfri puré. Dette trin er meget vigtigt. Pureen skal have en fin, fløjlsagtig konsistens.

  I en anden skål, pisk æggehviderne med 2 spsk. l. sukker til bløde toppe.

  Pisk æggeblommer separat med det resterende sukker og appelsinskal.

  Tilsæt hakket græskar, likør eller vanilleekstrakt til æggeblommer, bland godt.

  Og tilsæt straks 1/3 af de piskede æggehvider. Rør godt, og tilsæt derefter resten af ​​de piskede æggehvider.

  Bland godt. Blandingen skal være perfekt homogen.

  Separat kombiner mel med hakkede mandler og sigtet bagepulver. Jeg reducerede mængden af ​​bagepulver lidt, tilsatte ca. 7 g. Tilsæt en håndfuld mel i skålen. Rør med en spatel fra bunden op, indtil det tørre mel forsvinder og dejen er ensartet. Fortsæt med at tilsætte mel i portioner, indtil alle ingredienser er opbrugt.

  Den færdige dej skal have en ensartet konsistens.

  Smør en form med en diameter på 18 cm med et tyndt lag smør og drys med mel.

  Hæld dejen i den tilberedte form og glat overfladen.

  Bages i en forvarmet ovn ved 170 ° C i 30-35 minutter. Tiderne er vejledende, og minutterne kan variere afhængigt af den ovn, du bruger. Det er vigtigt altid at foretage en tandstikkerprøve og ikke åbne ovnen, før kagens overflade er gyldenbrun. Lad kagen afkøles i formen i 20 minutter efter bagning.

  Fjern kagen fra formen.

  Drys en teskefuld pulveriseret sukker over kagen.

  Chill og skiv tærten.

Skålen er designet til

6 portioner.

Bemærk

Receptpligtig Assunta (Italien). Tak til forfatteren!
* Jeg reducerede proportionerne med halvdelen. For en stor kage, d = 24-26 cm, skal du fordoble alle ingredienserne undtagen saltet. Forøg derfor bagetiden til 50-60 minutter.
Du kan bruge møtrikmel i stedet for mandler. Efter smag kan du tilføje mørk chokolade, når du ælter dejen og chokoladeglasur til påfyldning af den færdige kage.
Brug græskar af ikke-vandige sorter, græskar med tæt papirmasse er god.

[Ilona]

Ilonahvad en efterårsskønhed !! Fejlfri smuk Hvordan smager du personligt !! Jeg elsker græskar meget, og dets tilstedeværelse gør mig kun glad. Tak for opskriften

[Olya]

Olya, held og lykke og tak for din interesse for opskriften!
Kagen ser særligt smuk ud efter bagning i volumetriske tematiske former, du skal bestemt have dette et sted. Forresten er smagen af ​​græskar i denne tærte usynlig, aromaen kommer tættere og tættere på en god kiks.

volumetriske tematiske former,

Hvad er det? Efterlad mindst en ... ellers løber jeg fra telefonen.

[Olya]

Olya, noget som dette eller andre muligheder fra Nordic:

🔗
🔗

.

[Ilona]

Ilonatak, der er sådan

græskar (rå) 125 g

Ilona, ​​som jeg forstår det, er dette vægten af ​​et skrællet græskar
Alle elsker græskar med mig, jeg laver for det meste bagværk af bagte, jeg har ikke prøvet store græskar fra rå endnu. Så snart jeg udskriver, vil jeg helt sikkert prøve Tak for opskriften

[Tatyana]

Ilona, ​​som jeg forstår det, er dette vægten af ​​et skrællet græskar

Tatyananej. I det første trin i opskriften skrælles græskaret og frøene fjernes.

Græskar er store, så snart jeg udskriver, vil jeg helt sikkert prøve

Jeg håber smagen af ​​kagen ikke skuffer dig. Tak for din interesse for opskriften!

[Ilona]

I det første trin i opskriften skrælles græskaret og frøene fjernes.

Ilona, Jeg forstod dette, jeg besluttede bare at afklare, fordi jeg har forskellige græskar: nogle med en tyk skorpe, andre med en tynd

[Tatyana]

Tatyana, er det mere vigtigt, at græskarpulpen er egnet, og skorpen, hvis den er meget tyk, tager derefter lidt mere græskar efter vægt. Til den første madlavning er det bedre at have lidt mindre græskar end mere, så vil du blive styret af dejs velkendte konsistens.

[Ilona]

Ilonatak for afklaringen, jeg tager alt i betragtning

[Ilona]

IlonaMange tak for opskriften!
Jeg vil helt sikkert koge det, græskar er fjernet og meget, og hele muskatnød.

[Marina]

Marina, held og lykke og tak for din interesse for opskriften!
Jeg håber du nyder kagen.

[Korsika]

Korsika, Ilona, Jeg ville bage i stor form, læse advarslen om salt. Hvor er saltet i ingredienserne?
Og jeg ville også spørge, kan du erstatte mandler med sesammel? Der er ikke møtrikmel, men sesammel var der.

[venera19]

venera19, Anna, tak supplerede opskriften.
Jeg er ikke sikker på, om sesam ville være en passende erstatning, da det kan påvirke smagen af ​​den færdige kage. Alternativt er det bedre at erstatte det med premium hvedemel og tilsætte det lidt mindre efter vægt med ca. 15-20 g.

Tak, jeg tvivlede også på sesammel. Selv er hun meget lys i smagen.
Vi burde eksperimentere.

[Anna]

Anna, godt humør og lækker kage!

Jeg vil rapportere:


Satsen er dobbelt, alt er efter recept, ingen erstatninger. Sovjetisk aluminiumsform.

Tak, Ilona, ​​lækker cupcake!

Blandt vanskelighederne ønskede blenderbenet ikke at bryde græskaret i "fløjl". Jeg var nødt til at hælde det i en stationær blenderkrukke. Nå, solsikkeolie, dog lugtfri, men jeg "hører" den overalt. Kan du udskifte det med smør?

[Anna]

Anna, kagen er bare smuk! Tak for den detaljerede feedback!

Blandt vanskelighederne ønskede blenderbenet ikke at bryde græskaret i "fløjl". Jeg var nødt til at hælde det i en stationær blenderkrukke. Nå, solsikkeolie, dog lugtfri, men jeg "hører" den overalt. Kan du udskifte det med smør?

Klar. For at lette blandingens arbejde kan du formale græskar på et rivejern.
Hører du oliesmagen eller aromaen? Generelt "hører" jeg også smør, men i denne kage for mig hersker appelsin og smagen nivellerer olien. Måske er kvaliteten af ​​selve olien anderledes. Og du smurte ikke formen med vegetabilsk olie ved enhver chance? Det sker, at smørens aroma og smag i denne version er så stærk, at den opvejer alle komponenterne i kagen. Ja, du kan prøve at erstatte det med smør, men det er sandsynligvis bedre at male græskar med mælk og først derefter tilsætte det smeltede smør.

Først for aromaen, men også for smagen. For ikke at sige, at jeg er en ivrig modstander af vegetabilsk olie, men jeg kan ikke lide det, når det "høres". Hvor mængderne er små, tilføjer jeg normalt oliven. Det er umærkeligt for mig. Men det er dyrt for os, og der er altid en masse solsikkefrø. Når vi spiser, prøver jeg variationerne.
Formen blev smurt med smør.

[Anna]

Anna, klart. Det er en skam, at det skete med cupcaken og tak for den detaljerede gennemgang.

Hvor mængderne er små, tilføjer jeg normalt oliven. Det er umærkeligt for mig.

Interessant. I italienske opskrifter er der ofte en anbefaling om at bruge vegetabilsk olie og ikke olivenolie, da den smager blødere. Imidlertid har alle deres egne præferencer. Jeg håber, du kan dele din feedback om dine variationer til denne opskrift.

[Ilona]

Ilona, hvis olivenolien er raffineret, så er den god bagning.
I 90'erne, da vi endnu ikke havde palmeolie, blev olivenolie brugt i konfekture.Vi havde en ven, hendes slægtning arbejdede på en fabrik. ... Nå, hun solgte os sådan olie. Dejen var fantastisk på den. Jeg husker ofte denne olie. Men det var ikke det samme, som raffinerede produkter nu sælges.

[Marina]

Marinai vores tid er vi kun nødt til at vælge de mest egnede ingredienser. Forresten er opskriften uændret - den italienske forfatter anbefaler vegetabilsk (ikke olivenolie).